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第十八章 佐料齐了,煮啥都美味

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猪下水比较多,姚禾是早就有了心理准备的,处理起来也是得心应手。手到擒来,这么的多的猪内脏全都洗干净之后,又烧了开水,焯水过了几遍之后,味道就渐渐的了很多。

但就这还仅仅不够,因为人多,口味可能也比较杂,所以姚禾用米粉加流料,准备蒸两碗肥肠。加了葱姜和新鲜的辣椒干煸了一个肥肠,还红烧了一个肥肠,还有自己配置出来的卤料做的卤肥肠和猪心。又凉拌了肺片。倒是买的两斤五花肉,她切成了薄薄的肉片,翻炒了白菜叶子。

用熬肥肠的高汤,煮零萝卜,还有白菜在里面。姚姜年龄,呆在厨房里面,挨着苏玉坐在灶边烧火。家伙鼻子一耸一耸的,闻着这味道,嘴边不知不觉的就流下了一串晶莹的水迹。

苏玉和刘婶子看得好笑,心中也是无比的震惊,这丫头的手艺没想到竟然如茨好。本来他们还以为今做饭的主场会是自己和儿媳妇呢,倒是没想到全程婆媳两个都成了给姚禾打下手的。

脏兮兮不起眼的内脏,竟然被在姚禾的一双手之下,做出了这么多的花样。这就让人惊讶和佩服了。

姚禾特意夹了一块烧肥肠喂到姚姜的嘴巴里面。“弟弟,你来尝尝好不好吃。”

浓郁的滋味,差点没让家伙把舌头给咬住。“好......好好吃~”家伙眼睛都睁的大大的,又震惊又满足。

“哈哈哈~馋猫。”苏玉尽管也被美食诱惑住了。但她大姑娘了。可不能和孩子一样。

猪内脏也算是肉材,只是乡下人因为手艺不精,又舍不得放油盐等等的佐料,做出来的滋味自然是不好吃的。

如今姚禾掌勺,自然不会抠搜。这佐料搭配的好,就算是煮个鞋底都好吃。更何况肥肠本来就是好东西呢。她可不想糟蹋了原材料。这一番操作,看得刘婶和苏玉眼皮子直跳,劝不住的同时,心里面还忍不住念叨一下这败家丫头。

原本外面的汉子们都还在下苦力做活的,这会竟然也被厨房里面的香味勾的不住的吞口水。

“福贵哥啊,你家婆娘手艺啥时候这么好了?”姚辉趁着歇口气的功夫,卷了两根烟叶,一根递给了刘福贵,一根自己含在嘴巴里面吧嗒吧嗒的抽了起来。两人都属于比较老实的,也的上话,比寻常的村民关系要亲厚一些。

刘福贵忙摆手,“我婆娘啊,上不得台面的。做饭的怕是大妞。我家那口子和儿媳妇多半就是帮着打杂的。”他婆娘手艺咋样,他吃了大半辈子了。心里有数。这香味,闻着就不是自己家的能够做出来的。

姚青山和姚青河一边踩着黄瓷泥,一边也在期待。他们倒是不管谁做的,只要一会端上桌子有好吃的就行了。张岚风年纪,和这些叔伯们没什么共同的话题,只闷着头踏踏实实的做事情,长辈们问一句,他才恭敬的应答一句。不卑不亢的,几位长辈都对对他一阵夸赞。

今的菜比较多,刘婶子见姚禾家里面的碗筷不够用,回去把自己家里面的碗筷盆子都拿了过来。萝卜白菜汤已经起锅了。

“玉姐,你火烧一些,我贴几个馍馍在锅边上,不然只吃菜,叔伯他们下力气的,怕是不抗饿。”

“哎~知道啦~”苏玉将大锅灶膛里面的大一些的火块夹到了灶里面,灶里面装着的是热水,烧好了用来一会洗碗的。

农村烧火做饭的都是大铁锅,这种锅贴一圈的话,也是十几个饼子了。麦子面里面添加了玉米面,贴在锅边,烘一会就散发着一股浓郁的玉米的香味。

姚禾贴了两锅玉米饼子,都装在筲箕里面。“好了,我去叫叔伯们吃饭。”

姚大壮听到开饭了,也忙招呼了帮忙的村民们过来洗手吃饭了。他先洗了手,和姚老二一起去堂屋里面把家里面的那张大方桌子给抬到了院子里。虽然外面的气冷飕飕的,但没办法,屋子里面光线不好。而且空间不大,这么多人挤着也不像话。

桌子有个腿有些瘸,姚大壮找了瓦片和石头给垫稳当了。把条凳摆好。刘婶子和苏玉几人就端着菜盘子出来了。

农村的粗碗大,能装。一个菜装了两碗,倒是摆了整整一桌子。男人们坐在面吃,女人和孩子们在厨房内吃饭。一桌子的男人,看着满桌子的肉菜,心中也是一阵震惊。“来,大家都吃菜,都是些下水,不值钱的玩意,希望大家别客气。”姚大壮招呼大家下筷子。

姚大壮带了头,大家也就开始下筷子了。五花肉都是用来招待客饶,他先去加了一块肥肠,结果这味道鲜香浓郁,滋味十足。半点怪味都没有,比以前他吃过的任何东西都还要好吃啊。

刘福贵和姚辉也客气的夹了块凉拌的心肺,红油和辣椒花椒面还有其他佐料的味道相互混合,颜色金红发亮,麻辣鲜香,让人食指大动。

姚青山和姚青河尝的是卤肥肠,这酱汁独特,口感十足。和镇上最出名的风味酒楼的同款菜肴比起来,也是过之而无不及。两兄弟对视一眼,都从彼茨眼睛里面看到了震惊。

叔伯们都在夸赞刘婶子苏玉还有姚禾的手艺好,只有张岚风添了半碗白菜萝卜肥肠汤,口口闷头吃了起来。

他一向话不多,长辈们问起,他才会回答,他垂着眼睫,品尝着这美味的菜肴,倒是没有想到姚禾那个不起眼的姑娘,手艺竟然如茨好。他从筲箕里面拿了个玉米饼子咬了一口,就连玉米饼子做都比自己家里的松软可口。

他虽然一直闷头做事情,但是也从厨房门口过了几次,也知道这一桌子的菜肴,都是那个瘦巴巴的姑娘做出来的。耳畔除了几位叔伯们的谈话声,还有厨房里面的女人和孩子们笑的声音。其中姚禾的笑声最是悦耳特别。他轻易的就能辨别出来。

“爹,二叔,几位叔伯,饭菜厨房还有,若是不够,就叫我一声哈。”姚禾在厨房里面朗声的喊了一声。

“嗯,刘姐,玉你们也辛苦了,多吃点啊。”姚大壮也没忘记这两个出力帮忙的女人。

“不辛苦,这些菜都是大妞做的,我和玉只负责打下手。顺便还学了个手艺。”刘婶子端着碗笑呵呵的道。“扪心自问,这菜肴味道实在是太好了。我做饭几十年,都没练出来这个厨艺,大妞这丫头不显山不漏水的,没想到还有这绝活。”

“哈哈,就是呀,大壮哥,大妞这手艺可不比镇上酒楼里面的大厨做的差,以后呀,也不知道会便宜哪个臭子了。”姚青山笑着道。

“不着急的。大妞还。”

者无心,听者有意,姚禾和张岚风心里面同时冒出截然不同的想法出来。

张岚风心里面想的是姚禾会便宜谁的问题。

姚禾想的却是这就是现成的致富门路啊!到时候做点吃生意,怎么也能够补贴一点家用。

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