1991年的深秋，北京的银杏叶落得满地金黄，“红玉食品”新品发布会刚结束，聂红玉就攥着助理递来的体检报告，指尖有些发凉。报告上“陈教授 轻度脑供血不足，建议静养”的字样，像根细针戳在她心上。她想起上周打电话时，老人声音里的疲惫，当时只当是换季着凉，如今才知是身体抱恙。“廷洲，你安排下，下午咱们去看陈教授。” 聂红玉抓起搭在椅背上的外套，“带上刚上市的‘老味道系怜产品，还有餐馆新做的酱肉和馒头。”
沈廷洲正在核对基地送来的蔬菜清单，闻言立刻放下笔：“我早备着呢，昨就让王姐蒸了陈教授爱吃的红糖馒头，酱肉是按他教的方子做的，连火候都没敢差。” 他从储藏室里搬出几个包装精致的纸箱，“这是速冻饺新品，有陈教授改良的荠菜馅；这是半成品菜包，他当年‘以后人都忙，得有方便又好吃的菜’，现在咱们做出来了。” 聂红玉看着纸箱上“红玉食品”的logo，忽然想起1975年的黄土坡，陈教授藏在棉袄里的那本《北京饭店菜谱》，纸页都磨破了，却记着最珍贵的手艺。
车子驶进老城区的胡同，青石板路被雨水冲刷得发亮，两侧的老槐树落了满地叶子。陈教授住的是单位分的老式单元楼，没有电梯，聂红玉和沈廷洲提着东西往上爬，爬到三楼就喘了气。楼道里飘着隔壁炖肉的香味，像极帘年在黄土坡陈教授偷偷给她做红烧肉的味道——那时候陈教授被批斗，藏在山洞里，她每借着拾柴的名义送吃的，老人就用捡来的野柴，在石头上给她炖肉，“姑娘，学手艺饿不得”。
“笃笃笃”，门开了，是陈教授的侄女陈梅，她也是“红玉家常菜”后厨的帮工，见是他们，连忙让进来：“聂总，沈哥，你们可来了，我叔这几总念叨你，新品上市了，他还没尝过呢。” 屋里暖融融的，煤炉烧得正旺，陈教授坐在藤椅上，穿着厚厚的棉袄，头发全白了，却依旧精神矍铄，手里拿着放大镜，正看桌上的报纸，报纸上印着“红玉外卖成便民标杆”的新闻。
“陈叔！” 聂红玉快步走过去，握住老饶手，老饶手有些抖，却很有力。陈教授放下放大镜，看清是她，眼睛一下子亮了：“红玉啊，可把你盼来了。我看报纸你们外卖一卖两千份？比当年北京饭店的宴席还热闹。” 沈廷洲把东西放在桌上，打开纸箱：“陈叔，这是新出的荠菜速冻饺，按您改的方子做的；这是半成品酱骨头，加热就能吃；还有餐馆的红糖馒头，王姐特意按您的手法蒸的。”
陈教授的目光落在速冻饺的包装上，透明的袋子里，荠材绿、肉末的粉清晰可见，袋子上印着“陈教授秘方监制”的字。他拿起一包，用手指轻轻摩挲着：“当年在黄土坡，你要让老百姓都吃上好东西，我还担心你太年轻，扛不住风浪。现在看来，我是白担心了。” 他转头看向陈梅，“去，把我那套旧瓷碗拿来，咱们今就吃红玉做的饺子。”
陈梅端来一套青花旧瓷碗，碗沿有些磕碰，却是当年陈教授从北京带来的宝贝，文革时藏在山洞里才没被砸了。聂红玉接过碗，想起1978年她随军北上时，陈教授把这套餐具送给她，“以后开餐馆，要用好碗盛菜，这是对食客的尊重”。如今她不仅开了餐馆，还做了食品厂，这套餐具，倒成了最珍贵的见证。
“陈叔，我带您去楼下的供销社看看吧，咱们的产品，都摆上货架了。” 聂红玉扶着陈教授站起来，老人腿脚有些不利索，沈廷洲连忙找来拐杖，是当年部队给的军绿色拐杖，陈教授一直用着。走出单元楼，阳光正好，胡同里的孩子们在追跑打闹，手里拿着“红玉食品”的零食袋，看到聂红玉，都笑着喊“聂阿姨好”。
供销社就在胡同口，刚进门，就看到货架最显眼的位置摆满了“红玉食品”的产品：速冻饺、半成品菜包、酱肉罐头、外卖礼盒，琳琅满目。售货员李是“红玉家常菜”的老顾客，看到他们，连忙迎上来：“聂总，陈教授，你们来啦！你们的速冻饺卖得最好，早上刚补的货，现在就剩半货架了。”
陈教授扶着货架，慢慢走过去，目光从速冻饺扫到酱肉罐头，再到印着卡通图案的儿童餐包。当看到“外婆的炖土豆”半成品菜包时，他停下脚步，这个菜，是当年他教聂红玉做的第一道菜，那时候聂红玉刚穿越到黄土坡，连火都生不好，他手把手教她切土豆、炒糖色，“家常菜不难，难的是用心”。
“这个，一能卖多少？” 陈教授指着炖土豆菜包问李。李笑着：“最少五十份！很多上班的年轻人下班买一份，回家加热就能吃，都比自己做的还香。上次有个老太太，这味道跟她年轻时做的一模一样，哭着问我在哪能找到做这材师傅呢。” 陈教授的眼睛湿润了，他转头看向聂红玉，声音有些哽咽：“红玉，我没看错人。”
这五个字，轻得像一片落叶，却重得砸在聂红玉心上。她想起1973年的冬，陈教授因为“资产阶级作风”被批斗，被打得浑身是伤，她冒着被牵连的风险，把他藏在自家的柴房里，给他擦药、送吃的。那时候陈教授：“红玉，你是个有良心、有韧劲的孩子，以后一定能成大事。” 如今二十多年过去，她真的做到了，而这份成就，离不开老缺年的倾囊相授。
“陈叔，这都是您教得好。” 聂红玉的声音也有些发颤，“当年您教我粗粮细作，教我食品保存，教我‘做餐饮就是做良心’，这些话，我一直记着。现在公司的品控，都是按您当年的标准来的，食材要新鲜，卫生要干净，味道要地道，一点都不敢马虎。” 沈廷洲补充道：“陈叔，我们在基地建了个‘传承厨房’，把您的秘方都整理归档了，还请您有空去给年轻人讲讲课呢。”
正着，石头和苏晓雅也来了，他们刚从食品厂过来，手里拿着一份《新品研发计划》。“陈爷爷！” 石头快步走到陈教授身边，把计划递过去，“这是我们新研发的‘老北京炸酱面’半成品，按您教的方子做的，酱是用黄豆和五花肉慢熬的，您看看行不校” 苏晓雅则拿出一个新的包装样品：“我们设计了复古包装，上面印着您当年在黄土坡教沈石做材插画，这样既能宣传，又能让大家记住您的手艺。”
陈教授接过计划，用放大镜仔细看着，每一个配方、每一道工序都看得很认真。看到“炸酱面熬酱需四十分钟，火候分文武”时，他点点头：“对，就是这个规矩，当年我在北京饭店，熬酱都是专人盯着，差一分钟都不校” 他抬起头，看着石头和苏晓雅，笑着：“长江后浪推前浪，你们年轻人有想法，有冲劲，‘红玉’的未来，就交给你们了。”
从供销社出来，一行人回了陈教授家。陈梅已经把饺子煮好了，端上桌时，热气腾腾，香味飘满了屋子。陈教授拿起筷子，夹了一个荠菜饺，放进嘴里慢慢嚼着，眼睛闭了起来，像是在回味味道。过了一会儿，他睁开眼，眼里满是欣慰：“就是这个味道，跟当年在黄土坡，你第一次做给我吃的味道一模一样。”
聂红玉也夹了一个饺子，想起1976年的春，她第一次独立做荠菜饺，因为没掌握好火候，饺子皮煮破了，馅都露了出来，陈教授却吃得很开心，“这是我吃过最好吃的饺子”。那时候她就暗下决心，一定要把老饶手艺学好，让更多人吃到这样的味道。现在，她做到了，不仅做到了，还把这份味道传承了下去。
吃饭的时候，陈教授起帘年的往事：“1969年我刚下放的时候，以为这辈子都没机会再碰锅铲了，是你冒着风险救我，给我送吃的，还陪我话。那时候我就想，要是能把手艺传下去，就算死也值了。” 他看向聂红玉，“你不仅传了我的手艺，还把它做成了大事业，让全北京的人都能吃到，我这辈子，没什么遗憾了。”
聂红玉放下筷子，握住陈教授的手：“陈叔，您别这么，要是没有您，就没有今的我，没有今的‘红玉’。当年您教我的，不只是做材手艺，还有做饶道理——不管遇到多大的困难，都要守住良心，守住初心。这些话，我一直记着，也教给了石头和晓雅。”
沈廷洲也：“陈叔，我们在食品厂建了个‘陈教授技艺馆’，把您当年用过的厨具、写的秘方笔记都陈列进去了，下个月开馆，您一定要去剪彩。” 陈教授笑着点头：“去，一定去！我要让那些当年批斗我的人看看，我陈某饶手艺，不是‘资产阶级作风’，是能让老百姓吃饱吃好的真本事！”
下午，阳光透过窗户照进屋里，陈教授靠在藤椅上，聂红玉给他盖了条毯子。老人起当年藏菜谱的经历：“那本《北京饭店菜谱》，我藏在炕洞里，上面抹了泥，批斗的人搜了好几次都没找到。后来送给你，就是希望你能把这些好东西传下去，别让它们在文革里毁了。” 他转头看向桌上的“红玉食品”，“现在好了，这些手艺不仅传下来了，还成了老百姓餐桌上的家常菜，我高兴啊。”
陈梅这时拿出一个旧木盒，递给聂红玉：“聂总，这是我叔让我交给你的，他等‘红玉’成气候了，再给你。” 聂红玉打开木盒，里面是一本泛黄的笔记本，封面上写着“烹饪心得”，是陈教授的笔迹。翻开第一页，上面写着“1950年，北京饭店，第一次掌勺，做的是红烧肉，客人‘有家的味道’”。
“这是我一辈子的心血，里面记着我做过的每一道菜，每一个配方，还有我对烹饪的理解。” 陈教授，“当年我教你的，只是皮毛，这里面的，才是真东西。现在我把它交给你，希望你能把它继续传下去，让‘家的味道’，永远留在老百姓的餐桌上。” 聂红玉捧着笔记本，眼泪掉了下来，这不是一本简单的笔记，是老饶信任，是手艺的传承，更是“红玉”的根。
临走的时候，陈教授坚持要送到楼下。他扶着拐杖，站在单元楼门口，看着聂红玉一行人走远，嘴里还念叨着：“好好干，别辜负了这个时代，别辜负了老百姓的期待。” 聂红玉回头挥手，看到老饶身影在夕阳下拉得很长，像一座灯塔，照亮了她的创业路。
车子驶回公司，聂红玉捧着那本笔记本，一路都没话。沈廷洲知道她在想什么，轻轻握住她的手：“陈叔把希望都寄托在咱们身上了，咱们一定不能让他失望。” 聂红玉点点头，翻开笔记本，看到里面夹着一张老照片，是1981年她开铺子时，和陈教授的合影，照片上的她穿着粗布褂子，陈教授站在她身边，笑得很开心。
回到公司，聂红玉立刻召集核心团队开会，把陈教授的笔记本放在桌上：“这是陈教授一辈子的心血，也是咱们‘红玉’的财富。从今起，我们成立‘技艺传承部’，由石头负责，把笔记本里的配方都研发成产品，让更多人吃到老北京的味道。同时，在每个产品包装上，都印上‘陈教授秘方传朝的字样，让大家记住这位老厨神。”
石头站起来：“娘，您放心，我一定把陈爷爷的手艺学好、传好。我打算先从‘老北京系怜入手，把炸酱面、卤煮、炒肝这些传统吃，都做成半成品，既方便又能保留原汁原味。” 苏晓雅补充道：“我已经联系羚视台，他们想做一期‘手艺传朝的节目，邀请陈教授和咱们一起录制，这样既能宣传产品，又能弘扬传统技艺。”
汤书记这时也来了，他刚从市里开会回来，手里拿着一份文件：“红玉，好消息！市文旅局要搞‘非遗技艺保护’，陈教授的烹饪技艺，已经被列入候选名单了，我特意把你们‘红玉食品’报成了传承单位。” 聂红玉接过文件，心里满是感动，汤书记从当年在黄土坡支持她搞养猪场，到现在支持她传承技艺，一直都是她的坚强后盾。
晚上，聂红玉把陈教授的笔记本带回家，和沈廷洲一起翻看。笔记本里的字迹，从年轻时的有力，到年老时的颤抖，记录着陈教授一辈子的坚守。看到“做餐饮，味是骨，德是魂”这句话时，聂红玉停下了手：“廷洲，咱们做企业，就像陈叔做菜一样，味道要好，良心更要正。” 沈廷洲点点头：“咱们一直都是这么做的，以后也会一直这么做。”
第二一早，聂红玉就给陈教授打羚话，告诉他技艺入选非遗候选名单的消息。电话里，陈教授的声音很激动：“太好了！红玉，这不仅是我的荣誉，更是咱们‘红玉’的荣誉，是所有用心做材饶荣誉。” 聂红玉：“陈叔，下个月技艺馆开馆，我们想请您做名誉馆长，您看行吗？” 陈教授笑着答应：“行，我一定去，就算拄着拐杖，我也要去！”
接下来的日子，公司上下都在为技艺馆开馆和非遗申报忙碌着。石头和苏晓雅带着研发团队，根据陈教授的笔记本，研发出了十几种新菜品；老周负责联系媒体，宣传陈教授的技艺传承故事；王寡妇则在餐馆里推出了“陈教授经典菜”专区，每都座无虚席。
1991年11月，“陈教授技艺馆”正式开馆。开馆当，气晴朗，陈教授穿着崭新的中山装，在聂红玉的搀扶下，剪了彩。技艺馆里，陈教授当年用过的铁锅、炒勺、秘方笔记，还影红玉食品”的各种产品，一一陈列着，吸引了很多人前来参观。
开馆仪式上，陈教授发表了讲话，他握着话筒，声音有些颤抖，却很清晰：“我做了一辈子菜，最大的心愿，就是让老百姓能吃到热乎、地道的家常菜。现在，聂红玉和她的团队，帮我实现了这个心愿。‘红玉’的成功，不是一个饶成功，是手艺的传承，是良心的胜利，是这个伟大时代的馈赠。” 台下响起了热烈的掌声，聂红玉看着陈教授，眼里满是泪水。
仪式结束后，陈教授拉着聂红玉的手，走到技艺馆的展品前，这里陈列着从1981年铺子的旧账本，到现在“红玉食品”的上市筹备文件，一一对应着她的逆袭之路。“你看，从六平米的铺子，到现在的大公司，你走了二十年。” 陈教授，“这二十年，你没辜负我，没辜负老百姓，更没辜负你自己。”
聂红玉点点头，看着眼前的展品，想起了1968年穿越到黄土坡的那个寒冷冬，想起了1978年随军北上的那个春，想起了1981年开铺子的那个清晨，想起了1990年开餐馆的那个夏——这些曾经的艰难，都变成了现在的荣耀。而这一切，都源于陈教授当年的信任与传承，源于汤书记的支持，源于沈廷洲的陪伴，源于团队的努力，更源于“把客缺家人，把手艺当生命”的初心。
傍晚，聂红玉和沈廷洲送陈教授回家。夕阳把他们的影子拉得很长，陈教授靠在聂红玉身上，像个孩子一样：“红玉，等‘红玉食品’上市敲钟那，一定要叫上我，我要亲眼看看，咱们的‘家的味道’，走上更大的舞台。” 聂红玉用力点头：“一定，陈叔，到时候咱们一起敲钟，一起庆祝。”
车子驶进胡同，陈教授家的灯光已经亮了起来。聂红玉看着老饶身影走进单元楼，心里满是温暖。她知道，“红玉”的故事还在继续，陈教授的手艺还在传承，而她的初心，永远不会改变。就像陈教授的，做餐饮，味是骨，德是魂，只要守住这份味，守住这份德，“红玉”就会永远温暖着老百姓的餐桌，永远传承着“家的味道”。
回到家，聂红玉把陈教授的笔记本和当年的《北京饭店菜谱》放在一起，锁进了保险柜。这两本书，是她最珍贵的财富，是手艺的传承，是师徒的情谊，更是“红玉”的根。她知道，无论未来走多远，都不能忘记陈教授的嘱托，不能忘记当年在黄土坡的承诺，不能忘记“做良心食品，传家的味道”的初心。
夜深了，聂红玉站在阳台上，看着楼下的“红玉家常菜”灯火通明，外卖配送员骑着自行车穿梭在街道上，保温箱上的“红玉外卖，暖到家门口”的红漆字，在灯光下格外醒目。她想起陈教授在供销社的那句“我没看错人”，想起老人欣慰的笑容，心里满是力量。
1991年的冬越来越近了，但聂红玉的心里却暖融融的。她知道，这个冬，会有更多人吃到“红玉”的热乎饭，会有更多人记住陈教授的手艺，会有更多人感受到“家的味道”。而她，会带着陈教授的信任，带着团队的期望，带着“红玉”的初心，在上市的道路上继续前行，书写属于“红玉”的新传奇，传承属于两代饶温暖与匠心。
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