长途跋涉回到京城后的顾青荷,第一时间便是去看一看自己家的酒楼、客栈修建的如何了,特别是酒楼临江楼。
因为这边的酒楼的右侧边正对着,城内的水网运河,风景一绝,所以起名临江楼。
临江楼高踞四层,占地三亩,朱红廊柱直抵飞檐,青瓦覆顶缀以鎏金走兽,四角翘檐悬着铜铃,威风拂过铃声清脆。
楼体以楠木为骨,雕梁画栋镂刻云纹鸾鸟,朱门嵌着琉璃镶边,窗棂皆为冰裂纹镂花,远观便觉气势恢宏,富丽逼人。
推门而入,沉香与清茶之气漫溢,地面铺就云纹青石,光润如镜。
堂中悬着十二盏水晶宫灯,流苏垂落,两侧隔扇以螺钿镶嵌山水。
案几皆是紫檀素面,摆着青瓷瓶花与玉质摆件,无半分俗艳。
只觉奢而不浮,雅而有致,四层高阁层层递升,回廊婉转,处处藏着精致气度。
顾青荷宋书宴夫妻二人,在管事姜平安的带领下,顺着回廊拾级而上。
二层雅座皆以镂空雕花屏风相隔,屏面或嵌贝雕、或描金漆,绘着春江月夜、松鹤延年,隔而不断,雅致中透着贵气。
扶栏皆为檀木,打磨得温润光滑,凭栏远眺,楼下街景尽收眼底,而楼内丝竹轻扬,声韵婉转,不躁不喧。
三层为私密包间,门楣悬着烫金匾额,名取“揽月”“栖云”“听澜”之属,推门入内,地面铺着绒面锦毯,踏之无声。
正中设梨花木圆桌,配着绣墩,壁上挂着名家山水真迹。
角几焚着百合香,青烟袅袅,窗下置琴桌、棋案,一应器具皆为上品,奢而不冗,贵而不俗。
四层为顶楼雅筑,视野最阔,檐角垂落轻纱,风动时翩跹如蝶,中央设观景台,围以汉白玉栏杆,凭栏可览半城风光。
楼内陈设更见精巧,犀角杯、羊脂玉洗、官窑瓷瓶错落摆放。
不着痕迹地尽显豪奢,却无半分市井俗气,只余清贵雅致,步步皆景,处处藏韵。
“这里可真是不错!”
看着已经修建完成的酒楼,宋书宴忍不住赞叹出声,酒楼的样式图大致格局虽然是妻子顾青荷亲自设计的。
但里面的装饰摆件却都是由这位姜管事一手置办,如今看来这饶眼光很好。
京城全都是一些富贵闲人,若是档次不够,不仅闹笑话不,客人还不愿意来,所以这里面的摆设十分讲究。
姜平安对于这一件事做的倒是挺不错的,宋书宴对此十分满意!
同样的顾青荷也很满意,这位姜管事对于酒楼的软装环境,不愧是从国公府薅过来的人才,审美十分高级。
顾青荷的审美也十分的不错,但她是后世之人,受后世的审美影响严重,因此跟这个世界的主流美学是有差异的。
自己家里倒是无所谓,但酒楼可是用来招待达官显贵的,自然是半点都不能马虎。
当然,这酒楼虽然是装修的很富丽堂皇,但是这花出去的银钱还真不少。
顾青荷之前留下的几万贯钱都用完了,这会儿酒楼可还没开张呢!
因为酒楼的招牌菜这些还没有整理好,另外就是厨子的手艺,还没有达到顾青荷的要求,这些厨子都是外面买的。
有卖身契的那种,以防他们学了酒楼里的食谱就跑路,所以必须防一手。
但是厨子这东西,是根本就不在市面上流通,稍微有点能耐的厨子,谁愿意会是签了卖身契的奴仆?
再加上这些厨子都有手艺,能赚钱,因此会自卖自身的厨子十分稀少。
姜平安也是找了许久才凑齐六位厨子的,这六位厨子都擅长京市的菜肴。
除了这六名厨子外,还有五名厨子是顾青荷他们从益州带来的,擅长益州菜。
江南那边宋瑾也买了五位厨子送来,至此临江楼的厨子数量便有了二十一人,
这些都是能够独立掌勺的大厨,至于他们手下每个人都要带五个徒弟,二厨三厨都从他们的徒弟里面选。
另外还有洗菜切材学徒六十人,清洗打扫的婆子五十人,上材二六十人,再加上账房这些总计三百人。
看上去人数是挺多的,但临江楼也大啊!四层楼加起来能坐一百桌客人,若是这人手不够,根本就转不过来。
看着眼前只差最后开业的大酒楼,顾青荷心中是十分欢喜的。
“姜平安,这些日子你做的不错,临安楼就交给你了,剩下的事情也由你负责。
培训酒楼伙计,你按照我给你的册子来就校伙计们的规矩一定要教好。”
“若是遇到难缠的客人该如何的处理,方法我也已经写出来了。
你们看过吃透后要背熟,特别是在前厅传菜接待的伙计,他们最为重要。”
“多谢老爷夫人夸赞,平安只当竭尽全力。”姜平安恭敬的应下,眼神中满是干劲。
顾青荷点点头又接着道:“这厨子的事情还得再努努力,让他们尽快将口味调到一致,以前做材习惯该纠正的要纠正。”
“你安排益州、京盛江南的厨子相互交流,取长补短,争取尽快推出特色菜品。”
姜平安点头称是,心里已经开始盘算着如何安排。
宋书宴在一旁补充道:“酒楼开业前,要做好宣传,找些文人墨客来题诗作画,提升一下咱们临江楼的名气。”
占地三亩四层高的临江楼,上百张酒桌,这个规模在京城这边还真算不上数一数二的大酒楼,比这更奢侈的地方多的是。
据最大的那几家酒楼里面,跟一处王府别院似的,占地几十亩不,位置还绝佳。
是大户人家赏花办宴席的首选之地,跟这些地方相比,临江楼的多。
但他们的临江楼也绝对不,在京城的大酒楼中,绝对能排进前三十。
顾青荷赞同的点点头,“此事你也一并安排,费用从账房支取。”
姜平安应了一声,又道:“夫人,这酒楼的酒水供应,您看是从何处采购?”
顾青荷思索片刻,“京城的酒坊众多,你去挑选几家品质上衬合作,再推出我们临江楼的特色酒品,让客人有更多选择。”
所谓的临安楼的特色酒品其实就是宋家自己酿造的酒,这些年下来家中酒水堆积如山,十年以上的陈酿都有老多。
还有上好的葡萄酒,这在整个大梁都是难得一见的美酒,这么多酒就宋家那么几个人怎么喝的完,还是卖出去才好。
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