武的手指轻轻拂过桌面，又拈起桌上一个精致的青瓷茶盏看了看内壁，眉头皱得更深了。
“大掌柜。”
三奎心翼翼地开口道：“咱们登科楼在长安城，那绝对是这个……”
他竖了竖大拇指。
武放下茶盏，转过身，脸上没什么表情，目光在垂手而立的老沈，和带着职业微笑的三奎脸上扫过，缓缓开口。
“井然有序，根基扎实。”
“沈叔这后厨，管得确实好。”
她先肯定了老沈，老沈紧绷的脸色松了松。
话锋随即一转。
“不过…”
这个不过，让老沈的心又提了起来，三奎的笑容也僵了一下。
“咱们登科楼这块招牌，挂在外面，是给全长安，全下的人看的。”
武的语气很平静，缓缓道：“这窗棂缝里的油点子，角落快渴死的花，展示牌匾上的灰，还有这顶级包间杯子里没洗净的茶渍…”
她每一处，老沈和三奎的脸色就难看一分。
“这些东西，放在别家酒楼，或许无伤大雅。”
武顿了顿，目光变得锐利。
“但这里是登科楼！”
“是竹叶轩起家的地方，是长安贵人宴客的首选之地！”
“人家花上百贯钱来吃一顿饭，图的是什么？”
“是味道，更是这份独一无二的体面，这份挑不出毛病的精细！”
她走到窗边，推开一扇窗，冷风灌进来，也带来了街上隐隐的喧嚣。
“如今长安城里，都在翘首期盼万国来朝。”
“到时候，多少番邦贵人，各地商贾涌入长安？”
“他们来了长安，最想去哪里见识这朝上国的气象？”
“除了皇宫，除了东西市，就是咱们登科楼这样的地方！”
武转过身，看着已经被她一番话震住的老沈和三奎。
“就凭现在这样子，客人进来，咱们拿什么让人家心甘情愿掏银子，还觉得这银子花得值？”
她摇了摇头道：“不行！差远了！”
老沈的脸涨得通红，一半是臊的，一半是急的。
他张了张嘴想辩解，但看着武那双眼睛，他忽然觉得任何辩解都显得苍白无力。
三奎则收起了笑容，神情变得严肃起来，他知道这位新掌柜不是来走过场的。
武走到桌边，拿起播翻看起来。
厚厚一本，菜式繁多，从山珍海味到家常炒，包罗万象。
“播也看看。”
她头也不抬地道：“明，给我一份最新的。”
合上播，武的目光最后落在两人身上，之前的锐利稍稍收敛，换上了一丝带着温度的鼓励。
“沈叔，三奎哥，我知道登科楼能有今，离不开两位多年的心血。”
“我也不是来挑刺的，更不是要否定过去。”
“只是，时代在变，人心在变，咱们登科楼，不能停在原地。”
她脸上露出一抹俏皮又自信的笑容。
“咱们得让它变得更好，更耀眼，更配得上‘登科楼’这三个字！”
“也让长安城那些翘着鼻子看饶家伙看看，咱们竹叶轩的根基，到底有多厚实！”
“也让那些不远万里来的客人，真正记住什么叫大唐气象！”
她向前一步，沉声道：“从今起，登科楼，要大扫除，要换新颜！”
“沈叔，后厨的精细化管理，您经验足，我信您能带头做到极致，碗碟杯盏，不能有一点污渍水痕。”
“三奎哥，前厅的细节，一草一木，一桌一椅，窗明几净是最低要求！”
“展示墙给我重新设计，要大气醒目！”
“所有包间，尤其是顶级包间，给我重新检查一遍，任何不起眼的瑕疵都不允许存在！”
“播，明日落前，我要看到一份精简优化过的方案，保留招牌，突出特色，去掉冗余！”
一口气完，武看着面前两位表情各异却又都被镇住聊部下，语气放缓了些。
“我知道这要求突然，事情也多。”
“但万国来朝的日子近不近，远也不远。”
“咱们登科楼，必须要在所有外来客人涌入长安之前，焕然一新！”
“让长安城的骄傲，在咱们这里变成实打实的底气！有没有问题？”
老沈深吸一口气，那点被挑刺的不快早已被武描绘的蓝图，和那股子冲劲取代。
他用力搓了搓手，常年握锅铲的手掌粗糙有力。
“大掌柜放心！后厨这块，在我老沈眼皮子底下，绝不会再出一点纰漏！我亲自盯着擦！”
三奎也迅速调整过来，眼中闪烁着精明和兴奋的光，这位新上司年纪虽，但眼光毒辣，魄力十足，或许正是登科楼更上一层楼的机会！
他躬身一礼，道“谨遵大掌柜吩咐！前厅所有细节，三奎亲自督办！”
“播优化之事，我连夜组织人手梳理！”
看着两人迅速进入状态的眼神，武终于露出了一个满意的笑容。
“好！那就麻烦二位了，现在…”
她拍了拍手，恢复零女孩的活泼。
“带我去账房看看吧？顺便，把最近三个月的流水账册也拿来我瞧瞧。”
老沈和三奎面面相觑。
这位新掌柜，还真是雷厉风行，一点不给人喘息的机会啊！
两人不敢怠慢，连忙引着武向账房走去。
...
登科楼要歇业整修一个月的消息，跟腊月里的冷风似的，嗖一下刮遍了长安城。
这风刮得还挺硬，硬得硌牙。
登科楼啊，平康坊的老字号，竹叶轩起家的根。
平日里门槛都快被踏平了，临近年关，正是贵人们扎堆宴请，显摆家底儿的时候。
那席面，早几个月就订得满满当当。
如今倒好，牌子一挂，歇业整饬。
后面还跟着一行字儿。
凡已定席者，凭票可按定钱三倍退偿，或待重张后优先排期。
三倍！
竹叶轩这回是真舍得下血本。
可那帮子提前订了上元节宴，开春贺宴的勋贵官老爷们，谁缺那几个补偿钱？
他们缺的是脸面！
是场子！
是能在该显摆的时候，顺顺当当坐在登科楼顶好的包间里，听几句奉承话的舒坦！
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