“周镇长这个人，我打听过。”老太显然已经做过功课。
“在圆堡镇当了七八年镇长，风评不错，务实，不贪。他家的老宅我也听过，确实空了好几年。
他今来主动卖房引资，既是公心，也是私心——老房子闲着也是闲着，卖了钱，又能给镇上引进一家像样的酒楼，带动经济，是双赢。”
满女更关心经营：“房子旧，改造装修得花不少钱。而且圆堡镇离咱们其他店都远，原料配送、人员管理，都是新问题。”
老太道：“问题肯定有，但我前几去考察，本来也是准备好开店的，只是刚转了一圈就有事先回来了。”
看看几人，“但机会更大。圆堡镇周边三个乡，人口加起来有两万，目前没有一家像样的竞争对手。咱们要是站住脚，就是独一份。”
老太又看向君超：“后厨这块，你能不能挑两个得力徒弟过去带？”
君超点头：“能。张师傅的大徒弟王勇现在能独当一面了，可以让他去。再配两个踏实肯学的学徒。”
“店长呢？”良翠问，“谁去合适？新店开业，得有个稳得住的人。”
大家互相看了看。
目前各店的店长都是能独当一面的：夷川市淑英，乐长镇向荣（虽然主要带孩子，但大局把控着），柏林镇秀兰，茶山镇余艳，谋山镇牟利，樱桃林镇朝阳主管，云上镇是老店，满女统筹。
满女如今更多精力在全局管理，云上店实际上由副店长负责。
“良庆媳妇怎么样？”良国提议，“她是自家人，跟着满女学了两年多，从服务员干到领班，又当了半年副店长，踏实肯干，人也机灵。”
良庆两口都是踏实人。
老太想了想，点头：“慧确实合适。算年轻，有冲劲，又熟悉咱们的流程。那就定她吧。”
两后，老太带着良国、满女和慧，坐车去了圆堡镇。
周镇长早早就在老房子门口等着了。
实地看比照片上更直观。
房子虽然旧，但砖木结实，梁柱完好。
院子方方正正，关键是面积好宽，这在早期应该属于大户人家才有的，青石板铺地，角落有口老井，水还清冽。
最妙的是后院，足足有半亩多地，现在长满了荒草，但稍微平整就能当停车场，甚至拿来扩建厨房仓库都绰绰有余。
“这井水能直接用吗？”老太问。
“能！”周镇长肯定地，“我们镇上自来水有时候不稳，但这口井从来没干过，旱灾那年都没彻底断流。水质也好，清甜。”
老太心里又满意好多分。做餐饮，水源重要。
接下来是谈价。
周镇长请了镇上的老会计和土地管理所的工作人员，一起估了个价：连房子带地皮，按现在圆堡镇临街铺面的行情，值五万八千元。
“五万八，您看合适吗？”周镇长问。
这个价格确实很公道。夷川市类似的铺面，至少要七八万。
圆堡镇虽然不如市里繁华，但这个位置、这个面积，五万八是实诚价。
“合适。”老太拍板，“不过，我有个请求。”
“您。”
老太神情郑重，“这房子是您祖宅，有感情。我们接手后，会彻底改造，但门脸、主梁这些老骨架会尽量保留。”
顿了顿继续道：“以后酒楼开业，我想在门口挂个牌子，写上‘此楼原为周氏祖宅，建于民国二十五年’，也算留个念想。”
周镇长愣住了，随即眼眶有些发红。他没想到老太会想得这么细。
“老太太……谢谢，谢谢您！”他声音有些哽咽，“我父亲要是知道老房子能被这么用心对待，在之灵也会欣慰的。”
交易就这样定下了。签约、付款、过户，一切按程序办，清清楚楚。
回到云上镇，老太开始紧锣密鼓地筹备。
张奎和刘文的施工队再次派上了用场，图纸还是老太亲自画的。
——保留老房子的外观风貌和主体结构，内部全部重新规划：
一楼大厅散座，二楼雅间，后院建新厨房和仓库。装修风格既要古朴雅致，还要所有店大致风格相似，更要契合老宅的气质。
慧开始接受突击培训。满女每带着她熟悉各环节：采购怎么控制成本、服务员怎么培训、客人投诉怎么处理、账目怎么核对……慧学得认真，笔记本记了厚厚一本。
然而，就在装修进行到一半时，一个意外打乱了计划。
面条加工厂新上的一条自动化包装线出了问题。
这条线是良国花大价钱从省城引进的，能自动称重、装袋、封口，效率是人工的十倍。
可调试了一个月，总是不稳定，不是卡袋就是封口不严。厂家派来的技术员来了两趟，也没彻底解决。
良国急得上火，嘴角起了泡。这条线关系到新品面条的大规模生产，耽误不起。
“娘，我得去省城一趟，找厂家当面谈。”良国，“可能得待几，盯着他们解决。”
“你去吧，厂里的事要紧。”老太支持。
“对了，带着君卫吧！轮流着开车，别太赶。”
良国点点头带着君卫出发后，老太的事也多了些。
装修中途，慧开始招了几个本地人。
她没经验，但有自己的办法——
不光是看会不会干活，还看人品。她招了个圆堡镇本地的大婶当保洁，因为大婶“我收拾自家都没这么仔细”；
招了个有点口吃但实诚的伙子当传菜员，因为觉得他眼神干净；
后厨切配工，她挑了那个刀工最好、但主动“我媳妇刚生孩子，我不能上晚班”的男人，然后调整了排班。
“用人要用其长，也要体谅其难。”慧跟满女解释，“大家将心比心，干活才踏实。”
满女惊讶地发现，慧虽然没经验，但有种生的同理心和条理性。
她做的排班表细致合理，她拟的员工守则简单易懂，她甚至想到了给员工准备些润喉糖——因为服务员一要很多话。
这些被满女传到老太耳朵里，老太暗暗点头欣赏，让满女好好培养，以后可重用。
另一边良国那里，君卫的桃花又盛开了。
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