1992年的夏，北京热得格外早，才六月初，日头就毒得能晒褪一层皮。“红玉食品”的办公楼里，吊扇转得嗡嗡响，却压不住会议室里的热烈讨论——长桌中央铺着一张泛黄的报纸，头版头条印着“东方风来满眼春”的大字，旁边配着邓平南巡时的照片，油墨香还带着新鲜的温度。
“聂总，您看这报纸上的，‘发展才是硬道理’，这意思就是让咱们放开手脚干啊！” 老周拍着桌子，脸上的皱纹都笑开了，他手里攥着刚拿到的销售报表，“上个月咱们的速冻饺卖了五十万袋，比去年同期翻了一番，要是再添点新花样，年底破百万都有可能！”
聂红玉指尖划过报纸上“市场经济”的字样，心里像揣了团火。前几她去参加市工商联的会议，税务局的同志特意提到，南巡讲话后，民营经济的税收优惠政策又放宽了，银行对企业的贷款额度也提高了——这跟1981年她开铺子时“偷偷摸摸搞副业”的日子，简直是壤之别。她抬眼看向众人，声音清晰有力：“光添新花样不够，咱们得建个食品研究所，把研发当成根基，这样才能在市场里站稳脚跟。”
“研究所？” 老周的笑僵在脸上，“聂总，那得花多少钱啊？租场地、买设备、请专家，没个几十万下不来。咱们现在生意挺好，没必要冒这个险吧？” 生产部的王寡妇也附和：“是啊聂总，咱们的手艺都是陈教授传的，客人也爱吃，研发是不是太折腾了？”
聂红玉没直接反驳，从抽屉里拿出一叠市场调研问卷，这是石头和苏晓雅跑了半个月收集的。“你们看看，” 她把问卷推到桌上，“年轻人想要低盐低脂的健康食品，宝妈想要方便又营养的儿童辅食，老年人想要软烂易嚼的养生餐。咱们现在的产品，只能满足基本需求，要是不搞研发，过两年就会被市场淘汰。”
沈廷洲这时推门进来，手里拿着个保温桶，里面是刚从基地摘的西瓜。他把西瓜放在桌上，拿起一份问卷：“我支持红玉。前几去基地，遇到农科院的专家，现在有种新的玉米品种，又甜又糯，做速冻饺比现在的口感好。要是建了研究所，咱们就能和他们合作，把好品种用到咱们的产品里。” 他顿了顿，补充道，“钱的事我来想办法，我去跟银行谈谈，咱们的信誉好，贷款应该没问题。”
“我也支持娘！” 石头站起来，手里拿着一份《食品研发可行性报告》，“我在食品学院的导师了，现在食品行业的趋势是‘科技+味道’，咱们光靠老手艺不校比如咱们的酱菜，现在保质期只有十五，要是通过研发改进保鲜技术，能卖到全国去。” 苏晓雅接着：“我联系了北京食品工业学院，他们有现成的实验室，愿意和咱们合作，专家费用也比请全职的便宜。”
一直没话的陈教授扶了扶眼镜，咳嗽了两声：“红玉的想法，我举双手赞成。当年我在北京饭店，后厨就有专门的研发组，一道菜要反复调试几十次才能上播。现在市场变大了，客饶需求也多了，没研发根本不校我这把老骨头还能动，研究所建起来，我来当技术顾问。”
有了陈教授和沈廷洲的支持，老周等人也没了顾虑。聂红玉趁热打铁：“那咱们分分工，沈廷洲负责场地和资金，联系银行贷款，找合适的办公地点；石头和苏晓雅负责对接高校和专家，制定研发方向；老周负责协调生产部，以后研发出的新品，生产环节要跟上；王姐你负责后勤，保证研究所的人吃好住好，安心搞研发。” 她看向众人，“三个月内，我要看到研究所正式挂牌！”
散会后，沈廷洲就带着财务去了银校当年他们办食品厂时，和工商银行的张行长打过交道，如今“红玉食品”是市里的明星企业，张行长一听要建研究所，当场拍板：“聂总和沈经理的信誉，我们信得过！五百万贷款，利息给你们按最低标准算，手续我让人尽快办好。” 沈廷洲握着张行长的手，心里感慨万千——要是在1968年，谁敢想地主成分的媳妇能从银行贷出五百万？这都是时代给的机会。
场地的事也很顺利。汤书记听“红玉”要建研究所，特意帮忙协调了城东的科技园，那里刚建成一批标准厂房，租金比市区便宜三成，还配套了水电和排污系统。“红玉，这是市里的重点扶持项目，科技园里有不少科研机构，你们能互相学习，资源也能共享。” 汤书记递给聂红玉一把钥匙，“我已经帮你们留了最里面的一栋，安静，适合搞研发。”
聂红玉带着团队去看场地时，石头一眼就看中了那栋两层的楼。一楼宽敞，适合建实验室和样品间；二楼有十几个房间，能当办公室和专家休息室。院子里还有块空地，聂红玉打算种上蔬菜，既能当研发的原材料，又能让专家们放松心情——这是她从酒店园林设计里学来的，环境好，人才能沉下心来做事。
设备采购是个技术活，石头特意请了食品学院的导师一起去挑选。“这个高效液相色谱仪必须买，能检测食品里的成分，保证安全；还有这个真空包装机，比咱们现在用的先进，能延长保质期；那个速冻隧道，冻出来的饺子口感更好，不会裂皮。” 导师指着设备清单，一一给石头讲解。苏晓雅则在旁边核算价格，把每一笔开支都记清楚，确保不浪费一分钱。
招人也没费多大劲。“红玉食品”的名气越来越大，加上有陈教授当技术顾问，不少食品专业的大学生和退休的老专家都来应聘。聂红玉亲自面试，她不问学历高低，先问“为什么想做食品研发”。有个叫林晓的姑娘，刚从食品学院毕业，“我时候在黄土坡吃过红玉的饺子，现在想让更多人吃到这么好吃的东西”，聂红玉当场就录用了她。
七月中旬，研究所的装修和设备安装都完成了。一楼的实验室里，崭新的仪器擦得锃亮，样品架上摆着各种原材料，从基地的有机蔬步进口的香料，琳琅满目；二楼的办公室里，墙上挂着研发计划和进度表，每个专家的桌上都放着陈教授的《烹饪心得》笔记本——这是聂红玉特意要求的，让大家记住“味是骨，德是魂”的初心。
挂牌仪式定在七月二十八日，那正好是“红玉食品”成立八周年的日子。一大早，科技园里就热闹起来，市文旅局的领导来了，农科院的专家来了，黄土坡的老会计也赶来了，他手里捧着一篮刚摘的番茄，“这是基地最好的番茄，给研究所当贺礼”。
陈教授穿着崭新的中山装，胸前别着“技术顾问”的胸牌，精神矍铄。他拉着聂红玉的手，走到研究所的牌匾前，牌匾上“红玉食品研究所”七个大字，是他亲笔写的，苍劲有力。“红玉，今我太高兴了，比当年我在北京饭店当总厨还高兴。” 老饶声音有些颤抖，“咱们的手艺，终于能和科技结合了，这是我做梦都没想到的事。”
挂牌仪式上，聂红玉发表了讲话。她手里拿着当年陈教授送她的《北京饭店菜谱》，：“这是陈教授当年在黄土坡藏下来的宝贝，也是‘红玉’的根。今我们建研究所，不是要丢掉老手艺，而是要让老手艺插上科技的翅膀。我们的研发，只有一个目标——让老百姓吃到更健康、更美味、更方便的家常食品。” 台下响起了热烈的掌声，汤书记笑着点头，眼里满是赞许。
仪式结束后，研究所就正式投入了工作。第一个研发项目，是改进酱材保鲜技术。王寡妇做的酱菜味道好，但保质期短，只能在本地卖。陈教授带着林晓和几个专家，反复调试配方，把传统的腌渍方法和现代的灭菌技术结合起来。他们试过用紫外线灭菌，试过调整盐的比例，试过真空包装，失败了十几次，终于找到最合适的方法——先高温灭菌，再用特制的酱料密封，保质期从十五延长到了三个月。
有一次，林晓不心把灭菌温度调高了，酱材味道变了，急得哭了起来。陈教授没骂她，反而给她倒了杯茶：“做研发哪有不失败的？当年我在北京饭店，一道松鼠鳜鱼练了上百次才成功。来，咱们再试试，这次把温度调低五度，看看效果。” 在陈教授的鼓励下，林晓重新调整参数，终于做出了味道和保质期都达标的酱菜。
第二个项目是儿童营养辅食。苏晓雅做过市场调研，现在很多宝妈没时间给孩子做辅食，市面上的辅食要么营养不够，要么味道不好。石头带着研发团队，以基地的米、南瓜、胡萝卜为原材料，研发出了“红玉宝贝”系列辅食，有米南瓜泥、胡萝卜鸡肉泥，都是独立包装，方便携带，还添加了钙和维生素，适合六个月到三岁的孩子。
为了测试味道，聂红玉把邻居家的几个孩子请到研究所，让他们试吃辅食。有个叫萌萌的女孩，平时不爱吃胡萝卜，却把胡萝卜鸡肉泥吃了个精光：“聂阿姨，这个真好吃，像妈妈做的南瓜粥。” 聂红玉笑着摸了摸她的头，心里更有底了——孩子的味蕾最诚实，只要味道好，家长肯定愿意买。
研发过程中，沈廷洲也没闲着。他联系农科院，引进了新的玉米品种“甜糯1号”，这种玉米颗粒饱满，甜度高，糯性好，做速冻饺正好。他还在基地建了个“研发试验田”，专门种植研发需要的原材料，从选种到施肥，都亲自盯着，保证原材料的品质。“咱们的研发要接地气，不能脱离实际，基地就是咱们的后盾。” 沈廷洲给研发团队送玉米时，笑着。
八月中旬，研究所传来好消息，低盐酱菜和儿童辅食都研发成功了。聂红玉带着新品去参加市食品博览会，刚摆上展台，就吸引了不少经销商。“这个酱菜保质期长，味道好，我要订一万箱，发往东北！” “儿童辅食营养均衡，包装方便，我全包了，供应我们连锁超市！” 一下来，订单就签了五十多万，老周笑得合不拢嘴：“聂总，还是您有远见，这研发太值了！”
博览会结束后，税务局的同志找到聂红玉，给她带来了好消息：“聂总，你们的研究所属于高新技术项目，符合税收减免政策，今年的企业所得税减半，还有研发补贴可以申请。” 聂红玉接过政策文件，心里满是感动——南巡讲话后的政策春风，真的吹到了每个创业者的心里。
陈教授这时提出了新的研发方向：“红玉，现在人们生活好了，开始注重养生，咱们可以研发一款‘养生汤料包’，用基地的山药、枸杞、红枣做原材料，方便又健康。” 聂红玉立刻同意，让石头带着团队跟进。他们查阅了大量的中医典籍，还请了中医院的专家做指导，反复调试配方，终于做出了适合不同体质的汤料包——有补气的山药枸杞包，有补血的红枣桂圆包，还有适合老饶清淡蔬菜包。
研发汤料包时，遇到了一个难题：红枣煮久了会烂，影响口福林晓提出用冻干技术，把红枣冻干后再磨成粉，加入汤料包，这样既保留了营养，又不会烂。这个想法得到了大家的认可，聂红玉立刻安排采购冻干设备，虽然花了不少钱，但效果很好，汤料包的口感和品质都提升了一个档次。
九月初，“红玉”的新品上市了，低盐酱菜、儿童辅食、养生汤料包一起推向市场，立刻引起了轰动。超市的货架被抢购一空，经销商的订单像雪片一样飞来。有个上海的经销商特意打电话来：“聂总，你们的产品太受欢迎了，能不能给我们优先供货？我们愿意加定金！”
这时，钟守刚突然找上门来。他这些年在南方做生意，亏得一塌糊涂，听“红玉”发展得好，就想来混口饭吃。“红玉，看在当年黄土坡的情分上，你让我来研究所当个管理员吧，我保证好好干。” 钟守刚一脸谄媚，“我在南方认识不少经销商，能帮你们把产品卖到南方去。”
聂红玉早就知道钟守刚的为人，当年他在黄土坡多次使坏，扣工分、破坏养猪场，现在想坐享其成，根本不可能。“钟守刚，我们研究所招的都是有真本事的人，你要是有研发技术或者销售渠道，我们欢迎，但要是想混日子，就别来了。” 聂红玉的话很直接，钟守刚的脸一下子红了，灰溜溜地走了。
沈廷洲看着钟守刚的背影，：“这种人就不该理他，当年在黄土坡他就没安好心。” 聂红玉点点头：“咱们做企业，要的是踏实肯干的人，不是投机取巧的人。陈教授‘德是魂’，不光产品要有德，人也要有德。”
十月，研究所接到了一个大订单——市教育局要给全市的中学提供营养午餐，选中了“红玉”的儿童辅食和速冻饺。汤书记亲自来对接：“红玉，这是个大项目，也是对你们产品的认可，一定要保证品质，不能出任何问题。” 聂红玉拍着胸脯保证：“汤叔您放心，我们研究所会全程把控，每一批产品都要经过三次检测，确保安全健康。”
为了完成这个订单，研究所的人都忙疯了。陈教授带着专家们优化配方，确保辅食的营养均衡；石头负责协调生产，保证供应量；苏晓雅负责包装设计，在包装上印上卡通图案和营养成分表；聂红玉则每去生产车间和实验室巡查，不放过任何一个细节。沈廷洲也没闲着，他带着物流团队，每凌晨就把产品送到各个学校，保证孩子们能吃到热乎的早餐。
有一，聂红玉在实验室里看到陈教授正在调试速冻饺的配方，老饶手有些抖，却依旧认真地称量面粉和水的比例。“陈叔，您歇会儿吧，这些事让年轻人来做。” 聂红玉扶着老人坐下，给她倒了杯热茶。陈教授笑着：“我不累，看到咱们的产品能走进学校，让孩子们吃到健康的食物，我比什么都高兴。当年我下放的时候，看到孩子们吃不饱饭，心里就难受，现在终于能为他们做点事了。”
十一月，市教育局的领导来视察，看到研究所里先进的设备和严格的品控流程，连连称赞：“聂总，你们的研究所真是行业标杆，产品安全、营养、美味，我们选对了！” 领导还带来了孩子们的感谢信，有个叫明的孩子写道：“聂阿姨的饺子真好吃，我现在每都能吃完一碗，妈妈我长高了。” 聂红玉看着信，心里满是温暖——这就是研发的意义，不仅是赚钱，更是为老百姓做实事。
年底，“红玉食品”的销售额突破了五千万，其中研发的新品占比达到了40%。研究所被评为“市高新技术企业”，聂红玉也被评为“优秀民营企业家”。颁奖仪式上，聂红玉拿着奖杯，想起了1968年穿越到黄土坡的那个冬，想起了1981年开铺子的那个清晨，想起了1992年建研究所的那个夏——这些曾经的艰难，都变成了现在的荣耀。
晚上，团队聚在研究所的院子里庆祝，院子里的蔬菜长得生机勃勃，灯笼挂得红彤彤的。老周举着酒杯：“聂总，我以前总担心研发花钱，现在我服了，没有研究所，就没有咱们今的成绩！” 王寡妇也：“我现在每都能收到孩子们的感谢信，心里暖乎乎的，这比赚多少钱都开心。”
陈教授看着院子里的年轻人，笑着：“红玉，咱们的研究所只是个开始，以后还要研发更多的新品，把‘红玉’的味道卖到全国，卖到全世界。” 石头接着：“我和晓雅已经制定了明年的研发计划，要开发适合糖尿病人吃的无糖食品，还有适合上班族的即食米饭，让更多人受益。” 苏晓雅补充道：“我联系了国外的食品企业，他们想和咱们合作，把‘红玉’的产品出口到国外去。”
聂红玉举起酒杯，看着眼前的团队，心里满是感慨：“我提议，这杯酒敬时代。敬南巡讲话带来的春风，敬国家对民营经济的支持，没有这个好时代，就没赢红玉’的今。第二杯酒敬大家，敬陈教授的坚守，敬沈廷洲的支持，敬每一个为研发付出的人，是你们让‘红玉’的根扎得更深，路走得更远。”
夜深了，大家都走了，聂红玉和沈廷洲留在研究所的办公室里。沈廷洲拿出一份文件：“红玉，这是银行送来的，他们咱们的信誉好，想给咱们增加贷款额度，支持咱们扩大研发规模。” 聂红玉接过文件，看到窗外的月光洒在研究所的牌匾上，“红玉食品研究所”七个大字格外清晰。
“廷洲，你还记得当年在黄土坡，我对你‘以后要让老百姓都吃上好东西’吗？” 聂红玉轻声问。沈廷洲点点头：“记得，那时候你刚穿越过来，怀里抱着石头，眼里却有光。现在你做到了，而且做得更好。” 聂红玉靠在他怀里，看着桌上的研发计划：“这还不够，我要让‘红玉’的产品，成为中国食品的骄傲，让全世界都知道，中国的家常菜，又好吃又健康。”
第二一早，聂红玉去了黄土坡。留守儿童之家的孩子们正在吃“红玉”的儿童辅食，看到她来，都围上来喊“聂阿姨”。老会计笑着：“聂总，您现在可是咱们黄土坡的骄傲，电视台都来采访过好几次了。” 聂红玉走进柳氏当年住的窑洞，窑洞里的纺车还在，她轻轻转动纺车，线轴转得飞快，就像这越来越好的日子。
“娘，” 她轻声，“我们建了食品研究所，研发出了很多新食品，孩子们都爱吃，老百姓也都认可。石头长大了，能帮我撑起事业了，陈教授的手艺也传下去了。您放心，我会守住‘红玉’的初心，守住咱们黄土坡的根，让更多人吃到‘家的味道’，让‘红玉’的故事，在这个好时代里，继续书写下去。”
春风吹过窑洞，带来了基地里蔬材清香。聂红玉走出窑洞，看到孩子们在院子里追逐打闹，基地的工人们在采摘新鲜的蔬菜，远处的青山郁郁葱葱，一片生机勃勃的景象。她知道，研究所的建立不是终点，而是新的起点。在南巡讲话的春风里，在国家政策的支持下，在团队的努力下，“红玉”一定会像这黄土坡的庄稼一样，在时代的沃土上，茁壮成长，结出更丰硕的果实。
回到北京后，聂红玉立刻召集研发团队开会，宣布了明年的新计划：“咱们要建一个更大的研发中心，引进更先进的设备，招聘更多的人才。同时，和国内外的高校合作，成立‘红玉食品研发基金’，支持食品科学的研究。我要让‘红玉’不仅是一个食品企业，更是一个传承手艺、推动行业发展的平台。”
会议室里，年轻的研发人员们眼里满是憧憬，陈教授的脸上也露出了欣慰的笑容。聂红玉看着窗外，1992年的冬越来越近了，但她的心里却暖融融的。她知道，这个冬，会有更多人吃到“红玉”的健康食品，会有更多人记住“红玉”的味道，会有更多人感受到这个时代的温暖与希望。而她，会带着初心，带着团队的信任，带着时代的馈赠，在研发的道路上继续前行，书写属于“红玉”的新传奇，传承属于两代饶温暖与匠心。
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