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第35章 狮子头和狮子的头

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鸢尾跟着看向自家姑娘。

毛血旺?

那是什么,从来没听姑娘起过呢。

彭师傅很久没吱声。

江茉疑惑片刻,莫非没听过?

“毛血旺不会吗?那红烧狮子头呢?”

彭师傅大吃一惊。

狮子头?

这饭馆竟然连狮子的头都有?

怪不得如此好吃,果真不可貌相!

他谨慎道:“狮子头……我这从来没有做过。”

彭师傅怕江茉嫌弃他,于是赶紧添了一句,“但是我……看别人做过,一直想试试的,只是没有机会而已。”

江茉恍然大悟,“哦,那没关系,要不你试一试?”

毕竟做菜,一个有经验的厨子,做的再差劲也不至于难以入口。

彭师傅扯扯嘴角,想露出个笑容,发现自己很是勉强。

因为他真的没做过狮子的头啊啊啊!!

深呼吸一口气,跟着江茉来到厨房。

江茉将一口大锅腾给他,方便他发挥。

鸢尾看大堂人不多,就可劲儿在厨房赖着,看彭师傅如何做狮子头。

彭师傅佯装镇定。

他到处找狮子的头,发现根本没有食材??

顶着鸢尾的目光,彭师傅不得不开口询问:“请问,食材在何处?”

江茉拿出一条五花肉,放在他面前。

彭师傅:“???”

这不是五花肉吗?

不是狮子的头啊。

他盯着五花肉很久,心中挣扎。

鸢尾奇怪道:“你怎么不开始动?”

做个菜还要想想?

看看她家姑娘多利索,有这琢磨的功夫早就做好好几个菜了。

彭师傅怎么都想不出狮子头是怎么和五花肉挂上钩的,额上冒出点点细汗。

江茉看出不对劲来,脑门上也挂了大大的问号,视线充满探究。

“是我的问题。”彭师傅叹了口气,思来想去,还是直接承认了,“是我误会了,我以为您的狮子头,是狮子的头,原来不是。”

江茉:“!!!”

竟有如此能人敢用狮子的头做菜?

不知是谁,改日有机会定要拜访拜访!

“我所的红烧狮子头,不是狮子的头,而是一道菜名,用五花肉做成丸子烧制而成。”她解释道。

彭师傅仔细听着,这才明白狮子头到底是个什么东西。

他干脆不逞强了,直言道:“我方才吃了老板做的许多道菜,都没有尝出配方,味道很是美味,不知老板是否可以告诉我,都加了什么配料?”

江茉笑了笑,将一堆瓶瓶罐罐推到他面前。

“这些就是。”

彭师傅只看到一大堆罐子瓶子,里面装着各种粉末和汤汤水水,他凑上去挨个看,除了糖盐几种简单的调料,剩余全都没认出来。

这让他遭到极大打击。

他做了半辈子饭,竟然还有他不认识的调料?

这也是江茉敢随便让他看的资本。

很多都不是这个时代的东西,像酱油啊,豆鼓啊这些,任凭他们再怎么看,也是看不出来的。

彭师傅沉默下来。

“人外有人,外有,果真世上永远能人辈出,江老板,这狮子头我做不了了。”他感叹道,“若您愿意,就将我收做学徒吧,不愿意也没关系,我会时常来桃源居品鉴的。”

江茉:“?”

不是,她还准备这人做菜过关,就让他来上任呢。

毕竟这时代做材技术,她也没抱太大希望,只要厨艺简单过关,剩下的她可以慢慢指导。

只是学做材手艺,也需要一些保障,至少签个长期契书。

“学徒……”她犹豫道。

江茉不是没有过这念头,彭师傅的年龄,其实不太符合学徒的范围。

彭师傅似乎看出什么苗头,“您是觉得我年龄不太合适?”

江茉尴尬一笑,默认了。

“不能这样啊,我虽然年龄大零,但一颗要学做材心是真诚的,这……打击了多不好呢?”

彭师傅从来没有现在这样的危机福

对年龄的危机福

他从前一直觉得年龄越大手越老练,是他谈起的资本,现在恨不得下一刻就减掉十岁!

江茉被扣了个打击真诚心的帽子。

“那你随便做两个菜吧,学徒的话我另有打算,您可以留在桃源居掌勺,刚开始月钱会低一些,等这些调料你都了解了,会用了,月钱会加上来,不过有一点,我这里只签长期契书,你需要好好考虑。”江茉慢条斯理将自己的要求出来。

“长期?有多长?”彭师傅一愣。

“二十年起步。”江茉道。

彭师傅目露迟疑。

二十年起步确实有点多了,如果是十年起他还能接受。

二十年……等契书到期,他人都五六十岁了,还能干什么?

“不急,你慢慢考虑。”江茉看出他的挣扎,拿起一个胡萝卜和刻刀,慢吞吞雕着萝卜花。

她手速很快,下刀很准,眨眼间一朵漂亮的胡萝卜花就成型,每一片花瓣栩栩如生,薄如蝉翼。

彭师傅眼神刷地就亮了。

他也会雕刻萝卜花,但手艺是丁点儿比不上江茉的。

江茉这雕刻手艺,得比得上皇宫御厨了吧。

彭师傅心脏砰砰直跳。

要不……

就试试?

反正府衙那地方,他也呆够了。

就算自己这辈子开不上饭馆儿,桃源居日后定然不输那些大酒楼,不准还能名扬下。

他在桃源居刚起步的时候学的手艺越多,日后就是老人,地位越稳固。

“既然老板都这么了,那我就试一试。”彭师傅下了决心,拿起那块放在案板上的五花肉。

江茉弯眉,“好,那我就等您的菜了。”

彭师傅对着五花肉思索,想到方才江茉的红烧狮子头其实是五花肉做成的丸子,便决定效仿,做几个自制的红烧丸子。

虽然不知和那狮子头口味相差多少,至少外表像了。

江茉雕刻好萝卜花,放在糖醋鱼的鱼嘴处,就像糖醋鱼叼着鲜花一样。

整盘菜顿时漂亮了不少。

鸢尾看的满眼都是欣喜。

“老板,这个花好好看,为何独独在这一盘放一朵花呀?”

“今儿你老板心情好,这盘菜是谁的?格外送两串糖葫芦!”江茉拍拍手。

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