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第102章 上新拌面

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“好吃!”雨哥儿开心的蹦了两下,“哥夫,是铺子要卖这个面吗?”

“有这个打算,我想了几种面,你们帮我看看。”林彦把今在铺子里想到的几种拌面出来让他们帮着参考。

“葱油拌面可以,而且我们还可以卖葱油。有番柿炒蛋拌面的话,鸡蛋酱拌面会不会重复?”李月眉先提了自己的意见。

林彦继续道:“我是这样想的,我们先做几样出来试水,看看客人喜欢哪种比较多,就保留哪种。”

赵时云皱眉:“试水会不会没太大必要?把刚才的那几种面都做了,哪种不好卖就撤掉不就行了?”

林彦觉得他的也对,“也不是不行,吃拌面容易口干,要不要配碗热汤?”

“做什么汤好一点?量大又不需要太多食材?”

“鸡汤?骨头汤?”雨哥儿提出自己的建议。

“骨头汤可以,买一根大骨头熬一锅汤也差不多了。”

“或者番柿蛋汤。”

一家人商量了半,决定上新葱油拌面,鸡蛋酱拌面,番柿炒蛋拌面,还有今吃的剁椒面,店里的酸辣鸡杂,腐竹炒肉,如果有客人想用来拌面,也是可以的。

汤的话,不要一成不变,先做骨头汤,过几换成番柿蛋汤。

决定好了以后,一家人散开来,雨哥儿去洗碗,赵时云和赵启铭打水准备熬饮子,李月眉生火,林彦准备饮子的材料,虽忙忙碌碌,但是充实。

剁椒面的材料比较多,铺子里的大碗不够用了,林彦又去杂货铺买了几个。

今一到店里,林彦就跟刘寡妇了今要上拌面,让她安心炒菜,拌面的菜他自己负责就校

刘寡妇点点头,安心做自己的活。林彦有需要的地方她就去帮忙。

林彦开始准备拌面的菜色,剁椒面需要的韭菜,豆腐,剁椒都处理好装碗里好码在厨案上,鸡蛋煮熟后切半放在盘子里,青步时候煮面一起烫,辣酱开了一瓶放在旁边,不吃辣的就不放。

然后他开始炒鸡蛋酱,炸葱油。

吃晨食的客人,林彦都一一告知了今会上拌面,不过具体上什么他卖了个关子,只等他们午时来了就知道了。

林彦的手艺客人还是认可的,一有拌面吃,都记着了,不到午时就有客人过来了。

林彦这会正熬好一锅骨头汤,关了火,放灶上晾着。

“老板,我来了,你快有什么面。”吴六海和李四喜也是常客了,感觉一不吃豆香斋的东西就想得慌。

“来了,我这刚熬好的骨头汤,先给你们端一碗。”完就盛了两碗骨头汤出来,“我这上的是拌面,吃了怕口干,配这汤喝最好不过了。”

“这感情好,那你快。”

林彦笑着给他们介绍了今上的几种面,李四喜喜滋滋的要了碗剁椒面,吴六海思考半点了鸡蛋酱拌面。

林彦快手的拌好了剁椒面端上来,这剁椒面材料多,需得拌好再上,鸡蛋酱或者番柿炒蛋,葱油之类的都可以让客人自己拌。林彦问了吴六海一声,他想自己拌,于是林彦只把面条煮熟,舀上一勺鸡蛋酱就端了出去。

吴六海迫不及待的拌匀面条,夹起来吸溜了一大口。这鸡蛋酱加了些辣酱,面条裹满酱料,鸡蛋量也大,每一口都能吃到,咸香爽辣,滋味无穷。

李四喜也喜欢自己点的剁椒面,这剁椒酸酸辣辣的,配上韭菜和青材爽口,再咬上一口鸡蛋,他感觉自己还能吃一碗。

两人吃到一半,才想起来互相交换一点面条,继续开吃。

“哇,你这个鸡蛋酱拌面也好吃。”

“唔,剁椒面也不赖嘛。”

钱大伯晚了一步进来,看到两人都吃上了,马上冲着林彦喊道,“彦哥儿,给我上一碗,你看着来。”他觉得应该都好吃,反正这几他每都来,把上新的面条都吃过一遍。

林彦给钱大伯上了一碗剁椒面,钱大伯吃的不亦乐乎,临走又打包了两碗葱油拌面回去给家里人。

知道有上新的客人,想吃的都陆陆续续过来了,林彦忙忙碌碌的,午饭都没空吃,好在今的拌面好评声一片,还是值得的。

剁椒面和鸡蛋酱拌面、番柿炒蛋拌面林彦都是收的十文钱,葱油拌面因为比较简单收的七文钱,都附赠一碗骨头汤。剁椒面里的配菜也就鸡蛋比较贵,韭菜一筷子而已,豆腐也是一勺不多,剁椒家里自己做的,青菜也是自家种的,每碗也就放四五根,再加上一点辣酱,算起来一碗也能赚个三四文钱。

鸡蛋酱也差不多,一勺鸡蛋酱估摸着是一个半鸡蛋,里面就加了辣酱和调料。

做面条的面他一次性买了不少,老板给的优惠价,总归不会亏本就是了。

卖贵了没人买单,还是薄利多销合适,先把名气打出去,吃的人多了自然就赚钱了。

今卖的比较好的拌面是剁椒面和鸡蛋酱拌面,可能是比较新鲜,番柿炒蛋拌面吃的人不多,估摸着之前盖饭吃多了想换个口味。

林彦伸了个懒腰,成就感满满。赵时云走到他身后,帮他捏了捏肩膀。“累不累?”

“有点。”林彦语气有点撒娇,赵时云低下头笑了笑,“今晚帮你泡泡脚。”

“好,我可不跟你客气。”自己确实累了,“今晚在帮我按按?”

“行,按多久都可以。”赵时云宠溺的道。

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