“娘，咋了？”
“怎么都无精打采的？”
方子期询问道。
“儿啊！现在这市面上已经出现了其他家发的芽菜了！”
“你三叔他们今日的芽菜卖了一才算堪堪卖完！”
“以后咱家这芽菜买卖，怕是不长久了。”
苏静姝叹了口气。
这芽材买卖是真挣钱啊！
不日进斗金，这一发个三四百斤芽菜，也不用自己出去卖，让大舅三叔他们出去卖，一斤芽菜方家净利润就能得五文钱了，每可都是一二两银子的进项。
一个月差不多都是五十两银子的净利润！
家里的铜钱都堆成山了！
谁知道才做了两个来月。
就有其他的竞争者了。
方子期松了口气。
他还以为家里面出了什么大事了呢！
一大家子的人全都在那里愁眉苦脸的。
原来就这。
“娘！”
“我早同你过，这发芽菜难也难，简单也简单。”
“以前市场上没有，是大家不知道这黄豆还能制作出芽菜来。”
“现在咱们家每都在卖芽菜，大家都知道这东西是黄豆做的，自然也就琢磨了。”
“所以啊。”
“大家知道了，这一点也不稀奇。”
“这芽菜买卖撑了两个多月已经很出乎我的意料了。”
“就目前来，虽然有其他家发的芽菜，但是品质应当还没有那般好。”
“咱们家的芽菜稍微降低一些价格出售，还是有一些市场的。”
“不过…可能也就是这一两个月…以后啊想赚大钱就不容易了。”
“顶多就挣些辛苦钱。”
方子期在一旁分析道。
“是这么个道理。”
“妹，子期得对！”
“咱们回头降低些价格卖，还是好卖的。”
“原本咱们卖十文钱一斤，降到九文钱好了，回头给我们算提成的时候，按照一斤一文钱算就行了。”
“这两个月卖芽菜，咱们家家户户都挣了十多两银子，已经很满足了。”
二舅苏锻生连忙道。
贵在知足！
“我也觉得是这么个道理！”
“现在是乱世，田地也便宜。”
“十多两银子，能买好几亩田地了！”
“我琢磨着要不要去省城周边找个村子买些田地来种……”
“自己种粮，心里不慌。”
三叔方叔信嘿嘿一笑，此刻一门心思的，还想着种田。
只能……
对田地爱得深沉。
“也只能如此了。”
“以后……”
“慢慢地少发一些芽菜好了。”
“鱼身算是吃完了，只能吃一吃鱼尾巴了。”
“不过好在…再过几个月，就又能卖红烧肉和卤肉了。”
“这才是咱家的好买卖。”
苏静姝眉毛一扬，想到此处，心情顿时就好了许多。
等三叔大舅他们归家。
苏静姝虽然心情好了一些。
但还是在怀念之前日进斗金的日子……
“娘！”
“芽菜买卖暂时不好做，那就搭配着做，做做其他的买卖啊！”
“娘，市面上没有松花蛋吧？”
方子期想了一下，从到大，咸鸭蛋倒是吃过，但是这松花蛋确实一次没见过。
“松花蛋？”
“那是什么蛋？娘听都没听过……”
“子期！”
“这东西…好吃吗？”
苏静姝眼前一亮……
干劲又兴起来了。
“当然！”
“书上…这松花蛋的蛋清弹滑如冻…其蛋黄绵密地如同膏脂！”
“初吃的时候微微咸润，细品之后鲜香醇厚！”
“配上葱和豆腐，滋味更是鲜美至极！清爽又解腻！”
“嗯！这松花蛋是由鸭蛋制作而成的。”
“如果娘你想做，就先去买一些鸭蛋回来，到时候我教你做就是了。”
方子期简单形容了一下松花蛋的滋味。
一时间，他也不由得有些味蕾生津。
这皮蛋豆腐……
亦是他的最爱啊！
“好好好！”
“我儿好吃！那就定然好吃了！”
“娘去买鸭蛋！”
“先去买上一百个回来试一试！”
苏静姝点点头，一扫之前的阴霾，此刻满脸笑意。
等苏静姝将鸭蛋买回来后。
方子期也已经将脑子里面制作松花蛋的步骤梳理地差不多了。
“娘！”
“想要制作松花蛋，选材上要格外注意，必须要选择新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋蛋黄油脂足，口感更好！而且绝不能选择有裂纹的鸭蛋！”
“然后取一些草木灰…嗯！也就是稻草、麦秆或是豆秆焚烧之后的灰烬，这些家家户户应当都有！用筛子将草木灰的粗渣筛掉。”
“然后需要购置一些盐来，盐的作用就是调味和防腐！”
“若是想要味道更好些的话，最好再加一些花椒、八角、松柏枝之类的，没条件就算了，毕竟要控制成本。”
“之后最关键的一步就是调整泥料！”
“将筛好的草木灰按照五份草木灰、一份盐、三份水的比例混淆在一起，反正差不多你用手抓着泥料能成团，然后落地不散就算是成了！”
“之后再泥料中加入清水，若有花椒八角这些，这个时候就可以将其粉末也加入其中，反复将其揉搓，使其变成粘稠状！”
“揉搓好后，静置半个时辰！”
“最后就可以将鸭蛋在泥料中滚一滚，确保蛋壳均匀裹上泥料就成！”
“鸭蛋滚好泥料后，找来腌材坛子，在坛底放置一层草木灰！然后将裹好泥料的鸭蛋挨个放在里面！但是要注意，鸭蛋之间最好留个一指宽的距离，不要过度挤压了！”
“将鸭蛋入坛后，坛厚盖上油纸！最后再用重物压好！”
“最后再用湿润的黄泥巴将坛口给封死了！”
“当然！以后若是大量制作松花蛋，也可以用大缸做坛子，但是也要注意用黄泥巴封好口子！不要漏风！”
“现在这个，直接将盛满鸭蛋的坛子放到室内即可！大概放个一个月左右，打开坛口取出几个鸭蛋看看，若是蛋皮呈现深褐色，蛋心也呈现半透明状，蛋白中会出现一些白色的‘松花’，那就明成了！这就是松花蛋！”
“若是蛋心仍旧呈现液态，那就还需要封坛再腌制几日！”
“娘！”
“反正你就先按照这个步骤试试！”
“左右不过一个月时间！”
“也可以多装几个坛子。”
“多次实验！”
“看看哪个能成！”
“成了最好。”
“就算不成，成本也不大。”
方子期在一旁笑着道。
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