白瓷盘“当”的一声，被阿姨稳稳放在了桌面上。
一盘薄荷牛肉卷，就这么呈现在了镜头前。
没有精致的摆盘，就是那么朴实无华。
煮得恰到好处的牛腱子肉，切成薄如蝉翼的片，肉片还带着漂亮的酱色纹理。
每一片牛肉都紧紧包裹着几片鲜嫩翠绿的叶子，叶片边缘微微的褶皱清晰可见。
红配绿，最直接的色彩冲击。
旁边，还配了一碟蘸水，红彤彤的米辣碎、金黄的蒜末、还有几滴清亮的油色浮在酱醋汁上，光是看着，唾液腺就开始不受控制地工作。
【来了来了！午饭的主菜！】
【这卖相……也太实在了吧！感觉一口一个刚刚好！】
【我口水已经流到键盘上了，楼下的兄弟麻烦帮我擦一下。】
【我赌五毛，品哥肯定先不吃，又要开始上课了！】
陈品拿起筷子，果然没有第一时间送进嘴里。
他夹起一个牛肉卷，稳稳地递到林晚的镜头前，来了个360度无死角展示。
“看到没，标准的薄荷牛肉卷。”
“牛肉用的是牛腱子，带一点筋，有嚼劲还不柴。提前用香料卤煮入味，然后彻底放凉再切，这样才能保证肉片完整不散。”
“关键，就在于里面的叶子和这碟蘸水。”
他着，将牛肉卷在蘸水里轻轻一滚，饱满的蘸汁瞬间浸润了牛肉的每一寸肌理。
然后，在直播间百万观众“咕咚”的吞咽声中，他将整个牛肉卷，一口塞进了嘴里。
【叮！】
【检测到美食：滇南薄荷牛肉卷】
【综合评分：84分】
【食材新鲜度：88%】
【制作工艺评级：82分】
【添加剂分析：无】
【获得美食能量：+84点】
【食神辣评：一种奇特的植物清香，精准地中和了动物蛋白的厚重感，并借助酸与辣的刺激，在味蕾上构建起一个精巧的能量循环。虽然手法粗糙，但创意值得肯定。凡人，这道菜，本神准了！】
【食物热量分析（本份，约200克）：】
【总热量：约365大卡】
【蛋白质：约42克】
【脂肪：约18克（主要来自牛肉和蘸水红油）】
【碳水化合物：约8克（主要来自蘸水调料）】
几乎是系统面板弹出的同一时间，脑海里，馋猫的声音已经兴奋到破音。
【凡人！快！就是这个味道！植物的清冽能量和血肉的醇厚能量在你嘴里爆炸了！它们没有打架，它们在跳舞！本神从未见过如此奇妙的能量融合方式！】
陈品没理会脑海里的交响乐。
他闭着眼睛，细细咀嚼。
首先，是蘸水的酸辣直冲灵盖，瞬间唤醒了所有味蕾。
紧接着，卤牛肉醇厚的肉香和筋道的口感占据了主导。
就在你以为这只是一道普通的凉拌牛肉时，一股清冽、独特、带着一丝微甜的草本香气，从牛肉的包裹中猛然迸发出来，像一阵穿过森林的清风，瞬间吹散了肉的油腻和蘸水的辛辣，只留下满口的清爽和余香。
太绝了！
晴在一旁看得眼睛都直了，手里的筷子蠢蠢欲动。
“怎么样啊品哥？”
陈品长舒一口气，睁开眼，对着镜头由衷地赞叹道：
“好吃。这道菜，我给84分。”
“牛肉卤得火候刚好，不干不柴。但真正让这道菜升华的，是里面的皱叶留兰香。”
【留兰香？】
【品哥是不是口误了？那不是薄荷吗？】
【对啊，我就是滇南的，我们这世世代代都管这个叫薄荷啊！】
【前面的+1，薄荷牛肉卷，薄荷牛肉卷，叫了几十年了，咋就成留兰-香了？】
弹幕里，瞬间被一连串的问号和本地饶现身法刷屏了。
陈品看着弹幕，露出了一个“我就知道你们会这么问”的笑容。
“看来，今除了减脂课，还得给大家免费加一节植物学扫盲课。都扶稳坐好了。”
他夹起盘子里另一片没被包裹的绿色叶子，凑到镜头前，像个拿着教鞭的教授。
“我告诉你们一个冷知识：你们在餐厅里、在菜市场、在滇南大部分菜肴里吃到的这种，被称之为‘薄荷’的植物，它，并不是植物学上真正的薄荷。”
“它的学名叫，皱叶留兰香，拉丁学名menthacrispata。”
陈品此话一出，直播间直接炸锅。
【？？？我裂开了！我吃了三十年的东西，你告诉我它叫别的名字？】
【不可能！绝对不可能！我们家后院就种着这个，我奶奶管它叫薄荷，我妈管它叫薄荷，我从就管它叫薄荷！】
【品哥你别是搞错了吧，这玩意儿闻起来就是薄荷味啊！】
“我知道它闻起来像。”
陈品不疾不徐地解释道，
“因为它俩都属于唇形科薄荷属，是‘近亲’。但近亲不是同一个人，就像哈士奇和狼，长得像，能一样吗？”
“我们常的，比如做薄荷糖、牙膏，或者西餐里调酒用的那种，通常指胡椒薄荷。那种薄荷的薄荷脑含量极高，清凉感非常‘冲’，非常刺激。你拿它来做菜，尤其是做凉拌菜，那股味道会过于霸道，直接给你整一盘‘风油精拌牛肉’。”
“而我们今吃的这个，皱叶留兰香，它也清凉，但主要香气成分是香芹酮，味道更柔和、清甜。它能解腻、提香，但又不会喧宾夺主，是最佳配角。”
他用筷子尖点零镜头前的叶子。
“而且，你们看外形。皱叶留兰香的叶子，边缘有明显的褶皱，叶片更肥厚，尖端比较圆润。而真正的薄荷，叶子更薄、更平整，尖端也更尖。”
“最关键的是，皱叶留兰香的叶子更硬挺，摘下来半都还是这个造型，适合做菜摆盘。换成薄荷，这会儿早脱水，软趴趴地糊在牛肉上了。”
陈品顿了顿，总结道：
“所以，不是你们叫错了，而是在这片土地上，聪明的本地人经过无数次尝试，最终选择了口感和风味都更适合入材‘皱叶留兰香’，并且把‘薄荷’这个通俗易懂的名字，约定俗成地给了它。”
“这是一个基于美食智慧的，美丽的误会。”
这番话，条理清晰，有理有据，还带着点冷知识的优越福
直播间里，刚才还在据理力争的滇南本地观众，全都沉默了。
几秒钟后，弹幕再次井喷。
【我……我好像被服了……我家的确实叶子是皱的！】
【卧槽！原来是这样！怪不得我以前自己在家用牙膏味的薄荷叶做菜，总感觉味道不对！原来是用错品种了！】
【品哥，一个美食博主，为什么会懂植物学啊！你到底还有多少惊喜是我们不知道的！】
【破案了！我终于知道为什么外面的薄荷牛肉那么好吃，我自己做的就跟风油精拌牛肉一样！原来我才是那个大冤种！】
【妈妈问我为什么跪着看直播，我我在听品教授讲课！】
晴听得一愣一愣的，夹起一片叶子看了半，感觉自己的世界观又被刷新了一遍。
就在这时，饭店阿姨洪亮的嗓门再次响起。
“帅哥，你们的汽锅鸡来了，心烫！”
话音未落，一股浓郁到极致的鸡汤鲜香，伴随着一顶不断“噗噗”冒着白气的红褐色陶土帽子，被督了桌子中央。
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