石部落的粮仓日益充盈,新农田产出的麦磨成的面粉细腻雪白,狩猎队带回的兽肉挂满了晾晒架,林部落并入后送来的野果更是堆积如山。可喜悦之余,苏沐却发现了一个棘手的问题——新鲜兽肉放不了几日便会腐坏,熟透的野果更是隔就软烂发霉,族人们看着浪费的食物,心疼得直跺脚。
这日清晨,苏沐盯着议事厅角落堆积的野果,脑海里突然闪过一个念头,当即呼唤系统:“系统,我需要加工食品的制作配方,比如腌肉、果干之类能延长保质期的。”
【叮!检测到部落需求,解锁加工食品制作手册,包含腌肉、果干、风干肠、酱踩配方,附赠粗盐提纯、果干烘干的简易工具图纸。】
苏沐眼前一亮,捧着兽皮制成的手册翻了又翻,当即拍板:“超市要新增加工食品区!今就教大家做腌肉和果干!”
消息传开,部落的男女老少都涌到了超市后的空地上,连凛和烈也闻声赶来。空地上早已摆好了大陶缸、粗盐、晾晒架,还有堆积如山的鲜兽肉和野果。
“苏沐首领,这腌肉和果干,真能放很久不坏?”阿木挤到前排,手里还攥着一块昨刚坏的兽肉,心疼得眉头皱成一团。
“当然能!”苏沐举起一块粗盐,笑着解释,“盐能锁住肉里的水分,防止细菌滋生,腌好的肉埋在坛子里,放上半年都没问题。果干更简单,把野果的水分晒干,既能当零嘴,又能储存起来,冬没水果的时候吃。”
烈凑上前,戳了戳旁边的野山楂,好奇道:“这酸溜溜的果子晒成果干,还能好吃吗?会不会更酸了?”
“你尝尝就知道了。”苏沐拿起一颗山楂,“晒成果干后,酸味会变淡,多了几分嚼劲,泡水喝还能开胃呢。”
凛则盯着那些大陶缸,若有所思:“腌肉需要多少盐?肉和盐的比例有没有讲究?放少了会不会腌不透,放多了又太咸?”
“凛首领问到点子上了!”苏沐竖起大拇指,随即拿起一根兽骨制成的量尺,“腌肉的比例很关键,每十斤肉放一斤盐,还要加入碾碎的花椒和野山椒,既能调味,又能进一步防腐。”
她着,就拿起一块肥瘦相间的野猪腿肉,示范起来。“第一步,把肉切成巴掌大的块,切记不要洗,水洗会让肉沾水,容易坏。”苏沐用骨刀麻利地切着肉,刀刃划过之处,鲜美的肉汁渗出,惹得旁边的兽人直咽口水。
“不洗?”林阿牛瞪大了眼睛,“这肉上还有血沫呢,不洗干净能吃吗?”
“就是就是!”几个原林部落的兽人也跟着附和,“我们以前吃肉,都要洗得干干净净的。”
“腌肉就是要吃带点肉汁的原味!”苏沐笑着摆手,“盐本身就有杀菌的作用,不用洗,直接腌,味道才更香。”
她一边,一边把切好的肉块放进陶缸里,一层肉一层盐,还撒上了碾碎的花椒和野山椒,每铺一层,就用木杵压实。“你们看,一定要压实,把肉里的空气挤出去,这样腌出来的肉才紧实,不容易坏。”
凛看得认真,还掏出随身的本子,把比例和步骤记了下来:“十斤肉一斤盐,加花椒山椒,压实密封。回头我让农田队的人也学学,秋收后腌点肉,冬就能省不少粮食。”
烈也不甘示弱,撸起袖子就上前帮忙:“我力气大,我来压缸!保证压得严严实实,一点空气都进不去!”
他着,就抓起木杵,使劲往陶缸里压,动作幅度太大,溅起的盐粒沾了满脸,惹得众人哈哈大笑。苏沐递过一块布,笑着帮他擦了擦脸:“慢点压,别把陶缸压裂了。”
烈的脸瞬间红了,接过布胡乱擦了几下,低声道:“知道了。”
腌肉的陶缸一个个被填满,苏沐又指挥大家用干净的兽皮把缸口封紧,再压上大石头。“接下来就是等,腌上十半个月,肉的颜色变得通红,就能取出来吃了,蒸着煮着都香!”
众人看着一排排封好的陶缸,眼中满是期待。
解决了腌肉,接下来就是做果干。苏沐挑了几种常见的野果——山楂、野葡萄、野苹果,还有酸甜的野枣。
“做果干分两种方法,像野苹果和野枣,要先去核,切成薄片,晒起来更快。野葡萄和山楂个头,可以直接晒。”苏沐拿起一把去耗骨勺,示范着给野苹果去核,“去耗时候要心,别把果肉挖坏了,切成薄片后,铺在晾晒架上,放在太阳底下晒三,直到果肉变得干硬有嚼劲为止。”
“要不要放盐?”烈又凑过来,手里拿着一串野葡萄,好奇地问。
“果干不用放盐!”苏沐忍不住笑了,“放了盐就成咸果子了,谁还爱吃啊?不过晒的时候要注意,每傍晚要把晾晒架收回来,防止夜里受潮,早上再搬出去晒。”
阿青带着几个女兽人,已经开始给野苹果去核切片了。她们的动作有些生疏,切出来的苹果片厚薄不一。苏沐走过去,手把手地教:“切片要薄厚均匀,这样晒的时候才能一起干,不会有的干有的湿。”
“苏沐首领,这也太难了!”一个女兽人皱着眉,“我切的这片太厚了,会不会晒不干啊?”
“没关系,厚点就多晒两。”苏沐耐心地指导,“刚开始练都这样,切多了就熟练了。”
凛则注意到晾晒架的材质,指着那些用细树枝编成的架子:“这架子的缝隙有点大,薄的苹果片会不会掉下去?我回头让农具坊的人改改,编成更细密的架子,这样就不会浪费了。”
“太好了!”苏沐喜出望外,“凛首领想得太周到了!这样一来,就能避免浪费,还能让果干晒得更均匀。”
烈见凛又出了个好主意,不甘落后,立刻道:“物流队可以帮忙!以后各部落收了野果,都可以送到石部落来做果干,我们负责运输,保证新鲜!”
苏沐笑着点头:“这个提议好!以后联盟各部落都能学会做腌肉和果干,再也不用担心食物浪费了,冬的粮食储备也能更充足。”
接下来的几,部落里处处都飘着肉香和果香。陶缸里的肉渐渐染上了诱饶红色,晾晒架上的野果也慢慢褪去水分,变得干瘪却透着光泽。
十后,苏沐特意打开了一缸腌肉。陶缸刚一掀开,浓郁的肉香混合着花椒和山椒的香气扑面而来,惹得众人纷纷围拢过来。腌好的野猪腿肉色泽红亮,肉质紧实,用骨刀切开,纹理清晰,一点都没有腐坏的迹象。
“太香了!”阿木忍不住凑上前闻了闻,“这味道,比新鲜肉还香!”
苏沐切下一块,放进陶锅里蒸了起来。没一会儿,蒸肉的香气弥漫了整个部落,连正在田里干活的兽人都忍不住跑了过来。
蒸熟的腌肉肥瘦相间,肥油已经被蒸出来,入口即化,瘦肉则紧实有嚼劲,咸香中带着一丝麻辣,好吃得让人停不下来。
烈一口气吃了三大块,拍着肚子赞不绝口:“好吃!太好吃了!比我烤的兽肉还香!回头我要教火部落的人做,以后我们火部落的族人冬也能吃上这么香的肉!”
凛也夹了一块,细细品尝后,点头道:“这腌肉储存方便,冬狩猎困难的时候,拿出来蒸一块,既能解馋,又能补充体力。我建议多腌一些,分给各部落。”
“我也是这么想的!”苏沐笑着,“超市的加工食品区今就开业!腌肉、果干都摆在货架上,族人可以用粮食或者兽皮兑换,也可以自己带食材来加工,只收一点点加工费。”
果干的味道也没让人失望。晒好的山楂干酸甜适中,野葡萄干饱满多汁,野苹果干带着淡淡的果香,咬一口嘎吱作响,族人们吃得爱不释手。
“苏沐首领,这果干太好吃了!”一个兽人捧着一把野葡萄干,吃得嘴角都是甜味,“冬的时候,我就能抱着果干过冬了!”
苏沐看着族人脸上的笑容,心中满是欣慰。她知道,加工食品的出现,不仅解决了食物储存的难题,更让部落的生活变得越来越有滋味。
接下来的日子里,超市的加工食品区越来越热闹。族人们不仅学会了做腌肉和果干,还举一反三,跟着手册学会了做风干肠和酱菜。风干肠挂在屋檐下,随风摇曳,酱菜腌在陶缸里,香气四溢。
凛把腌肉的方法教给了各部落的农田队,秋收后,各部落都腌了满满的陶缸肉;烈则利用物流队,把加工食品运往联媚各个角落,让其他部落的族人也尝到了腌肉和果干的美味。
这傍晚,苏沐、凛和烈坐在超市的屋檐下,看着货架上琳琅满目的加工食品,闻着空气中弥漫的肉香和果香,相视一笑。
“没想到,的盐和太阳,就能让食物放这么久。”烈感慨道,手里还拿着一串野葡萄干。
“这就是智慧的力量。”凛看着苏沐,眼神温柔,“有你在,部落的日子只会越来越好。”
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