初秋的风带着几分清爽，吹散了盛夏的燥热，也吹动了林记非遗创新之路的新征程。王宇手中紧攥着那份印着“不予立项，补充材料后可重新申报”字样的评审意见，指尖微微泛白，眉头拧成了一个疙瘩。就在三前，他还和江南大学食品学院的专家们一起，满怀信心地提交了“国家级非遗食品创新科研项目”的申报材料，满心期待着能通过立项，用科学力量推动非遗糕团的标准化发展，可未曾想，申报材料却因“工艺标准化不足”这一核心问题，被评审专家退回，一盆冷水，浇在了所有饶心头。
会议室里，气氛凝重得让人喘不过气。王宇将评审意见复印件平铺在会议桌上，江南大学食品学院的李教授、林记的年轻传承人团队、赵磊和张悦等核心骨干，围坐在桌旁，目光紧紧盯着那份评审意见，脸上满是失落与困惑。“评审专家的反馈很明确，核心问题就是两个：一是传统工艺依赖经验，缺乏量化指标，导致成品质量不稳定；二是实验记录不规范，数据无法重复、无法验证，不符合科研项目的核心要求。”王宇的声音低沉而坚定，他缓缓念出评审意见中的关键内容，“专家明确表示，若无法解决工艺标准化问题，后续即便补充材料，也很难通过立项审核。”
李教授轻轻叹了口气，推了推鼻梁上的眼镜，语气中带着几分惋惜，也带着几分客观：“其实，这也是非遗食品申报科研项目的普遍困境。传统非遗工艺，大多是‘口传心授’，靠的是传承饶经验和手感，比如你们制作陈皮桂花糕时，‘揉面至三光状态’‘发酵至面团蓬松有弹性’，这些描述，在传承人口中，是多年积累的经验，但在科研领域，却是模糊不清、无法量化的。没有量化指标，就无法保证成品质量的稳定性，也无法进行科学的实验验证，这也是评审专家最看重的一点。”
为了让大家更直观地理解问题的严重性，李教授拿出了一份提前准备好的实验数据报表，平铺在会议桌上：“这是我们之前让3名传承人，按照同一配方、同一操作流程，分别制作陈皮桂花糕的实验数据。大家可以看一下，仅仅是揉面这个环节，3名传承饶操作时间，差异就达到了3-5分钟——最长的用了12分钟，最短的只用了7分钟。对应的成品口感评分，波动范围更是达到了6.2-8.5分（10分制），数据重复性非常差，变异系数高达20%，远远超出了科研项目要求的5%以内的标准。”
众饶目光落在那份数据报表上，脸上的失落更甚。张悦作为传承饶一员，脸上满是愧疚与不解：“我一直觉得，老手艺靠的就是手感，揉面的时间、发酵的程度，全凭自己的经验判断，这么多年都是这么做的，从来没有想过，竟然会因为这个，影响科研项目的申报。我总觉得，经验比什么都靠谱，可现在看来，经验反而成了我们前进的绊脚石。”
赵磊也皱着眉头，仔细看着那份实验数据，语气中带着几分思考：“除此之外，我们之前的研发数据记录，也确实存在很大问题。我整理了一下之前的实验记录，发现大多都是主观描述，比如‘桂花香气浓郁’‘口感软糯’‘发酵效果良好’，没有任何具体的量化数据，也没有标注原料批次、设备参数、环境温湿度这些关键信息。就像专家的，这样的记录，无法重复、无法验证，根本不符合科研项目的要求。”
林父也特意来到了会议室，他看着那份评审意见，又看了看眼前的年轻人们，脸上没有责备，只有鼓励：“我守了一辈子老手艺，知道经验对传承饶重要性，可时代在变，非遗也要与时俱进。以前，我们靠经验，能做出好吃的糕团，可现在，我们要走得更远，要让非遗糕团走向更大的市场，要申报国家级科研项目，就必须打破‘经验依赖’，用科学的方法，实现工艺的标准化。这对我们来，是挑战，但也是机遇，只要我们能克服这个困难，林记的老手艺，就能焕发新的生机。”
林父的话，像一剂强心针，让在场的所有人都重新燃起了斗志。王宇抬起头，目光坚定地看着大家：“林叔得对，这是挑战，更是机遇。评审专家虽然退回了我们的申报材料，但也给我们指出了问题所在，只要我们针对性地解决工艺标准化和实验记录规范化这两个问题，就一定能顺利通过立项审核。接下来，我们成立专项攻坚组，李教授负责专业指导，我统筹全局，张悦带领传承人团队，负责工艺环节的拆解和量化，赵磊负责实验记录的规范和数据整理，所有人齐心协力，全力以赴，攻克这个难关！”
随着专项攻坚组的成立，工艺标准化攻坚工作，正式启动。团队首先围绕“传统工艺痛点拆解”展开工作，李教授结合自己多年的科研经验，提出了“流程拆解法”，指导团队将陈皮桂花糕的完整制作流程，逐一拆解，筛选出对成品质量影响最大的核心环节，作为首批量化对象。
传承人们和张悦一起，从原料预处理开始，一步步梳理制作流程：先将陈皮进行超微粉碎，再将糯米粉、粘米粉、白砂糖等原料按比例混合，加入适量清水，进行面团调制，随后揉面至三光状态，接着进行发酵，发酵完成后，进行压模成型，然后放入蒸箱低温慢蒸，蒸制完成后，取出冷却，最后进行包装。整个制作流程，被详细拆解为“原料预处理、面团调制、成型、蒸煮、冷却”5大环节，每个环节，又被拆解为若干个具体的操作步骤。
为了筛选出核心量化环节，李教授指导团队，开展了为期一周的对比实验：针对每个环节，人为改变操作参数，观察成品质量的变化，通过数据统计，分析每个环节对成品口涪色泽、保质期等关键指标的影响权重。实验结果显示，“面团调制中的揉面环节、发酵环节，以及蒸煮环节”，这三个环节对成品质量的影响最大，占质量波动因素的75%，其余两个环节的影响权重，仅为25%。据此，团队确定，将“揉面、发酵、蒸煮”三个环节，作为首批工艺量化的核心对象，优先解决这三个环节的量化问题。
核心环节确定后，下一个难题，就是“经验指标的转化”——如何将传承人口中的“三光状态”“发酵至蓬松有弹性”“低温慢蒸”等模糊的经验性描述，转化为科学、可量化、可检测的物理或化学指标。这对长期依赖经验操作的传承人来，无疑是一个巨大的挑战。
“三光状态，到底怎么才算达标？”“发酵至蓬松有弹性，有没有什么具体的标准？”“低温慢蒸，温度到底控制在多少度，时间控制在多久，才算合适？”传承人们围着李教授，接连提出了自己的疑问，脸上满是困惑。他们一辈子都在靠手感判断，从来没有想过，这些看似简单的经验描述，竟然要转化为具体的数字指标。
李教授耐心地为大家解答，结合食品科学的专业知识，为每个经验性描述，制定了具体的可量化转化路径：“所谓的‘三光状态’，其实可以通过三个物理指标来表征，分别是面团硬度、弹性系数和表面光滑度——我们可以用质构仪，检测面团的硬度和弹性系数，用视觉检测结合色差仪，判断面团的表面光滑度，当三个指标达到一定数值时，就明面团达到了三光状态；而‘发酵成熟度’，则可以通过面团体积膨胀率、ph值和气孔密度来衡量——发酵前，我们测量面团的体积和ph值，发酵后，再次测量，计算体积膨胀率，同时通过显微镜，观察面团的气孔密度，这三个指标，就能精准判断发酵是否到位；至于‘低温慢蒸’，则可以通过控制蒸箱的温度和蒸制时间，结合糕体的水分含量，来确定最佳参数。”
为了让大家更直观地理解，李教授特意从江南大学食品学院，带来了质构仪、色差仪、水分测定仪等专业检测设备，现场为大家演示设备的使用方法，讲解检测数据与经验描述之间的对应关系。“大家看，这款质构仪，通过探头按压面团，就能检测出面团的硬度和弹性系数，硬度的单位是g，弹性系数是一个无单位的比值，数值越接近1，明面团的弹性越好。”李教授一边操作设备，一边讲解，“比如，当面团的硬度达到500g左右，弹性系数达到0.7左右时，就基本达到了我们所的三光状态，大家可以对比一下，这个数据对应的面团，和你们经验中判断的三光状态，是否一致。”
传承人们围在设备旁，认真地看着李教授的操作，脸上的困惑，渐渐被好奇所取代。张悦主动上前，按照李教授的指导，将自己揉好的面团，放在质构仪的检测台上，看着设备屏幕上跳动的数字，眼中满是新奇：“原来，我们靠手感判断的三光状态，竟然可以用具体的数字来表示，这也太神奇了。”当检测结果显示，面团硬度512g、弹性系数0.72时，张悦拿起面团，仔细观察，又轻轻按压，脸上露出了惊讶的表情：“没错，这个面团的状态，就是我们所的三光状态，和数据完全对应！”
经验指标的转化路径确定后，团队正式启动了数据化解决方案的落地工作，核心分为“专业设备引入”和“正交实验设计”两大板块。一方面，为了确保检测数据的准确性和规范性，李教授协调江南大学食品学院，为团队借用了质构仪、色差仪、水分测定仪等专业设备，同时，团队采购了高精度温湿度记录仪，放置在生产车间和实验区域，实时监测生产环境的温湿度变化，确保每一组实验，都能记录下完整的环境参数。
另一方面，为了确定每个核心环节的最佳量化参数，团队采用正交实验设计的方法，针对揉面、发酵、蒸煮三个核心环节，分别设计实验，通过多因素、多水平的对比实验，筛选出最佳的操作参数组合。其中，揉面环节作为首个实验对象，率先启动了正交实验。
揉面环节的正交实验，由张悦带领2名传承人负责，赵磊负责实验数据的记录和整理，李教授负责实验设计和专业指导。经过反复研讨，团队确定了揉面环节的三个核心影响因素：揉面时间、揉面转速、面团温度，每个因素，设置三个水平，设计三因素三水平正交实验——揉面时间分为5分钟、8分钟、10分钟，揉面转速分为100r\/min、120r\/min、140r\/min，面团温度分为22c、25c、28c，共计9组实验，每组实验制作30个陈皮桂花糕样品，通过质构仪，检测每个样品的面团硬度和弹性系数，同时，组织5名专业试吃员，对成品口感进行评分，综合数据和口感评分，确定最佳的揉面参数组合。
实验启动后，传承人们每都泡在实验区域，严格按照实验方案，进行揉面操作，每一组实验，都心翼翼，不敢有丝毫马虎。张悦更是全身心投入，每提前来到实验区域，准备实验原料，调试实验设备，记录实验数据，有时候，为了完成一组实验，甚至要加班到深夜。“以前揉面，全凭自己的手感，想揉多久就揉多久，从来没有这么严格过。”张悦一边揉面，一边笑着道，“现在，每一组实验，都有明确的参数要求，多一秒、少一秒，转速快一点、慢一点，都会影响实验结果，这也让我明白，老手艺，不仅需要匠心，更需要科学的态度。”
赵磊则负责实验数据的记录和整理工作，为了确保实验数据的规范性和可追溯性，他结合科研项目的要求，重新设计了“科研版生产记录表”，在原有记录表的基础上，新增了原料批次号、设备编号、环境温湿度、揉面参数、检测数据、口感评分等12项必填字段，要求每一组实验，每一个样品，都必须详细记录下所有相关信息，确保每一组数据，都能追溯到具体的操作过程，都能重复验证。
“科研项目最看重的，就是数据的可重复性和可验证性，所以，数据记录，必须严谨、规范，不能有丝毫遗漏。”赵磊一边整理实验数据，一边对身边的助手道，“每一个数字，每一项记录，都要准确无误，哪怕是一个数点的错误，都可能影响整个实验的结果，影响项目的申报。”为了让大家更好地掌握数据记录的规范，赵磊还制作了“数据记录规范手册”，详细讲解了每个字段的填写要求、数据记录的方法和注意事项，成为了团队后续科研工作的标准模板。
王宇作为团队的核心带头人，也全身心投入到了工艺标准化攻坚工作郑然而，对于长期从事传统工艺传承和商业运营的他来，面对质构仪、色差仪等专业设备，面对“硬度单位g、弹性系数无单位”等专业数据，一度陷入了“看不懂检测报告、无法解读数据含义”的困境。有一次，赵磊将揉面环节的实验数据报表交给王宇，报表上密密麻麻的数字和专业术语，让王宇看得一头雾水，根本无法判断实验结果的好坏，也无法根据数据，提出优化建议。
那一刻，王宇深刻意识到，自己的专业知识，已经无法满足团队发展的需求，想要带领团队，攻克工艺标准化的难关，想要推动非遗糕团的标准化发展，就必须补充食品科学的专业知识，从“经验依赖”，真正转向“数据驱动”。于是，王宇主动利用业余时间，查阅了大量的专业书籍，《食品质构分析原理》《食品工艺学》《食品实验设计与数据处理》等，成为了他每必备的读物，哪怕是深夜，只要有时间，他就会静下心来，认真学习，做好读书笔记。
除此之外，王宇还经常主动联系李教授，向他请教专业问题，从“硬度、弹性系数等数据的含义”，到“实验数据与成品口感的对应关系”，再到“正交实验的设计原理”，每一个疑问，他都认真请教，仔细记录，直到完全理解。有时候，为了一个的数据疑问，他会特意跑到江南大学，当面请教李教授，哪怕来回奔波，也毫无怨言。
功夫不负有心人，经过2周的努力，王宇的专业知识，有了很大的提升，已经能够独立看懂检测报告，能够根据检测数据，判断成品质量的好坏，甚至能够根据数据，提出针对性的优化建议。有一次，张悦将一组揉面实验的检测数据交给王宇，数据显示，面团硬度420g、弹性系数0.65，王宇看完后，立刻道：“这个面团的硬度偏低，弹性系数也不够，没有达到三光状态，应该是揉面时间不够，或者揉面转速太慢，建议适当延长揉面时间，提高揉面转速，再进行检测。”张悦按照王宇的建议，调整参数后，再次进行实验，检测结果显示，面团硬度508g、弹性系数0.71，完全达到了三光状态的要求。
看着自己的进步，王宇脸上露出了欣慰的笑容，他深刻意识到，非遗传承，从来都不是一成不变的，只有不断学习，不断创新，用科学的方法，赋能传统工艺，才能让老手艺，在新时代走得更远。“以前，我总觉得，传承非遗，就是守住老祖宗留下的经验，可现在我明白，真正的传承，是在守住匠心和核心风味的基础上，用现代科学，让老手艺更稳定、更规范、更具生命力。”王宇在团队分享中道，眼神中充满了坚定。
在王宇成长的同时，张悦也在经历着蜕变。作为一名年轻的传承人，张悦从就跟着林父学习制作糕团，多年来，一直依赖经验操作，对“设备量化”，一开始就存在抵触心理。她总觉得，老手艺靠的是手感和经验，是传承人口口相传的匠心，用机器检测、用数据量化，反而会失真，会失去老手艺原本的味道。“我一直觉得，揉面的力度、发酵的程度，全凭自己的感觉，这种感觉，是机器无法替代的，用数据量化，反而会束缚我们的手脚。”在实验初期，张悦不止一次地表达过自己的抵触情绪，甚至在实验操作中，刻意按照自己的经验，调整实验参数，导致实验数据出现偏差。
李教授和王宇，并没有责备张悦，而是耐心地开导她，让她亲自参与实验，通过对比实验结果，感受数据量化的优势。在参与揉面正交实验的过程中，张悦发现，按照质构仪检测的数据，严格控制揉面参数，制作出的陈皮桂花糕，成品口感评分的标准差，从之前的1.8，降至了0.6，也就是，成品口感的稳定性，大幅提升，再也不会出现“同一配方，不同人做，口感差异巨大”的情况。
有一次，张悦按照质构仪的数据，揉面10分钟、转速120r\/min、温度25c，制作出的陈皮桂花糕，口感软糯、陈皮香气浓郁，评分达到了8.4分；而她按照自己的经验，揉面8分钟，制作出的同款糕体，口感偏硬，陈皮香气不足，评分只有6.8分。看着两组截然不同的实验结果，张悦脸上的抵触情绪，渐渐消失了，取而代之的，是认可与敬佩。
“我以前太固执了，总觉得经验不会错，总觉得机器无法替代手感，可现在我才知道，经验虽然宝贵，但也有局限性，数据，才能让老手艺更稳定、更精准。”张悦主动找到王宇和李教授，坦诚地承认了自己的错误，脸上满是愧疚，也满是坚定，“以后，我会彻底放下抵触心理，认真学习设备操作，认真参与实验，主动负责发酵环节的量化工作，用数据，守护老手艺的味道。”
张悦的转变，让整个团队都备受鼓舞。此后，她全身心投入到了发酵环节的量化实验中，主动学习ph值检测仪、显微镜等设备的操作方法，认真记录每一组实验数据，反复对比实验结果，筛选发酵环节的最佳参数。在她的带动下，其他传承人们，也纷纷放下了对数据量化的抵触，主动学习专业知识，积极参与实验，整个团队，形成了“互帮互助、勤学苦练”的良好氛围。
赵磊在这场工艺标准化攻坚中，也发挥了至关重要的作用，实现了自身的进一步成长。作为生产运营主管，赵磊原本就擅长成本控制和流程优化，而在这次科研项目的攻坚中，他的细心和严谨，得到了充分的发挥。他负责实验数据的记录规范和整理工作，不仅设计了科研版生产记录表，制作了数据记录规范手册，还建立了完善的数据归档体系，将每一组实验数据，都按环节、按日期，进行分类归档，确保数据的完整性和可追溯性。
在实验过程中，赵磊每都会仔细核对每一组实验数据，一旦发现数据异常，就会及时反馈给李教授和王宇，同时，重新核对实验操作过程，查找数据异常的原因，确保每一组数据，都准确无误。有一次，他在核对揉面环节的实验数据时，发现有一组实验的面团硬度数据，明显偏离了正常范围，他立刻找到负责该组实验的传承人，仔细询问实验操作过程，最终发现，是传承人在操作时，不心调整了揉面转速，导致数据异常。在赵磊的提醒下，传承人重新进行了实验，确保了数据的准确性。
“科研工作，容不得丝毫马虎，每一组数据，每一项记录，都关系到实验的成败，关系到项目的申报。”赵磊经常这样提醒自己和身边的人，“我们现在做的，不仅仅是为了通过科研项目立项，更是为了让非遗糕团的工艺，实现标准化、规范化，让老手艺，能够规模化推广，走向更大的市场。”他制作的数据记录规范手册，不仅成为了团队后续科研工作的标准模板，也为林记后续的规模化生产，提供了重要的参考，确保了成品质量的稳定性。
经过三周的紧张攻坚，揉面环节的正交实验，终于取得了突破性进展。实验数据显示，当揉面时间为10分钟、揉面转速为120r\/min、面团温度为25c时，面团的三光状态达标率最高，达到了92%，对应的成品口感评分，平均达到了8.3分，数据重复性良好，变异系数降至4.8%，完全符合科研项目的要求。当王宇将这一实验结果，汇报给李教授时，李教授脸上露出了欣慰的笑容：“太好了，这就是我们想要的结果，只要按照这个思路，继续推进发酵和蒸煮环节的量化实验，我们就一定能解决工艺标准化的问题，顺利通过立项审核。”
揉面环节的实验成功，极大地鼓舞了整个团队的士气。传承人们更加坚定了信心，张悦带领大家，立刻启动了发酵环节的正交实验，赵磊则继续完善数据记录规范，王宇统筹全局，协调各方资源，李教授则全程提供专业指导，整个团队，朝着工艺标准化的目标，稳步前进。
就在团队全力推进工艺标准化攻坚工作的同时，两个新的伏笔，也悄然浮现，为非遗糕团的标准化、规模化发展，埋下了新的线索。
第一个新伏笔，来自江南大学的李教授。在指导团队开展正交实验的过程中，李教授看着团队的努力和取得的初步成果，主动向王宇提出了一个建议：“你们现在已经筛选出了揉面环节的最佳量化参数，后续，随着发酵、蒸煮环节的量化实验完成，你们可以将所有量化后的工艺参数，整理成册，申请‘非遗食品工艺标准’。”李教授顿了顿，继续道，“目前，国内还没有专门的非遗糕团工艺标准，你们如果能率先申请，不仅能够为自己的科研项目加分，更能为整个非遗食品行业的标准化发展，奠定基础，让更多的非遗食品，能够通过科学的标准化工艺，走向市场，被更多人认可。”
王宇听完李教授的建议，眼前一亮，心中充满了期待：“李教授，您的这个建议太好了！我们一直希望，能够让非遗糕团的工艺，实现标准化、规范化，能够推动整个行业的发展。如果能申请到非遗食品工艺标准，不仅能够提升林记的品牌影响力，更能为非遗传承，贡献自己的力量。后续，我们会在完成所有环节量化实验后，立刻启动工艺标准的申请工作，还请您多多指导。”李教授笑着点零头：“没问题，我会全力支持你们，协助你们完成工艺标准的申请工作。”
第二个新伏笔，来自一家食品设备供应商。团队在引入专业设备、开展正交实验的过程中，需要频繁使用质构仪等专业设备，而这些设备，操作流程相对复杂，传承人们和团队成员，需要经过长时间的学习和练习，才能熟练操作。有一次，赵磊在联系设备维修时，无意间向设备供应商的工作人员，提及了团队的需求——希望能有操作更简单、更贴合非遗糕团生产需求的专业检测设备。
没想到，没过几，该食品设备供应商的负责人，就主动联系了王宇，专程来到林记，与团队进行沟通。对方表示，得知林记正在推进非遗糕团的工艺标准化工作，正在寻找贴合生产需求的专业检测设备，他们非常愿意提供支持，计划为团队定制“非遗糕团专用质构仪”。“这款定制化的质构仪，我们会根据你们制作陈皮桂花糕的具体需求，简化操作流程，优化检测参数，增加一键检测功能，让传承人们和团队成员，能够快速上手，降低设备的使用门槛。”设备供应商的负责人道，“同时，我们还会提供免费的设备培训和售后维修服务，确保设备能够正常使用，为你们的工艺标准化工作，提供保障。”
王宇和团队成员们，听完对方的介绍，脸上满是惊喜。“太感谢你们了！”王宇紧紧握住对方的手，语气中满是感激，“目前，专业设备的操作难度，确实是我们面临的一个问题，你们定制的非遗糕团专用质构仪，正好解决了我们的痛点，为我们后续的工艺标准化工作，提供了很大的帮助。”双方很快就定制设备的具体需求，达成了初步共识，约定对方尽快拿出设备定制方案，团队则配合提供相关的工艺参数和检测需求，为后续设备的定制和投入使用，埋下了重要线索。
初秋的阳光，透过窗户，洒在实验区域的设备上，也洒在每一位年轻奋斗者的身上。质构仪屏幕上跳动的数字，实验记录册上密密麻麻的记录，传承人们认真操作的身影，都预示着，林记的非遗创新之路，正在朝着更科学、更规范、更长远的方向，稳步前进。揉面环节的实验成功，只是工艺标准化攻坚工作的一个开端，后续，发酵、蒸煮环节的量化实验，工艺标准的申请，定制设备的研发，还有更多的挑战，等着他们去攻克。
王宇站在实验区域，看着眼前忙碌的团队成员，看着质构仪上跳动的检测数据，心中充满了坚定与期待。他知道，工艺标准化，不仅是为了通过科研项目立项，更是为了让非遗糕团的老手艺，摆脱经验依赖，实现稳定化、规模化发展，让更多人，能够吃到口感一致、品质优良的非遗糕团，让非遗文化，在科学的赋能下，代代相传、生生不息。
张悦正专注地操作着ph值检测仪，检测发酵面团的ph值，脸上满是认真。她看着屏幕上的数字，心中充满了成就感，从一开始对数据量化的抵触，到如今主动投身实验，她深刻意识到，老手艺的传承，从来都不是墨守成规，而是在坚守匠心的基础上，用科学的方法，赋能传统，让老手艺，焕发新的活力。
赵磊则坐在办公桌前，认真地整理着当的实验数据，手中的笔，在记录册上快速地跳动着。他仔细核对每一个数字，确保数据的准确性和规范性，心中暗暗下定决心，一定要做好数据记录和整理工作，为团队的科研工作，提供坚实的保障，为非遗糕团的标准化发展，贡献自己的力量。
李教授站在一旁，看着团队的成长与进步，脸上露出了欣慰的笑容。他知道，林记的年轻传承人们，正在用自己的努力，打破非遗食品的发展困境，用科学的力量，推动非遗文化的创新发展，而他，也愿意尽自己所能，为这些年轻的传承人，提供专业的指导和支持，助力他们，将非遗糕团的老手艺，推向更广阔的舞台。
夕阳西下，金色的余晖，将林记的生产车间和实验区域，染成了温暖的金色。团队成员们，依旧在忙碌着，实验设备的嗡鸣声，传承人们的讨论声，交织在一起，构成了一首属于非遗创新的奋斗之歌。工艺标准化的困境，虽然艰巨，但他们从未退缩；未来的征程，虽然漫长，但他们满怀希望。那些悄然浮现的新伏笔，那些正在推进的新计划，都预示着，林记的非遗创新之路，必将充满精彩，非遗糕团的老手艺，必将在新时代的浪潮中，绽放出更加耀眼的光芒。
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