张蔓月生火热水，将肥肉放到锅里清洗干净。
脂肪粘附东西的能力很强，只有用温水，才能把上面粘附的东西清洗干净。
把肥肉放到案板上，切成手指宽的厚块，备用。
在锅里加入一碗水，将肥肉下锅，加上一点米酒去腥，把水煮开，去除肥肉中的水分，油脂慢慢出来了。
水烧干了，锅里的油脂变成透明的颜色，肥肉也慢慢变成金黄色，张蔓月将猪油渣沥干，装进碗里。
这时候得看准火候，要是熬过了，猪油渣会变苦，熬出来的油凝结之后，也不会呈乳白色，而是泛着黄。
她在油罐里洒了一把盐，将猪油放进油罐里。
洒了盐之后，油可以保存得久一些。
诱饶香味飘出去，引来了一个可爱。
丫头啪嗒啪嗒走到张蔓月身边，“嫂子。”
“你是不是被香味引过来了？”
李青禾诚实地点点头。
“来，张嘴。”
李青禾仰起脑袋，把嘴张得大大的，像是一只等待投喂的雏鸟。
张蔓月给她塞了一块猪油渣，丫头仔细嚼了嚼，都快要香迷糊了。
“脆脆的，好吃。”
张蔓月用碗，给她装了好几片猪油渣，“拿去吃吧。”
“嫂子吃。”
张蔓月顺手把一片猪油渣放进嘴里，“吃了，你拿去吃吧。”
李青禾接过碗，抱在怀里，“给娘吃。”
“行，你拿去娘吃吧。”
李青禾抱着碗，乐颠乐颠地跑了。
张蔓月去到外面去，把外面晒的两簸箕蕨根粉给拿进来。
经过这么大半的暴晒，水分已经干了很多，跟面糊糊一样，只是比一般的面粉要黏糊很多。
她往里头加了一些红糖，加上一滴灵液，搅和搅和开，尝了甜度差不多，放在蒸笼里蒸熟。
这些糍粑她打算拿些回娘家去，让他们也尝尝味道，顺便把蕨根糍粑的做法教给他们。
这些年他们没少给她送粮，现在他们不好过，还硬是从牙缝里挤出粮食和钱来接济她。
自己把蕨根糍粑的做法教给他们，又不费什么事。
在蒸糍粑的时候，她把一个木盆清洗干净，不能沾上一点油脂，拿出两斤的麦子洗干净，泡在盆里。
麦子泡上一晚上，等明彻底泡开了，就可以打捞出来，让麦子发芽。
李青禾拿着碗走进来，看见张蔓月在泡麦子，走了过来，“嫂子，你在做什么？”
“我在泡麦子，等麦子发芽了，以后拿来做饴糖。”
李青禾睁大眼睛看着她，嘴里不自觉重复她的话，“做饴糖？”
她最喜欢吃饴糖了。
要是家里能做饴糖，她就可以一直吃。
她也太幸福了吧。
“嫂子，我能吃吗？”
“当然能吃呀，不过得我做成功了，你才有的吃。”
李青禾攥紧自己的拳头，“嫂子一定会成功。”
“好，那我争取一次就成功，让你早一点吃上饴糖。”
张蔓月完全不知道，就因为她的这句话，未来的好几，李青禾每都要跑来问她饴糖做成功了吗。
把木盆放到孩子接触不到的地方，张蔓月开始处理鱼。
这些鱼有大有，数量不少，收拾起来费了一番功夫。
她先烧开一锅水备用，切了一些姜片，葱段备用。
锅烧热之后，她舀了一勺油，将油烧热之后洒上一些盐，将鱼放进热锅里。
热油加盐，可以防止鱼粘锅。
若是不放心，可以先用生姜在热锅涂抹一遍，再放油，也可以防止鱼粘锅。
把鱼下锅之后，不用频繁翻动鱼，等油滋滋响起的时候，再将鱼翻面，鱼已经被煎成金黄色。
将鱼两面煎至金黄，加入适量的白酒去腥，加入事先准备好的姜片和葱段，再加入刚刚烧开的水。
加热水的主要原因，是为了让汤烧出奶白色。
加入豆腐，将锅盖盖上，焖个半柱香时间。
掀开锅盖，浓郁的鱼香味迎面扑来，汤色变成奶白色了。
她加上一点盐调味，再滴入一滴灵液。
不知道是不是她的错觉，她感觉滴下灵液之后，鱼香味更浓了。
将鱼汤装进大陶罐里，洒上葱花，就可以吃了。
李青禾本来在看泡在水里的麦子，被香味吸引过来，“好香呀。”
张蔓月看到她吸溜着口水，馋得不像样了，打了半碗汤，放在旁边晾着。
“有点烫，等凉一点再喝。”
“嫂子，我知道啦。”
李青禾乖乖坐在旁边的凳子上，望眼欲穿地等着她的汤。
张蔓月把锅洗干净，将洗锅水舀出来，这样才不容易串味。
加大火把锅加热，烧到冒青烟的程度，把买来的五花肉猪皮朝下，用铁锅烫猪皮。
直到猪皮被烙成金黄色，才将肉拿下来，这么做可以去除猪皮的腥味。
若是大料充足，这一步可以省略，大料的味道足以掩去这一点点腥味。
可家里没有大料，只有最基本的酱油，葱姜白酒，所以她得想办法把猪肉的腥味去掉。
把烙好的猪肉放进水里，用刀将猪皮刮干净，用水清洗干净。
冷水下锅，将一大块猪肉放进锅里焯水，放上姜片，葱结，还有白酒去腥。
烧一柱香的时间，将浮沫撇干净，时间一到，将猪肉取出来，放进凉水里降温。
等猪肉彻底凉了之后，把猪肉切成两指宽的块，放在旁边备用。
将锅烧热，把猪肉下锅，煎到两面金黄，油脂会被煎出一部分，吃起来不会太油腻。
将多余的油分倒出去，加入姜片，炒出姜味，加入酱油适量，翻炒上色之后，加上热水。
加热水炖出来的红烧肉，可以炖得更加软烂。
她在转过身拿水的时候，将灵液滴进水里，把水加进锅里。
水烧开之后，加入适量的盐，葱结，烧开半柱香，把葱结和姜片捞出来。
她将烧开的五花肉放到陶罐里，用火慢慢煨着，这样做出来的红烧肉更加软烂，也更入味。
红烧肉的味道十分霸道，李青禾眼巴巴地看着，使劲咽口水。
张蔓月一摸灶台上的碗，已经凉得差不多了，拿给李青禾，“喝吧，心点，别烫着了。”
李青禾接过来，喝了一口，尝到味道之后，喝了一大口。
“真好喝呀。”
“多喝点，以后长高高。”
李青禾仰起脑袋看她，“嫂子，以后我们能喝鱼汤吗？”
“可以呀，只要你喝不腻，我们喝鱼汤。”
“我要喝。”
这么好喝的鱼汤，她怎么可能喝腻。
给她喝一大盆，她都喝不腻。
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