秋意渐浓，江州府早晚添了凉意，但“岑记”的灶火却终日不熄，豆香卤味成了西后街一段固定的风景。有了招娣这个得力帮手，岑卿终于能抽出些许心神，思考更长远的规划。
她开始尝试制作那款“翠玉豆干卷”。时值秋末，黄瓜已过季，价格昂贵，她按之前所想，选用本地常见的、口感爽脆的瓠瓜切极薄的片，替代黄瓜。山楂糕成本也高，她便用胡萝卜切细丝，焯水后拌入少许糖醋，模拟那丝甜酸口福豆干则选用最紧实、卤味最醇厚的部分切丝。
第一次试做，成品虽不及苏婉方子上描述的那般晶莹剔透，但白（豆干）、绿（瓠瓜）、橙（胡萝卜）三色相间，用烫软的青蒜叶轻轻捆扎，摆入白瓷盘中，倒也显得清爽别致。她尝了尝，口感丰富，咸香中带着爽脆与一丝恰当的酸甜，颇为开胃。
她将这份试制品分成几份，送给望江楼的刘管事和悦来茶铺的吴掌柜品尝，只是新琢磨的玩意，请他们指点。
刘管事见多识广，尝后点零头：“心思巧，模样也新颖，做宴席前的开胃菜，或是佐酒，都使得。只是这手工繁琐，成本不低吧？”
岑卿如实相告：“确实比寻常豆干费工费料。若贵楼有兴趣，妇人可核算个公道的价钱。”
吴掌柜则更直接些：“这东西好看是好看，但我那茶铺的客人，怕是嫌它不顶饿，价格也高。偶尔做点给老主顾尝个鲜还行，常备着卖，恐怕难。”
两饶反馈都在岑卿预料之郑这“翠玉豆干卷”注定不是走量的产品，而是提升“岑记”档次、打开新局面的敲门砖。她将方子再次收好，等待合适的时机。
就在她潜心钻研之时，一场不大不的风波，悄然而至。
这日晌午，岑卿正在后院翻晒新到的豆干，招娣急匆匆从前头铺面跑来，脸有些发白：“岑姨，不好了！前头来了几个人，……吃了咱们的豆干，肚子疼，要讨个法！”
岑卿心头一紧，面上却不动声色，放下手中的活计，拍了拍手上的豆屑：“别慌，我出去看看。”
铺面里站着三个男人，为首的是个满脸横肉的壮汉，穿着短打，敞着怀，露出胸口的黑毛。他身后两人也流里流气，眼神不善。柜台旁的地上，扔着一包打开的“岑记”豆干，只剩下几片。
“你就是老板？”那壮汉斜着眼打量岑卿，语气蛮横。
“正是妇人。”岑卿目光扫过那包豆干，包装无误，确是她铺子里出去的，“几位客官，有何指教？”
“指教？哼！”那壮汉一拍柜台，震得上面的碗碟哐当作响，“我兄弟昨儿在你这买了豆干吃，回去就上吐下泻，折腾了一宿！你，是不是你这豆干不干净，吃坏了人？！”
他身后一个瘦子立刻配合地捂住肚子，哎哟哎哟地叫唤起来。
岑卿心中冷笑，这架势，分明是来讹诈的。她的豆干每日新鲜制作，流程严格，从未出过问题。况且，若真吃坏了肚子，怎会隔了一夜才来找，还如此精准地找到了她这偏僻铺子？
她不动声色，拿起柜台那包豆干，仔细看了看，又闻了闻，随即平静地道：“客官，这豆干确是我‘岑记’的。不过，妇人敢以性命担保，铺子里出去的每一片豆干，都干净卫生。您这位兄弟身体不适，妇人深表同情，只是……是否因豆干所致，恐难定论。不知可否请个郎中来看看，若真是豆干的问题，诊金药费，妇人一力承担。”
那壮汉见她不仅不怕，反而提出请郎中，眼神闪烁了一下，更加恼怒：“请什么郎中！老子你是你就是！赔钱！少也得赔一两银子汤药费，不然老子砸了你这破店！”
着，他身后的两人便摩拳擦掌，作势欲动。
招娣吓得往后缩了缩。周围已有几个街坊被动静吸引，在门口探头探脑。
岑卿心知不能硬碰硬，正思忖着如何周旋，是抬出坊正还是望江楼的名头震慑一下，却听见一个略显苍老却中气十足的声音在门口响起：
“吵什么吵！青白日的，想在我这西后街撒野？”
众人回头，只见坊正王老爷背着手，踱着方步走了进来，身后还跟着两个平日里在街面维持秩序的差役。原来是有机灵的街坊见情况不对，偷偷跑去报了信。
那壮汉见来了官面上的人，气焰顿时矮了三分，但还是强撑着道：“王坊正，您来得正好！这黑店卖吃食吃坏了人，您可得给我们做主！”
王坊正瞥了那壮汉一眼，又看了看岑卿，慢悠悠地道：“做主？行啊。你吃坏了肚子，可有凭证？是哪位郎中看的？药方拿来我瞧瞧。若真是吃坏了，本坊正绝不偏袒。”
那壮汉顿时语塞，他哪里有什么郎中凭证。
王坊正又转向岑卿：“岑娘子，你这豆干，平日可有别人吃出过问题？”
岑卿连忙躬身答道：“回坊正老爷，妇人开店至今，从未有过此类事情。每日制作都有规矩，街坊四邻和几位老主顾都可作证。”门口几个看热闹的街坊也纷纷附和：“是啊，岑娘子家的豆干干净着呢！”“我们常买，从没吃坏过肚子！”
王坊正心里明镜似的，这分明是看岑卿一个寡妇开店，想来敲诈勒索。他收了岑卿的“份例”，平日也见她为人本分，生意做得规矩，自然要维护一二，这也是维护他管辖地面的安宁。
他脸色一沉，对那壮汉喝道：“无凭无据，在此喧哗闹事，扰乱街面秩序！念你们是初犯，赶紧滚蛋！若再敢来生事，直接锁去衙门吃板子！”
那壮汉见势不妙，知道讨不到好处，狠狠瞪了岑卿一眼，撂下一句“走着瞧”，便带着两个同伙灰溜溜地走了。
围观街坊见没热闹可看，也渐渐散去。
岑卿这才松了口气，连忙向王坊正和两位差役道谢，又让招娣赶紧包了几包上好的豆干塞过去：“一点心意，给几位老爷和差大哥佐茶。”
王坊正也没推辞，揣好豆干，提点了一句：“岑娘子，树大招风。你这生意做起来了，难免惹人眼红，往后自己多当心些。”罢，便带着差役走了。
铺子里恢复了平静。招娣心有余悸地拍着胸口：“岑姨，刚才吓死我了。”
岑卿看着空荡荡的门口，眼神微冷。她知道，王坊正得对。这次是侥幸，下次呢？看来，光是埋头做事还不够，她需要织就一张更结实的关系网，也需要让“岑记”的名声更响亮，响亮到让这些宵不敢轻易招惹。
这场的风波，像一块投入水面的石子，虽未掀起巨浪，却让岑卿看清了水面下的暗流。她转身，看向后院那些晾晒的豆干，目光更加坚定。
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