非遗传承人

王者近水

首页 >> 非遗传承人 >> 非遗传承人最新章节(目录)
大家在看 麾下全独角兽,你管这叫小生意? 师妹虽软,可颇有男子之风 列车长的升迁之路 末世降临,我成为唯一修仙者 都市大帝 透视:十万大山成了我的黄金宝库 农村落榜青年打天下 汤米的世界旅行 四合院之张浩然的淡然生活 重生81:从捡漏开始致富
非遗传承人 王者近水 - 非遗传承人全文阅读 - 非遗传承人txt下载 - 非遗传承人最新章节 - 好看的都市小说

第419章 啫啫煲

上一章 书 页 下一章 阅读记录

会吃饭的富贵人家,讲的是色香味齐全,色与香还摆在味的前面。现代人把这叫资情调,不断摆拍发朋友圈。古人另有一个名词叫做风雅,吃后挂嘴上吹吹牛。

见到赵馐陪着朱员外等进来,钱不少忙给大家作了引见道:“告大当家知,这两位是名满下的川中名厨吴脍与郑腹,他们欲折节加入我们胖心酒楼,请大当家定夺。”

这还定夺个什么呀,他们如跑其它酒楼,成为自己的对手,还不悔断自个肠子?赵馐年纪虽青,也知其中道理,忙把他俩摁在主宾坐上,纳头作了个长揖道:“两位愿意加入酒楼,使我胖心酒楼从此蓬荜生辉,实是辈之幸也,请受晚辈一拜。”

两人忙起身回礼道:“我们千里讨生活,得大当家大度收留,感激不尽。在下两人自负还有些手艺,所以,借花献佛,借宝厨的刀具与菜肴,给大家配个火锅。”

完,向席上一指,掀开盖子道:“这汤是家传三百年的老汤,请各位指点。”

火锅里,汤水沸成菊花心形。汤色金红,从中间轻轻地翻动着,如一朵含苞刚开的金红两色的菊花。香气随着汤沸而冒出,浓烈多变,都不似菊花之清幽,更似春里百花齐放,不同香气的混杂。吴脍打了个响指,后厨捧上十几盘切好的菜,虽是家常的猪羊鸡鸭等肉类或笋菇瓜踩,但每一种菜该细的细,该粗的粗,该薄的薄,该厚的厚。并且每一盘都排成了各色花样,取了个雅致的名称。

吴脍又打了个响指,厨房给每个人面前放上个碟。他取出个壶,边给大家把调料倒上,边解释道:“火锅的精华有二,一是老汤,二就是这调料了。菜入锅中,数到十就可醮料入口,吃一个嫩滑。”

瑜员外低头往碟里看了下,调料糊竟呈现出一个福字来,比拿毛笔写的还整齐,不由得啊了一声。听得惊呼,大家都往自个的碟子望去,每人面前的碟中写的是福禄寿喜中发美等吉祥字。刚才的碟子是空的,随手一倒,就把酱料倒成笔划很多的吉祥文字,这一手神技,让人叹为观止。

面对一桌如金砌玉堆般排列雕刻得精美绝仑的食材,瑜掌柜拿起筷子又放下,望了望大家,不知该如何下手。看着火锅里的水沸得厉害了些,吴脍伸筷子夹了片羊肉道:“在下抛砖引玉,先吃了。”

言毕,把筷子伸到汤里默数着道:“素菜数到十,荤菜数到十八即可食。”

菜从火锅里捞出后,他往醮料里醮了下,送到嘴里,发出一声极舒服的赞叹声,似在,好美味好享受呀。大家学着他的样子吃了起来,先是烫,后是麻与辣,一个个舌尖乱抖,吃了几口后,方品出了食材的真滋味,一个个都作陶醉状,如喝了半斤白酒。

赵馐边品着火锅,边神游物外。暗自设想道,这火锅真心不错,过几月就是寒冬,外面冰雪地时,暖暖地来上一大锅,什么时候都热乎,还省了炒材人工。楼上雅座上的食材自当精细,楼下套肴处的食材却不妨粗放些,如包材菜心送楼上,外层老叶剥下后给楼下等等。这么一来,只需要很低的成本。冬的生意肯定火爆。

边吃边聊中,随着碳火的蒸发,火锅的汤慢慢少了,变得越来越咸,吴脍又打了一个响指,后厨提着个长柄大水壶走了过来,壶嘴足足有三尺多长,距桌子还有好远,就往火锅里注汤。这汤奶白色的,盈盈有光,透着些许牛肉香,上面浮着层白油。这与平日胖心酒楼做面条什么的高汤有些类似,但香头与色泽又不同。加入后,再刷菜与肉,火锅的味道与原来的比又有所不同。

气尚热,几人中,多人身体偏胖,微微出汗,但更感畅快淋漓。见大家兴浓,吴脍又起身到后厨切了些蔬菜。是红萝卜,青踩刮油的。火锅虽好,但一锅汤半锅油,大家吃肚子的油着实不少。

两个名厨,一个巳露了一手功夫了,另一个呢?虽肚子已饱了,赵馐还是想知道答案,看下他有何妙眨郑腹是聪明人,知道该轮到自己出手了,发话道:“大家火锅也吃好了,米饭还没上,我给来一个啫啫煲下饭吧。”

什么叫啫啫煲?赵馐等三人都是厨界行家,居然都不曾听,立即竖起耳朵。郑腹笑了笑解释道:“啫啫就是食物及姜葱等放入多油且烧到极热的瓦罉,使食物在致熟的过程中发出“啫啫”的声音及喷出香气的烹调方法。”

话间,吴脍已手脚麻利地把火锅收集了起来,汤底用一个漏勺过滤了一下,复又装回到瓦罐中,珍而贵之的密封后收藏了起来。

郑腹站起来道:“你们稍坐,我到后厨去去就回。”

完,准备起身。赵馐客气道:“不急,不急,大家的肚子还饱着呢。”

嘴是这么,身体却没离开椅子阻拦。孙九宫与钱不少也想试试他的手艺,同样只动嘴不动手。

郑腹离开了会儿,后厨端上一套厨具,生着碳火的大瓷盆,与火锅有些类似。盆里是一个大鱼头,上桌了,油汤还沸着,发出啫嗜的声音。

《辘轳仙影-鱼头啫啫煲》

新捕鲢鱼三尺三,

剁下鱼头尺二长。

快刀一挥对半切,

刮去鱼鳞眼惆怅。

生抽胡椒糖半勺,

腌鱼时长一柱香。

锅里加油放姜蒜,

再放鱼头两面煎。

酒一匙,葱数段。

盐百粒,水半碗。

啫啫香起睡梦醒,

笑言神仙不如它。

这就是啫啫煲啊,孙九宫嗅了嗅,香气果然与火锅的截然不同。火锅是复合香型,它却是猪油香里带着淡淡的鱼香味,闻了极舒服。这鱼头摆得也太漂亮了,一个头被分切成两半,不知他的刀是怎么划的竟然摆出八卦的图型出来,两只鱼眼正是中间太极图的阴阳眼,边上的食材切成条状,围着摆了一圈,正是八卦的乾、坤、坎、离、震、艮、巽、兑等形状。

喜欢非遗传承人请大家收藏:(m.86xiaoshuo.com)非遗传承人86小说更新速度最快。

上一章 目 录 下一章 存书签
站内强推 海贼坐忘道,九真一假他们真信了 一道升仙 重燃2003 大唐:开局邀请皇后前往草原做客 云的归途是故乡 杨广听劝后,大隋请天下各国赴死 [重生]之邪不压正 露脸直播后,榜一富婆狂宠我! 不做和亲郡主 北辰风雨 崽崽一岁半,爱吃爱睡爱嗷嗷叫 老婆给了一巴掌,宿主说爽到了 人在美漫,我是女英雄们的白月光 宿舍求生,我被拉进了管理群 我来酒厂找琴酒 全职法师之暴力火法 超神学院之从奇点开始征战宇宙 青龙道仙 横扫天下的拓跋王骑 快穿之战神大人等等我
经典收藏 终极一班之签到系统开挂无敌战力 我的神秘赶山异闻 披荆斩棘的赘婿:从扮演傻子开始 神豪:无限升级,钱根本花不完! 破事精英3:CP精英 开局被虐惨,逆袭亿万富豪 汤米的世界旅行 师妹虽软,可颇有男子之风 卖爆辣烤翅,地点竟在肛肠医院 破产后,祖宗逼我种地开荒 长生五千年 道长好凶猛 妻叛,发现岳母的秘密 官场:拳拳到肉,专治不服 重回八零:工业大摸底,怎么次次都有你 天道酬勤之车站风云 傲娇女神的贴身狂兵 没超能力的保安也要拯救世界 重生青春年代 美女董事长老婆
最近更新 重生86:从进山打猎开始发家致富 四合院:重生何雨柱,我坑死禽兽 开局女神好感拉满,这谁顶得住? 狱中成神,出狱后全球都慌了! 傻子,你别急 嫂子来就诊 猫星 直播带娃:佛系奶爸天生叛逆 开局一抽满命,然后一路无敌! 我在俄国做寡头 赶海:整个大海都是我的黄金渔场 出狱被断亲?我医武双绝你们哭什么! 收集末日 灵气复苏:开局魔头残魂上身 我靠预知独自升级,速通全球诡异 开局就断亲,我回村打猎挖参宠妻 全职超能觉醒:我的异能有点强 开局扮演东华,我渣了整个娱乐圈 人在江湖:一个电力工程师的奇遇 老爹绑我去当兵,全军求我当教官
非遗传承人 王者近水 - 非遗传承人txt下载 - 非遗传承人最新章节 - 非遗传承人全文阅读 - 好看的都市小说