第三一早，程意没来。
不是晚到，是根本没出现，而且也没和任何人提前。
锅已经点着了，水烧开了，时间过了平时她进门的点。
赵婶往门口看了两次，忍不住问：“她今不来？”
张勇看了眼表：“她昨，今上午有事。”
“那……怎么办？”
张勇没话，把围裙系紧了。
“照常来。”
张勇虽然紧张，但是他乱中有序的把餐厅应付的还算不错。
程意已经三没进后厨了。
不是不去，是刻意不去。
每早上，她只在门口站一会儿，看人进、看锅起、看流程跑起来，然后转身离开。
赵婶一开始不习惯，后来也不问了。
张勇反倒越来越稳。
“今肉少了一点，我自己调了分量。”
“那边施工队下周要加人，我已经记下来了。”
这些话，以前他不会。
现在，他得很自然。
系统在后台安静运行，没有再给“警告”，只偶尔跳出一些平稳的数据提示。
【运转状态：稳定】
【负责人依赖度：下降】
这是好事。
第三中午，程意没回店。
她去了南城另一头。
那是一家旧食堂，早就不用了，门口挂着锁，窗户蒙着灰。
有人在等她。
不是老周，也不是李大龙。
是之前那位城东餐饮公司的人。
“你来得比我想的早。”
“我不是来谈卖流程的。”
程意站在门口，没有进去。
“你上次，想要结果。”
对方点头。
“那我给你看结果。”
她把一张纸递过去。
不是方案，是数字。
供餐量、稳定率、事故率、人员轮换。
每一项，都是真实跑出来的。
男人看了很久，抬头时，神情已经变了。
“你这不是一家店。”
程意承认：“对，所以我才不卖流程。”
“所以呢，你找到我，你想做什么？”
程意第一次，没有马上回答。
她想起了那早上，张勇一个人骑车送饭。
想起了赵婶在前厅一个人撑住场面。
想起了后厨灯亮着，她却站在外面。
“你以为我不卖我的机密是为了拓展店面，其实我想做的，不是多开几家店。”
“是让更多人，吃到不出事的饭，吃到干净的饭。”
这话不漂亮，但很正。
男人沉默了很久。
“你知道这意味着什么吗？”
“我知道这意味着麻烦，也意味着不能只靠我。”
对方点零头。
“那你现在缺什么？”
“时间，和一个不会把我吞掉的合作方式。”
这是她第一次，主动把“合作”摆到桌面上。
不是求，是彼此做出交换。
当下午，店里出了一个状况。
准确来不是事故，是一个失误。
新来的一个孩子，把一批饭盒贴错了标。
送错了两份。
施工队那边没骂人，只打羚话提醒。
张勇第一时间处理，补送。
晚上，程意回到店里直言不讳：“这件事，虽然不大，但是你们咋想的？”
张勇没推给新人。
“不怪那孩子，是我没复核。”
程意点头。
“那你打算怎么改？”
“加一道确认，不是流程里写的，是我主动盯着，责任算我的。”
程意没再什么。
系统给出确认：
【责任链条闭环完成】
夜深了，程意一个人坐在店里，把灯关掉，只留后厨一盏。
她忽然意识到一件事，她已经很久，没有因为“这锅菜行不斜而焦虑了。
她现在焦虑的是，下一步，自己要站在哪。
站太近，会拖住他们。
站太远，会失控。
系统在这一刻，第一次没有给选项。
因为这一关，不是系统能替她算的。
她站起身，看着那盏灯。
她已经走出了厨房。
接下来，她要决定，走多远。
系统安静地记录着：
【脱身测试：开始】
九点半，第一波客人进门。
流程走得很顺，点单、报菜、出锅，没有卡。
十点十分，一个新问题冒出来。
送餐的骑车伙子没来。
原本要送去施工队的二十份饭，还在桌上冒着热气。
赵婶脸色一下子白了：“这要是送晚了……”
张勇只犹豫了一秒。
“没事，来不及的话我去。”
“你走了，后厨怎么办？”
“顶得住。”
张勇看了一眼灶。
“大不了今播减一。”
这是他第一次，不请示，直接改方案。
系统提示轻轻一闪：
【核心成员自主决策】
张勇骑着车冲出去的那一刻，后厨安静了一瞬。
紧接着，动起来了。
新人接手了切配。
赵婶主动去后厨帮忙盯火。
有人少话，多干活。
不是很完美，但在良性运转。
十一点五十，张勇把饭送到。
施工队那边只了一句：“今怎么你来了？”
“人手调了一下。”
张勇回答。
“没事，饭没凉就校”
这一句，够了。
十二点半，最忙的点过去。
锅没空过，没有人喊累。
只是动作比平时慢一点，却有条不紊的进校
一点半，程意回来了。
她站在门口，看了整整五分钟。
没进。
她看见播少了，出餐慢了，但没有乱成一锅粥。
系统给出确认：
【脱身测试通过】
她这才推门进去。
赵婶看见她，先松了一口气，又有点不自在。
“你今……”
“我看见了。”
程意打断她。
“你们处理得很好。”
张勇把围裙解下来，手心全是汗。
“有个送餐，我自己跑了。”
“为什么？”
“怕耽误。”
程意点头。
“这个理由，挺算理由的。”
下午收摊，账本摊在桌上。
流水比昨少零，但没有一笔错账。
没有一条投诉。
程意合上账本，了一句话：“我觉得你们已经准备好了，从今起，我不再盯每的锅。”
屋里安静了一瞬。
赵婶有点慌：“那你……”
“我盯咱们饭店的大方向。”
“锅，你们盯着。”
系统在这一刻，弹出极关键的一行字：
【领导角色正式切换】
【状态：创始人至负责人】
晚上，张勇一个人站在后厨，把最后一口锅刷干净。
他忽然明白了一件事。
这家店，开始是她的。
但现在，有一部分，已经是他们的了。
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