随着二揭盖的动作，锅里冒出好些白色的雾气。
一股热气裹挟着羊肉的醇厚，姜葱的辛香和酒醋的馥郁香气扑面而来。
顿时让人食欲大开。
乐佳郡主闻着萦绕在鼻尖的那股香味，再也忍不住了。
她拿起了筷子，夹起 一块羊肉，放到碗里。
沈华筝和周瑛也都拿起了筷子，开始品尝了起来。
这道菜是用肥瘦相间的羔羊肉烹制而成的，用的是以酒烹肉的方法。
乐佳郡主咀嚼着口中软嫩的羊肉，吃得一脸满足。
虽然这道菜在烹煮的过程中加入了黄酒，可肉里的酒味并不是很浓。
在酒香的浸染下，羊肉的膻味已经变得很淡很淡，几乎感觉不出来。
若是不仔细辨认，或者味觉不够灵敏的，根本就尝不出那股微乎其微的羊膻味。
羊肉鲜嫩无比，酒香和调料的香味渗入到每一寸肉里，吃起来却又不失羊肉本身自带的鲜美。
嚼一嚼，一股复合的香气顿时跃上舌尖，然后在唇齿间，甚至口腔里回荡。
黄酒入馔，滋味实在是美妙。
沈华筝也吃着酒蒸羊肉，眉眼愉悦地弯了弯。
羊肉鲜嫩多汁，入口即化。
吃上一口，口中顿时脂香四溢，还带着淡淡的奶香。
蒸制过程中，羊肉充分吸收了黄酒的香气，变得软烂入味，吃起来却又不失嚼劲。
羊皮软糯，带着微微的弹性。
一口咬下去，满满的胶质。
黄酒的醇厚和调料的香气跟羊肉的鲜香相得益彰，形成一种独特的口感和然的美味。
简直一口入魂，令人回味无穷。
周瑛咽下口中的美味，忍不住感叹道：“真好吃，没想到黄酒和羊肉一起制成菜肴，竟是这等美味。”
和先前沈华筝做的醉鹅有些不同，酒蒸羊肉里面的酒味更加浓一些。
可是羊肉的美味并没有被酒味所影响，反而被衬托得更加香醇鲜美。
咀嚼之间，肉香和酒香交织在一起，吃起来余味十足。
难怪连伍县令都这家食肆的酒蒸羊肉是招牌，来了一定要尝一尝。
以酒入馔，实在是别有一番风味。
这次回去后，她得找个时间好好研究一下，看看什么还有吃食可以跟酒结合到一起制成菜肴。
若筝儿那个时候不忙，就找她一起研究。
沈华筝手指筷子，又夹起一块羊肉：“确实很好吃，羊肉又嫩又入味。火候正好，黄酒的量也恰到好处。”
酒蒸羊肉看似简单，实则很考验厨师的功夫。
加入黄酒的量和火候的把握都是重中之重，如果加入的黄酒太多，酒味会过于浓郁，以至于盖住羊肉本身的香味。
可如果加入的黄酒太少，或者煮得不够入味，羊肉本身的膻味又没办法被盖住。
到时候吃到嘴里，就会有酒味和羊膻味这两种格格不入的味道在唇齿间来回打转，让人倍感不适。
乐佳郡主咽下口中的羊肉：“以前只知道好酒配好菜，品尝美味佳肴的时候得配上一杯好酒。后来吃了筝筝做的醉鹅，我才知道美酒配佳肴还可以那样配的。原来黄酒还可以跟鹅肉一起，制成一道佳肴。”
她顿了顿，又用筷子夹起一块羊肉放到碗里，这才继续道——
“而且，黄酒不仅可以做醉鹅，还可以做成如此美味的酒蒸羊肉。我宣布，从今日起，我最喜欢的酒就是黄酒了。”
“哦对了，”乐佳郡主似是想到了什么，又补充道：“在围场的时候，筝筝烤的叫花鸡里面也是加了酒的。腊肠和腊肉吃起来，也有淡淡的酒香。原来酒跟肉真的很搭。”
黄酒跟新鲜的肉食简直就是作之合。
沈华筝忍不住笑了：“阿宁，可以用肉食和酒一起制成的菜肴不止这些菜，还有很多其他的美味。接下来找个机会，做给你们尝尝。”
这里的食材有限，等回了京城，她就给阿宁做几道加了酒的美食尝尝。
乐佳郡主喜不自胜：“好啊好啊，筝筝最好了。”
太好了，果然跟筝筝在一起的时候，每日都在长见识。
不知道除了以前吃过的那些，还有什么是可以跟酒结合在一起的吃食。
乐佳郡主吃着吃着，突然想到了文信侯给她写的信。
没多久，其他的菜肴也一一被二呈了上来。
很快，她们点的其他菜也都陆续被二呈了上来，摆得一桌子满满当当，很是丰盛。
有萝卜炖羊排，白菜豆腐煲，清蒸鲈鱼，还有一盘形状各异，造型别致可爱的花馒头。
基本上那日在林知府接风宴上见到的图案都有，还有几个金元宝样式的，看着就很喜人。
乐佳郡主一向最喜欢漂亮精致的东西，一见到那盘馒头，双眼都亮了——
“哇，这馒头比那日见到的那些还好看，图案也多了不少。”
沈华筝和周瑛也看向桌上的馒头，确实比那日接风宴上的馒头还要精致许多。
可以看出来，厨师的手是真的巧。
馒头刚做好，还在热乎乎地冒着热气。
沈华筝用筷子夹起一个锦鲤形状的馒头，拿到嘴边吹了吹，然后心翼翼地咬了一口。
馒头松软棉柔，犹如云朵般轻盈。
刚咬开一个口，里头那微烫的糖馅缓缓流入口中，香甜的口感瞬间在舌尖绽放。
甜而不腻，软绵可口，好吃极了。
那香甜的味道如同春日的暖阳，让人感到浑身都暖融融的，舒服极了。
乐佳郡主也用筷子夹起一只胖嘟嘟的兔子，乐滋滋地吃了起来。
咬开第一口她才发现，原来馒头里面还有馅料。
“这馒头里面还加了糖馅！”
上次她们吃到的馒头虽然也很好吃，可里面是没有馅料的。
周瑛也点头：“馒头里加了馅料，吃起来的口感也不一样了。”
虽然上次的尝到的花馒头也好吃，可吃起来没有这家食肆里加了糖馅的馒头口感丰富。
乐佳郡主咽下口中的馒头：“这馒头真好吃，一会儿吃完饭，咱们再买一些带回去。”
带回去当作点心，配着茶吃也挺好的。
沈华筝：“行，一会儿再买一笼回去。”
这些馒头这么好看，就是看着也开心。
周瑛没有话，只是笑眯眯地看了看沈华筝和乐佳郡主。
人生在世，能够找到一两个兴趣相投，口味也相同的好友，实在是一大幸事啊。
席间三人都一口接一口地吃着碗里的美味，吃得完全停不下来。
“这些菜都很好吃，看来这里的东家厨艺不错。\"
在来之前，她们就已经打听过了。
这家食肆的东家姓谢，也是这里的厨子。
几乎所有的菜肴都出自于他的手。
这家食肆除了东家之外，还有两个二在帮忙。
早在京城的时候，沈华筝和周瑛，乐佳郡主三人就商量过了。
如果西北适合开分号，她们会先开一两家点心铺子，或者先卖一些果脯蜜饯之类的试试水。
如果到时候还要在这边开食肆和酒楼的话，除了从京城那边送一批知根知底的厨子和掌柜过来，还得在本地再寻找一些合适的人选。
如果要在隅章县招人，这个食肆的东家就挺合适的，只是不知道他愿不愿意。
不过，这都是以后的事。
暂时不必去担心这些。
乐佳郡主一向是走一步，看一步的性子。
沈华筝和周瑛也知道，如果真的想到京城以外的地方拓展生意，便不能太心急。
总得一步一步慢慢来，若是太急了，反而容易出乱子。
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