程意这话不是随口的。
下午街道办的人又来了一趟。
不过没进门，就站在门口看了一会儿。
赵婶瞥见了，低声咒骂了一句。
程意没理他们，在后头刷水池。
水一遍一遍冲，旧味慢慢散掉。
这地方以前卖过糖也卖过酒，味杂，得洗干净。
张勇从后门探头：“他们走了。”
程意应了一声。
她不怕他们来，怕的是他们不来。
第三，水电工进场。
拉线、装灯、接水。
店里一整都很吵。
赵婶坐在门口，看着来来往往的人。
“你这还没开呢，就有人打听。”
程意在后头试灶：“让他们打听呗。”
火一点着，她就知道行不校
灶不新但气顺，锅一放上去，声音就对。
她试着烧了一锅水。
水开得快，火不冲。
她心里有数了。
晚上收工的时候，已经黑了。
街灯一盏盏亮，有人在门口停下往里看。
“啥时候开？”
赵婶抢着答：“快了。”
程意在后头听见，没反驳。
她原本打算慢一点，可现在看来，慢不了。
第四一早，她去了菜市场，不是去抢菜，是去预定。
白菜、豆腐、鸡蛋，还是那三样。
卖材见了她，先笑了一下。
“你那盘白菜，我老婆看了，想吃。”
程意点头：“今就能吃上。”
她没多买，只买了三桌的量。
张勇在旁边忍不住：“不多备点？”
程意摇头：“第一，不图多。”
回到店里，赵婶已经把桌子擦了一遍。
六张桌，十二把椅。
门口挂了个木牌。
字是赵婶写的。
歪歪扭扭，却很显眼。
“县级厨艺大赛冠军，如家餐馆。”
程意看了一眼，笑了一下，没让她重写。
中午之前，店里还空着。
到了十二点，有人探头进来，是隔壁巷子的老孙。
“能吃饭不？”
赵婶立刻招呼：“能。”
老孙坐下，看了看墙上的播。
就三样。
白菜豆腐、蒸蛋、一碗热汤。
他愣了一下：“你这么大餐馆，就这些？”
程意从后厨出来：“够不够？”
老孙笑了一声：“试试呗。”
她下锅很快，没有多余动作。
白菜先出，豆腐跟上。
蒸蛋是早就备好的。
三样端上桌。
老孙先吃白菜，又吃豆腐，最后挖了一勺蛋。
吃完，他抬头问道：“这就是那道冠军菜品？牛逼！好吃！”
赵婶在旁边笑得合不拢嘴。
老孙掏钱的时候，多放了两毛。
“明我再来。”
这句话，比什么都实在。
下午，人慢慢多了。
不是一窝蜂，涌入是一个带一个。
有人进来坐下，看见播就皱眉。
吃完，却个顶个的开心。
傍晚菜卖完了，程意把门一关，靠在门板上。
赵婶端了杯水给她：“累不累？”
程意接过来，喝了一口。
“累，但也充实。”
张勇在算账，账本翻开，第一页写了数字。
不大，却是干干净净的一校
他抬头：“行，今的白菜豆腐没赔。”
赵婶笑：“没赔，就是好兆头。”
夜里，程意一个人留在店里。
她把灶台擦干净，把锅挂好。
然后站在门口，看着街道，感受着温柔的晚风。
她似乎离梦想越来越近了。
店开了三，程意才真正忙起来。
前两，人来得慢。
第三开始，午饭点刚过，就有人在门口站着等。
不是催，是怕没位子。
赵婶端着碗在前头跑，嘴上不停。
“坐里头，这张桌刚空。”
“先喝口汤，菜一会儿就好。”
她以前也忙，可没这么忙过。
这种忙，让人心里发热。
张勇在后厨帮着切菜，额头全是汗。
“今白菜不够。”
程意看了一眼剩下的量：“中午卖完就停。”
张勇一愣：“不接晚饭？”
程意摇头：“不接了。”
赵婶从前头探头：“不接了？现在不多卖点？”
程意把火关：“卖太多容易着急，一着急味道就偏了。”
这话完，她自己也愣了一下。
以前她怕没人来，现在她开始怕留不住。
中午最后一桌，是一对老夫妻。
老太太坐下后，一直盯着播看。
“就这三样？”
程意点头。
老太太想了想：“那就各来一份。”
老头子在旁边嘀咕：“简单点好。”
菜端上来后，老太太先喝了一口汤。
她没话，又喝了一口。
老头子夹了块豆腐，慢慢嚼。
“姑娘，这豆腐有点意思啊。”
老太太抬头看程意：“姑娘，你这汤咋熬的？”
程意答：“猪骨头熬五个时。”
老太太点头微笑：“难怪这么香。”
他们吃得不快，却吃得干净。
临走时，老太太掏钱，老头子却把手按住。
“我来。”
他把钱放在桌上，多放了一点。
“下回，我孙子来，让他尝尝。”
这句话，比夸好吃更重要。
下午关门的时候，赵婶还在收拾桌子。
“你发现没，来吃的，多半都是老熟人，都是回头客。”
程意点头。
“明他们回去了，还愿意再来。”
张勇把账本合上：“今比昨多了很多桌。”
程意没笑，她在想另一件事。
第三晚上，街道办的人没再来，但有人替他们来了。
是一个穿中山装的男人，看着斯文，话却绕。
“程老板，我们是县里工会的。”
“最近有个活动，需要定点用餐。”
赵婶听见这话，手里的抹布停了一下。
程意请人坐下：“吃饭还是谈事？”
那人笑：“我慕名而来，当然是先吃点东西。”
菜上齐后，他吃得很细致，每一样都尝很久。
吃完，才开口：“你这店，味道很正。”
“要是能合作，对双方都好。”
程意没接他的话茬，给他添零汤。
“活动几？”
“三。”
“多少人？”
“每二十人。”
程意算了一下。
不多，但会占灶。
她继续问道：“价格呢？”
那人报了个数，不低也不高。
刚好卡在让人心动的地方。
赵婶忍不住看向程意。
程意却问：“菜能我定吗？”
那人一愣：“不是统一播？”
程意摇头：“我这店，从来不做统一。”
那人沉默了一会儿。
“这我得回去问问。”
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