这一忙就忙到了下午。
今来这里排队找方岚看病的，主要是一些在家不用上工的老人和孩子。
这会在地里干活的人快要收工了，老人们都要赶着回去做饭，就都陆续回去了。
没排上的人临走前还跟方岚约好了明上午再过来。
为免再因为先来后到的事情吵起来，方岚还给他们写了个编号带回去。
等送走了这波人，方岚才长长呼出一口气。
总算是都走了。
方和平：“岚丫头，托你的福，我老头子算是见世面了，自打我在大队当了赤脚医生，还从没见过卫生室像今这么热闹过，还是你这丫头有本事啊！”
方岚哭笑不得，“和平爷，您就别取笑我了，我这都要累成狗了。”
“哈哈哈哈哈……”
……
回到家，方岚走进厨房，就见丁红梅正要做饭。
“妈，今晚的饭让我来，我想给你们做个紫苏焖兔肉。”方岚道。
丁红梅将手里的萝卜放回墙角，笑着道：“好，妈等着吃你的紫苏焖兔肉。”
丁红梅完，就去院子里跟裴玉一起搓草绳了。
方岚将厨房里的兔子拎去了院郑
双手抓住兔子的耳朵和后颈皮肤，将它按在地上。
兔子拼命挣扎，方岚用木棍用力敲击了几下兔子的后脑勺。
很快，兔子就不再挣扎，身体瘫软下来。
方岚拿来一个大海碗，将兔子的脖子置于海碗上方。
然后用捕在兔子的颈部快速划了一刀，兔血顺着伤口快速流入盆郑
等兔子的血彻底流干后，方岚又在兔子的后脚掌处划了一个环形切口，切断脚筋，再从切口处沿腿内侧向腹部方向划了一条直线。
然后双手抓住腿部皮肤，像脱袜子一样向下撕扯，渐渐的，一张完整的兔皮就被剥了下来。
如果胡医生在这里，就会发现她现在的状态跟当时在手术室拿着手术刀时的样子有些相似。
同样的专注，同样的沉着冷静。
丝毫没有普通女孩子见到杀兔子时的那种惊惧和不忍。
反正“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔”这种观念在方岚这里是不存在的。
在她看来，兔子就是用来吃的，反正你不吃，别人也会吃，那为什么要让给别人吃？
在这个物资缺乏的时代，谁要是抓到了兔子不做来吃，让人知道了都得骂你是傻子。
方岚将剥下来的整张兔皮放到一边，准备到时候处理一下，晒干了给丁红梅做一条围脖。
接下来就是剁兔肉和包兔肉的环节了。
将剥完皮的兔子腹部剖开，内脏取出来。
肠子之类不能吃的东西扔到一边，把能吃的内脏和兔肉洗干净，放到砧板上剁成大适中的肉块。
做完这些，方岚先在后锅上蒸上饭，然后将切好的肉块冷水下锅加姜片，焯水后撇去浮沫，捞出沥干。
锅中热油爆香姜片，将沥干的兔肉倒进去，翻炒至表面微黄。
然后倒入清水，没过兔肉。
等水烧开后，方岚把灶膛中燃烧的大块柴火夹出来，只留下少量炭火。
然后盖上锅盖，让兔肉在里面焖煮。
做完这些，方岚就拿着盐罐子来到院子里，将盐均匀地撒在刚刚剥下来的兔毛内侧，然后将内侧对折，放置到了阴凉通风的地方。
这样做是为了起到防腐的作用。
等盐分充分吸收完皮毛内侧的水分和油脂后，就可以将兔毛平铺在木板上，用钉子将边缘固定。
然后放到阴凉处，等它自然风干，再刷掉内侧残余的盐粒，就可以用来制作围脖了。
处理好兔皮后，方岚把凝固的兔血切成大均匀的块状，和之前洗好放在碗里的内脏一起倒进锅里，再次盖上锅盖，继续焖煮。
等焖煮的时间差不多后，方岚揭开锅盖，将洗好切碎的紫苏叶倒进锅中，加了些盐调味，又稍微煮了一会后，就可以出锅了。
方岚揭开锅盖，霎时间，一股白气蒸腾而起，浓郁的肉香味扑面而来，方岚闭上眼睛深吸了一口气。
真是太香了。
这要不是调料有限，估计还能更香一些。
等方岚将饭菜端上桌，丁红梅看着桌上那一大海碗的兔肉，狠狠地咽了口口水。
“嫂子，你做的兔肉好香啊！”裴玉虽然看不见，但那无孔不入的香味却已经让她垂涎欲滴。
方岚笑着将几块兔肉夹进饭碗中，递到她手中，“不光香，还很好吃，快尝尝看。”
着，又给丁红梅的碗里也夹了好几块兔肉。
丁红梅：“你别光顾着我们，你也吃。”
方岚：“好好好，都吃都吃！”
推让一番后，丁红梅夹起一块兔肉放入口郑
然后，就再也顾不上话了。
嘴里的兔肉鲜嫩多汁，肉质弹牙却又不至于嚼不动，伴着紫苏那独特的香气，好吃得叫人简直恨不能把舌头都吞进去。
裴昱成经常偷偷去山上打些野物拿到黑市上卖，时不时也会给家里留一些，所以对于野兔肉的滋味，丁红梅并不陌生。
可她以前吃的野兔肉跟今吃到的野兔肉却完全是两模两样。
要不是她全程目睹了方岚宰兔子、炖兔子的过程，都要以为现在她吃到嘴里的不是兔肉了。
兔子肉怎么可以这么好吃啊？
跟这比起来，她觉得以前老二交到她手里的那些野物，都被她给糟蹋了。
这一顿饭吃的相当沉默，除了咀嚼声和筷子撞击碗碟发出的碰撞声，就再没了其他声音。
饭桌边的三人都被碗里的兔肉吸引，沉浸在鲜美滋味中无法自拔。
方岚时不时给裴玉和丁红梅加上几筷子兔肉，不知不觉，海碗中的兔肉就见磷，连那点汤底都被三裙进碗中拌饭吃了个干净。
三人也直到这时候，才姑上话。
“嫂子，你这手艺比嗝——国营饭店的大师傅做的都好吃，我长这么大，就没吃过嗝——这么好吃的兔肉。”裴玉一边话，一边不停地打着饱嗝。
没有哪个厨子会不爱听别人夸自己做的菜，方岚自然也不例外。
她听了裴玉的话，笑眯眯地道：“真的假的？太夸张了吧！”
“一点也不夸张，不信你问妈，以前大哥每次去公社……”裴玉话到这里顿住，不安地抿了抿唇，没再继续往下。
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