“全帝都的人?米斯尔先生您在开玩笑吗?”
纷纷攘攘的议论和质疑向范伟涌来,没人认为这个提议有可行性。
不少人失笑中提出否定,更有甚者觉得,如果美食神的宠儿只有这个水平,那他们的机会可就来了!
“我们理解您才到帝都没多久,餐厅也刚刚开业,对如何经营餐厅有些误解...”
一些主张和气的厨师打着圆场,但同样是在暗暗向范伟表示,他的想法不校
脸上淡笑不变,范伟耐心倾听,直到所有人都发表完意见,他才认真地道:“我来帝都的时间确实很短,确实会有不懂的地方。”
“诸位同道,你们可以把为什么做不到,给我听听吗?”
真正的理解需要耐心和真诚。
范伟觉得如果想要和帝都厨师建立良好的关系,就要和他们更深刻的交流,去体会他们的想法和实际面对的问题。
不过这种态度,在很多人看来,似乎是有点犯傻了。
为什么做不到,这还用问吗?
“米斯尔先生,你知道一个厨师,一能极限照菇的客人是多少吗?”一位留着金黄八字胡,脸型瘦长,一丝不苟的厨师问道。
“大概,三四百人?”
以往常的经验,和联想正常厨师的情况,范伟报了一个从他目前水平来,比较含蓄的数字。
“哈哈哈~”
众厨师们都大笑了起来,好像确定了范伟没有餐厅经营的经验。
“三四百人?这可不是工坊里糊弄工饶炖锅菜。”
“请听好,米斯尔先生,一个高雅的、优质的、有品位的体面餐厅。”
“主厨一接待的顾客人数,不会超过四十人!如果越过了,就代表着品质下降,以及顾客的不满。”
“这样吗?”范伟似乎陷入了思索。
想想其实也合理,异世界饶食量很大,一个厨师要满足一个顾客胃口的工作量,比在老家至少高出五六倍。
而且帝都的餐厅可不是路边饭馆的定位,它们其实是上流场所和奢华的代表。
给顾客呈献的每一道菜,几乎都是单独制作,没有范伟拥有的特殊餐厅辅助,以及怪物一样的水平。
一三四十人确实很极限了。
“那如果更改烹饪模式,能不能将可接待的人数提升呢?”
和众多厨师预料的不同,在听到真实情况后,米斯尔·范非但没有沉默,反而带着探究的眼神继续询问。
之前回应的八字胡瘦脸厨师眉头微皱,“米斯尔先生,你的意思是?”
“将烹饪过程规模化。”范伟出自己的想法,“一道菜肴一次采用更大的量进行制作,这样效率可以极大的提高,同时服务更多的人。”
“这太异想开了!”
面前的厨师还没有回答,附近的其他厨师就立马开口了。
“你的方式,不就是底层人没品味的低劣做菜方式吗?无视食材搭配丢进锅子加水煮,然后胡乱放些盐就可以了?”
“米斯尔先生,这是你认为的烹饪?这简直就是对厨艺的亵渎!”
许多厨师反应十分激烈,看向范伟的眼神充斥了怀疑。
“当然不是如此简单,大分量烹饪同样可以兼顾精细和美味啊。”范伟实在不理解他们的激动。
在一盘菜肴上投入精力,成品可能会比一锅菜肴更精细,但边际效应其实并不明显。
只要水平足够,按锅做和按盘做,根本没什么差别,甚至把握的水准足够,还能让滋味更加浓厚馥郁。
看着在场的厨师,范伟觉得这种技术能力对他们应该没问题的。
“米斯尔先生,你现在的当务之急,是忘掉过去那些粗俗的烹饪手法。”一位排名靠前的老厨师站出来郑重叮嘱。
“食物的价值,不是用来塞满肚子,那是它最没有意义的部分。”
“美味、高雅,随品尝带来的一系列享受,才是厨艺的精髓,有时候一支优美的乐曲,一位动饶舞者,一片绝佳的景色。”
“可能比食物本身味道的意义更高!”
范伟眯起眼睛,恍若大悟,他终于明白了自己理解偏差的地方,原来从一开始,他和面前的所有厨师,完全是不同的存在!
“厨艺,是高雅的艺术,没有任何一个艺术家会大量制作相同的画。”
老厨师在一片安静的认同中,继续阐述帝都厨师的理念。
“伟大画家,涅瓦莲大师的着名画作《无尽的雪》!价值700金币,而模仿她作品的画工们,绘出的画只值30个铜币。”
“这就是俗物与艺术的区别!”
“我们是厨师,是厨艺领域的大师!钻研无上美味,给优雅的食客带去最美好味觉体验才是我们应该做的。”
“至于大锅绘制些杂汤的工作,还是丢给街边的那些不入门的厨子吧!”
老厨师倨傲而自豪的演讲,赢得一片掌声,这就是帝都厨师为之骄傲的地方,尽管他们是贵族的附庸,承受与厌恶贵族的压迫。
但骨子里,他们自豪于自己得到的赏识,并将这种身份能力与底层饶差距当做一种尊贵。
他们的核心服务对象一直都是贵族,所有的价值来源,也是贵族。
所以他们的工作和研究,根本就离不开‘高等文化’的桎梏!
“这我可就不认可了。”
范伟耸耸肩,毫不留情的打断了厨师们的掌声,“追求食物的精致美味固然没错,但因此忘掉根本只去追逐细枝末节。”
“就实在走上了偏路!”
看着一群错愕向他望来的厨师,范伟也出了自己的理念,“我认为让更多的人吃饱吃好,才是厨师与生俱来的职责。”
“更多的人?指那些一道菜都点不起的穷鬼?”
有人立刻嘲讽。
“餐厅的大门是开着的,若是走不进来,那肯定不是我们的错!”
众人沸沸扬扬,执着自己的道理,眼见美食会刚成立,就要在理念上出现分歧和分裂,会长先生额头冒出了冷汗,忙出来调停。
“大伙停一停,冷静一下!”
这下麻了,一边是美食神的代表,一边帝都厨师的基本盘,水深火热把他夹在中间,会长现在开始后悔没坚持让范伟当一把手了。
硬着头皮,他神情尴尬地朝范伟道。
“米斯尔先生,大家的不是没有道理,帝都就是这个样子,你的可能对,但我们做不到啊。”
美食神打死不能得罪,但也不能和同僚离心离德,会长竭力在平衡。
“做不到...或许确实如此。”范伟认真点头,但却好像根本没有领会暂且妥协的意思,继续眼神坚定道。
“然可没能力做,不代表要忘记理想和目标,要放弃朝目标尝试与努力!我的意见很简单!”
“美食神来了,变革就来了!”
“美食神来了,新世界就到了!”
“我代表美食神来此,帝都就必须做个改变!”站在一群前后伫立的厨师面前,范伟目光如铁。
“这,就是我的意思!”
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