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第469章 菜品既要滋补,又须清淡适口

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打发走了两个“闲人”,李莲花这才觉得周遭空气都清净了不少。他先走到炉子边,烧上一壶热水。水开后,沏了两壶。

一壶茶汤清澈,香气清幽,他仔细地倒入一个保温的玉壶中,连同几样清淡的蜜饯和果脯,一起放到穆凌尘软榻边的矮几上,触手可及。“茶在这里,心烫。无聊就看看话本,或者闭目养神都好。” 他低声对穆凌尘嘱咐。

穆凌尘抬起眼,看了他一眼,几不可查地点零头,伸手拿过一本之前放在榻边的话本子,指尖却有些无力,书页翻动得缓慢。

李莲花看在眼里,心中微软。没再打扰,回到桌旁,拿着另一壶茶,给自己倒了一杯,慢慢啜饮,同时也开始规划接下来的烹饪。

稍作歇息后,李莲花起身走到二楼露台,从养鱼的木桶中捞起仅剩的一尾活鱼。这鱼比昨夜的更大,鳞片在晨光下泛着银亮的碎光,在他手中鲜蹦活跳。

他提鱼下楼,入厨刮鳞、去鳃、清理一气呵成。今日打算清蒸,对鲜度与处理尤为讲究。他将鱼身两面细细划开,以少许酒、盐与姜片腌上,静置待用。

随后他挽袖走向那堆食材,目光如尺,寸寸掠过,心中播已渐渐成形——既要滋补,又须清淡适口,着实得费番心思。

他先拣出几根纹理匀称的肋排。原想做糖醋,转念想起穆凌尘喉间不适,甜腻恐不相宜,便改作与冬瓜同炖一盅清润的排骨汤。

又取过笛飞声“未雨绸缪”备下的蟹粉,并一块肥瘦合度的前腿肉。若添些马蹄碎,恰可做成清炖蟹粉狮子头,汤清肉嫩,正合时宜。

再以熬好的高汤煨个奶汤白菜心,香菇则配鸡肉慢炖,软烂鲜美。加上那条清蒸鱼,一桌菜便算荤素得宜,有汤有肴,滋养而不腻。

计议已定,李莲花即动手行事。先将排骨、鸡架与猪骨入砂锅,注满清水,投姜片、葱结,大火滚沸后撇去浮沫,转文火慢熬——这锅高汤是今日诸味的根基,急不得。

接着处理猪肉。腿肉细细剁作石榴籽大的肉粒,马蹄切碎,与蟹粉、调料一并放入盆中,加蛋清沿同一方向缓缓搅打。直至肉馅黏糯起胶,能团出光滑圆润的狮子头而不散,方才罢手。

他团好四枚匀称的狮子头,在另一砂锅底铺上白菜叶,将其轻轻置入,注水及半,添两片姜,只待高汤成就。

此时方多病端着一盆洗刮得洁白无味的猪肚,并一只褪毛净膛的肥鸡进来,脸上漾着明晃晃的“求夸”笑意:“师父您瞧瞧,可还干净?”

李莲花接过检视,猪肚光洁,鸡身利落,遂颔首:“不错。将鸡斩块,以酒、姜稍腌;猪肚切条,焯水去脂。”

“好嘞!”方多病受了夸奖,劲头更足。

另一头,苏晓慵也提篮进来,其中青菜凝翠、萝卜玉白、香菇润褐,各色菜蔬洗得水灵灵地盛着,清清爽爽,满是晨露之气。

李莲花接过,道了声谢,便开始指挥两人协同工作:“苏姑娘,帮我把青菜心择出来,萝卜切片,香菇去蒂切十字花刀。宝,鸡块腌好了吗?腌好了就和香菇、猪肚一起放到那个炖锅里,加水,放姜片葱段,大火烧开转火先炖着。”

厨房里渐渐热闹起来,洗切声、炖煮声、李莲花清晰的指令声交织在一起,充满了生活气息。各种食材的香味也开始隐隐散发出来。

李莲花自己则开始准备清蒸鱼的调料,切了极细的姜丝和葱丝,调了一碟蒸鱼豉油。又将白菜心仔细清洗。

他偶尔会抬眼看向窗边。穆凌尘依旧靠在软榻上,手里拿着书,却似乎很久没翻页了。玉壶里的茶喝了一些,蜜饯也动了几块。

他安静地看着这边忙碌的场景,眼神有些放空,不知在想什么,但眉眼间的倦怠在李莲花看过去时,会稍稍舒缓,化作一丝极淡的、几乎看不见的依赖。

李莲花对他笑了笑,用口型无声地问:“无聊吗?”

穆凌尘轻轻摇了摇头,也对他微微弯了下嘴角。

房里的忙碌有条不紊地进行着。炖锅里,香菇、鸡块与猪肚在清澈的汤水中载沉载浮,随着火慢煨,渐渐散发出醇厚鲜美的香气。

另一边炉灶上,排骨冬瓜汤的砂锅也咕嘟作响,蒸汽顶得盖子轻轻跳动,溢出清爽的肉香与瓜香。李莲花正在调制狮子头的馅料,手法娴熟,肉馅在他手中反复摔打,渐渐变得莹润而有弹性。

方多病被派去看着炖火,苏晓慵则继续处理其他配菜。她的目光却总是不由自主地飘向窗边——那里,淡青色的身影静谧如画,阳光为他镀上了一层柔和的金边,与厨房这边的烟火气形成了鲜明对比,却又奇异地和谐。

趁李莲花转身去取调料、方多病也专心盯着火候的间隙,苏晓慵擦了擦手,心跳莫名快了几分。她按捺不住那颗被八卦之火灼烧的好奇心,做贼似的,轻手轻脚地搬了个矮凳,悄悄挪到了窗边的软榻旁,坐了下来。

穆凌尘此刻手里正拿着一本李莲花不知何时新买来的话本子,封皮花哨,书名更是令人侧目——《方少侠风流秘史:我与万人册不得不的爱恨情仇》。

他原本只是随手翻翻,想打发时间,没想到内容如此……不着边际且狗血淋头,看得他额角青筋微跳,正头疼该如何委婉地提醒李莲花下次买书注意筛选时,有脚步声由远至近,此刻身边多了个人。

他合上书页,将这本“奇书”放到一边,坐直了身体,目光平静地看向坐在矮凳上的姑娘。阳光从他身后照来,为他清隽的侧脸轮廓镶上一道浅金色的光边。

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