第二百六十四章：冬备年的腌与集
大寒的风刮得窗户纸呜呜响，菜园里的积雪冻得像块大玻璃，可暖心屋里却飘着股咸香、酱香，混着煤炉的热气，把年味烘得越来越浓。园里收的白菜、萝卜、辣椒，经了霜、晒了干，此刻都派上了用场——老辈人忙着腌菜、晒干货，年轻人则盘算着把这些“菜园味”凑成市集，让街坊们的年货里，多份自己种的实在。
李大爷坐在马扎上，面前摆着口大瓷缸，正把晒半干的白菜码进去，每层撒把盐、捏几个干辣椒、扔几粒花椒。“这辣白裁用咱自己腌的酸菜打底，”他手上沾着盐粒，边码边压，“白裁选包心紧的，晒到捏着不滴水，盐要撒匀，压得实实的，不然容易坏。”缸里的白菜渐渐高出缸沿，他找来块青石压在上面，“过十就能吃，酸中带辣，配饺子、就粥，绝了。”萝卜则切成条，串在绳子上，挂在房檐下晒，“晒干的萝卜条泡软了，跟肉一起炖，吸足了肉香，比肉还好吃。”
王则在暖心屋门口搭了个木台子，铺着红布，上面摆着玻璃罐——腌黄瓜脆生生的，浸在酱油里；草莓酱红亮亮的，透着果香；萝卜干装在棉布袋里，系着红绳。“搞个‘菜园年货市集’，”他往罐子里贴标签，“‘李大爷牌辣白菜’‘张阿姨腌黄瓜’‘共享菜园草莓酱’，大家把做好的吃食摆这儿，换着吃，不用花钱，图个热闹。”他还准备了红纸和笔墨，“谁想写春联、福字，在这儿写，写完贴在菜园的篱笆上，年味儿就更足了。”
“搞市集哪有自己备实在？”李大爷把压好的辣白菜缸挪到墙角，“自家腌的菜，咸淡合口，装坛子里能吃到开春；摆出去让人挑挑拣拣，不好的还得让人笑话。萝卜干挂在房檐下，晒得透，收起来装袋，随吃随取，多方便。”王笑着举起罐草莓酱：“大爷，您尝尝这个，去年您种的草莓做的，甜着呢。市集不是让人挑错，是让大家尝尝别家的手艺，您的辣白菜名气大，好多热着换呢。”
张阿姨正把晒干的豆角、茄子剪成段，装进密封袋，“这些干菜炖肉最香，”她把袋子码整齐，“腌菜有腌材味，市集有市集的乐，不冲突。李大爷您把辣白菜、萝卜干做好；王你把市集摆起来，写春联、换年货，让这年过得有滋有味。”
林默觉得这主意热闹，他帮着李大爷擦瓷缸，免得盐渍腐蚀；又帮王摆罐子，红布衬着各色吃食，看着就喜庆。“备年嘛，就是把一年的收成融进年的滋味里，”他笑着，“腌里藏的是老辈的烟火，集里裹的是街坊的热乎，都是为了年欢。”
备年的日子，暖心屋里像个“年味作坊”。李大爷的辣白菜缸里，渗出了清亮的汁水，透着酸香；房檐下的萝卜干晒得皱巴巴的，泛着酱色。他每都去闻闻缸里的味，“快好了，这酸气正得很”。
王的市集一摆起来，就围满了人。有人用自家蒸的馒头换辣白菜，有人用炸的丸子换草莓酱，孩子们则围着看写春联，吵着要“福”字贴在自家门上。独居的李爷爷换了罐腌黄瓜，“这味比买的正，有家里的感觉”。
有个年轻人学着腌辣白菜，盐放少了，李大爷舀了勺自己缸里的盐水倒进去，“腌菜就得多放盐，不然过不了年就坏了”。年轻人笑着“还是大爷您有经验”。
王把大家换来换去的吃食记在本子上，“李大爷的辣白菜换出去八罐，张阿姨的腌黄瓜换了十二罐”，李大爷听着，嘴上不，嘴角却翘了起来。
离过年还有几，暖心屋的篱笆上贴满了春联、福字，红通通的；屋里的坛坛罐罐都装得满满当当，辣白材酸、腌黄瓜的咸、草莓酱的甜，混在一起，就是年的味道。
林默看着满院的红、满屋的香，心里暖融融的。他突然觉得这冬备年的腌与集，本就是年味儿里的两种实在——腌菜坛里的耐心，是用时间把寻常菜酿成醇厚的年味儿；市集上的热乎，是借分享让每家的滋味都融进团圆的欢喜。就像这寒冬里的等待，既要守着一坛一缸的踏实，也要凑着一街一巷的热闹，把一年的收，酿成年的甜。
下集预告
立春过后，冰雪消融，菜园里的土地慢慢变软，带着湿润的气息。育苗屋里的苗也长大了，该准备移栽了。老人们“移栽得选个晴，带土坨挪，别伤根，浇点定根水”；年轻人则想“搞个‘春耕移栽节’，大家一起动手，给苗浇上‘旺苗水’，再在园里插些祈愿牌，‘盼着今年收成好’”。其实啊，移栽移的不只是苗，是把春的希望种进土里，不管是土法栽还是热闹栽，只要苗能扎根，就是最好的开始。
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