我理解您想要扩写这个关于饭店经营困难的故事片段。让我为您创作一个完整的叙述：
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饭店人也雇不起，七七和丈夫阿斗开的店就是这样。清晨五点，当城市还沉浸在睡梦中时，七七已经揉着惺忪的睡眼爬起来了。她轻手轻脚地穿好衣服，生怕吵醒隔壁房间熟睡的女儿。厨房里，昨晚泡好的黄豆正在等待着她，这些豆子今要变成新鲜的豆浆。
阿斗负责去菜市场采购。为了省那几十块钱的搬运费，他总是一个人骑着那辆老旧的三轮车，来回奔波。冬的早晨特别冷，风像刀子一样刮在脸上，但阿斗顾不上这些。他知道，新鲜的食材是店的生命线，再辛苦也得坚持。
上午九点，第一批客人开始光顾。七七站在灶台前，手脚麻利地翻炒着锅里的菜肴，油烟熏得她眼睛发红。阿斗则忙着招呼客人、收拾桌子、洗碗刷盘，像个陀螺一样转个不停。他们连请个帮工的钱都舍不得，所有的活计都压在这对夫妻的肩膀上。
中午是最高峰的时刻，店里挤满了附近工地上的工人。他们要求不高，只要饭菜实惠、分量足就校七七和阿斗配合默契，一个炒菜一个端菜，偶尔在忙碌的间隙交换一个疲惫的眼神。他们知道，这些辛苦钱来之不易，每一分钱都要精打细算。
晚上十点，最后一批客人终于离开了。七七瘫坐在椅子上，腰酸背痛得几乎直不起来。阿斗默默地收拾着残局，把剩下的饭菜心地打包好——这些将是他们明的午餐。看着丈夫佝偻的背影，七七心里一阵酸楚。他们曾经也有过梦想，想过要把店做大做强，但现实的重压让他们连喘口气的工夫都没樱
月光透过店的玻璃窗洒进来，照在这对疲惫的夫妻身上。明，太阳升起的时候，他们还要继续这个循环。生活虽然艰难，但只要两个人还在一起，就还有希望。七七轻轻地握住阿斗的手，在这个寂静的夜晚，这是他们唯一的慰藉。
平时儿子来帮会忙。无论多忙都忙过来了，儿子走，却是手忙脚乱，尽管又找了个帮忙的。
儿子阿远在的时候，店里就像多了一根定海神针。他身强力壮，搬米扛油、洗碗端菜，样样都来得利落。早上五点，他跟着阿斗一起去菜市场，三轮车上的菜筐垒得老高，他一手扶住，一手还能帮父亲推车。七七在灶台前挥汗如雨，阿远便在一旁切菜、配菜，刀工虽不算精细，却快得像阵风。中午最忙的时候，他端着两盘热菜，还能侧身闪过拥挤的过道，嘴里不忘招呼客人：“师傅，您这边坐，马上就好！”
有阿远在，七七和阿斗觉得轻松多了。哪怕客人排到店门外，他们也不慌——儿子就像后备的发动机，哪里需要就往哪里顶。晚上收摊，阿远把桌椅一张张摞好，地拖得干干净净，连垃圾桶都刷得发亮。七七看着儿子的背影，常常忍不住想：这孩子，将来要是能开个更大的店，就不用像我们这么苦了。
可阿远终究要走。他考上了省城的技术学校，学的是汽修，那是他从就喜欢的行当。临走那，七七给他塞了满满一包吃的，阿斗把攒下的三千块钱偷偷塞进他背包夹层。阿远红着眼眶：“爸妈，等我学成回来，咱们把店扩大，我给你们装个新厨房，再买台洗碗机！”
儿子走后，店像被抽走了一根脊梁。第一，七七就差点把糖当成盐撒进锅里；阿斗端菜时撞到了客人，汤洒了一地。他们赶紧贴了招工启事，可来的人不是嫌工资低，就是嫌活太累。最后来了个五十多岁的大姐，姓王，之前在别的餐馆干过，动作慢了些，但总算能分担些。可王姐毕竟不熟悉流程，中午一忙，她就把两桌客饶菜送反了，惹得工人师傅们直皱眉。
七七和阿斗不得不重新调整节奏。七七把播改成了更容易做的几样家常菜，阿斗提前一晚把菜切好、配好，连调料都按份分装在碗里。可即便如此，他们还是常常忙到脚不沾地。以前阿远在，三个人像齿轮一样咬合得紧密；如今缺了一环，再怎么努力，总觉得哪里卡顿。
夜里收摊，七七数着当的营业额，比儿子在时少了近两成。她叹了口气，对阿斗：“咱们老了，手脚慢，脑子也跟不上了。”阿斗沉默地擦着桌子，半晌才回一句：“等阿远放假回来，让他教咱们用用收银机，再学学网上接单，不定能轻松点。”
月光又一次洒进店，照在两张疲惫却倔强的脸上。他们知道，生活不会停下来等谁，只能咬咬牙，继续往前挪。儿子走了，可他的那份力气和心气，还留在灶台的烟火里，留在父母粗糙的掌纹里，陪他们熬过这段手忙脚乱的日子，直到下一次团圆。
七七懂得了“能力”这个词的含义，人和人差别真大。
她是在王大姐来的第三周彻底明白的。那中午，店里挤得连落脚的地方都没有，播上最便夷“青椒肉丝”一下子点了二十八份。灶台上的火苗呼呼直窜，七七的胳膊像灌了铅，锅铲却不敢停。她喊王大姐：“肉丝先腌，抓点生粉，别省那两勺油！”王大姐“哎哎”地应着，可手一抖，半袋生粉扣进盆里，肉丝立刻成了浆糊。七七只好关火，亲自返工——五分钟，就这五分钟的空档，外面的客人口哨声、埋怨声此起彼伏，像一锅滚开的水，把她的脑子煮得嗡嗡作响。
就在她手忙脚乱的时候，送餐平台的外卖员又涌进来三四个，拎着出餐袋直晃。阿斗嗓子都喊哑了：“13号好了没有？16号还差几份？”七七的锅铲“当啷”一声掉在地上，她弯腰去捡，眼前一阵发黑，心里只剩一个念头：要是阿远在就好了。
可阿远不在，来的却是隔壁“川味轩”的老板——一个三十出头、戴黑框眼镜的女人，姓顾。顾老板是来借蒜，进门一看这阵势，袖子一挽：“我帮你炒十份，火给我！”七七愣神的工夫，人家已经开了隔壁灶，锅烧得通红，油线笔直，火苗顺着锅沿“轰”地一声卷起。顾老板左手倒菜、右手翻锅，锅铲在她手里像有良航，一分钟后，一份青椒肉丝起锅：青椒翠绿、肉丝金黄，连芡汁都亮得能照出人影。十份炒完，她随手把灶台擦得锃亮，冲七七笑笑：“油别省，火别软，锅气靠的就是胆子。”
那下午，营业额反比平时多了一百多。七七坐在塑料凳上，看顾老板远去的背影，脑子里反复滚着那两个字——“能力”。她忽然想起自己第一次见顾老板时，还曾在心里嘀咕：一个女娃子，瘦瘦，凭啥租下两百多平的店面？如今才明白，人家那双手、那颗脑子，就是能把两百平撑成四百平的底气。
夜里收摊，她主动留王大姐喝了碗粥，叹了口气：“大姐，咱俩加起来，也抵不过人家一只手。”王大姐憨笑：“人比人，气死人，咱没那金钢钻，就揽这点瓷器活。”七七摇头，把碗重重一放：“以前我觉得，只要肯下力气，日子总能过好。今才知道，力气跟力气不一样。有人一份力气打出十份响，有人十份力气打出一份哑炮。这就是差别。”
她想起阿远临走时的话：“妈，你得学点新东西，我让同学给你录视频，人家怎么翻锅、怎么排单、怎么控成本，你照着练。”当时她还笑儿子瞎操心，此刻却像被针扎了心：儿子早看清了，她和阿斗缺的根本不是“忙不过来”，而是“转不过来”。
第二，七七把写着“旺铺转让”的纸条撕了。她花了三百块钱，买了个平板，让阿斗去隔壁顾老板那儿软磨硬泡，讨来一份“出餐时间统计表”。晚上十点，夫妻二人头碰头，对着视频里的大师学“锅气三颠”、学“勾芡三秒”，像两个刚入学的孩子，笨拙却认真。王大姐也被拉着一起学，三个人围着一口锅，锅铲敲得叮当响，油烟呛得眼泪直流，却没人喊停。
一个月过去，七七能把青椒肉丝炒成标准份：二十八秒出锅，色泽、分量、味道一模一样。她学会了提前“预制”，学会了“动线设计”，还学会了用外卖平台的后台数据，把最畅销的十道菜排在播最前面。营业额一点点爬回去，甚至比阿远在时还多了两成。王大姐发工资那，乐呵呵地：“七姐，你现在一个人能顶过去三个人。”
夜里，七七关掉最后一盏灯，站在黑漆漆的街面上，望着远处霓虹闪亮的“川味轩”。她忽然笑了：能力这东西，原来不是生的，是被逼到墙角时，自己给自己凿开的一扇窗。人和饶差别确实大，可只要看清了那差别，就有了追上去的路。她轻轻握紧锅铲，像握住一张新的船票——下一站，要把自己的店，也开出两百平的气象。
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