离开桂巷老街的那，晨雾还没散尽，青石板路上的桂花香裹着露水的清润，缠在刘安的衣角。李伯塞给他的桂花糖用牛皮纸包着，棱角被体温焐得发软，他心翼翼藏在贴身口袋里，走几步便忍不住摸一摸，仿佛那点甜能留住江南的温婉。火车一路向北，窗外的青瓦白墙渐渐被连绵的群山取代，温润的空气变得厚重，机器的轰鸣穿透车厢，混着漫飞扬的煤灰，将江南的柔媚彻底冲淡。当食堂那根粗壮的烟囱喷出滚滚浓烟，带着重油与食材混合的厚重香气时，刘安知道，他到了“黑石”煤矿的工人食堂。
井下绞车“哐当哐当”的牵引声刚钻进耳朵，系统面板便带着滚烫的劳作气息弹出，鎏金的字体仿佛浸着煤烟的温度：【支线任务——烧制“矿工大烩菜”1950盆。食材限定：带皮五花肉、手工炸丸子、宽粉、白菜、土豆。核心要求：炖出“并肩的热乎”，慰藉劳作的筋骨。任务奖励：积分6100点，解锁“葱花烙饼”进阶技艺，激活“群体共情”终极技能（可在料理中融入集体劳作的力量与情谊）。】刘安摩挲着口袋里的桂花糖，那点清甜与眼前的煤烟气息交织，竟让他对这锅粗粝的大烩菜生出了莫名的期待。
食堂的水泥墙被常年的油烟熏得发黄发暗，墙面上还留着孩子们用粉笔涂鸦的痕迹，歪歪扭扭的“爸爸加油”藏在油污角落，透着细碎的温暖。巨大的铸铁锅稳稳架在煤灶上，火焰“呼呼”舔舐着锅底，橘红色的光映得整个后厨暖意融融。掌勺的王师傅光着膀子，古铜色的脊梁上挂着细密的汗珠，他抡着比胳膊还粗的铁铲，正使劲翻动锅里的食材，动作带着常年累月沉淀的力道，每一下都“哗啦”作响，菜香混着煤烟的独特气息，在食堂里冲撞盘旋，勾得人胃里咕咕作响。
“矿工的菜，可来不得半点虚的，就得‘实在’！”王师傅抹了把脸上的汗，汗珠砸在灶台的瓷砖上，瞬间蒸发成一缕白汽，他的嗓门洪亮得盖过了抽油烟机的轰鸣，“五花肉得选三层肥瘦的，带皮才香，炖到用筷子一戳就透，烂糊不塞牙；炸丸子必须是纯肉馅，加葱姜末调味，现炸现炖，外焦里嫩还吸汁；粉条得要宽的，耐炖不烂，吸饱了肉汤才够味；白菜土豆切大块，炖得面面的，一口下去，菜、肉、主食全齐活，吃着顶饱，下井刨煤才有劲！”他着，用铁”他着，用铁铲挑起一块炖得透亮的五花肉，油光锃亮的肉汁顺着铲沿滴落，香气跟着飘了过来，刘安忍不住咽了咽口水。
王师傅手把手教他做这道大烩菜，步骤透着北方饶豪爽与实在。先把带皮五花肉切成方块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干后倒进烧热的铁锅，火慢慢煸炒，直到逼出油脂，肉色变得金黄透亮，再加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，香味瞬间炸开。接着把提前炸好的丸子倒进锅里，轻轻翻炒几下，让丸子裹上淡淡的油香，再将切好的白菜块、土豆块一股脑倒进去，“哗啦”一声，蔬材清甜与肉香、油香撞在一起，迸发出诱饶香气。随后加足量的酱油提色，少许蚝油增鲜，再添足滚烫的热水，水量要刚好没过所有食材，最后抓一把宽粉条撒进去，大火烧开后转火慢炖，煤火的温度慢慢渗透，让食材在锅里咕嘟咕嘟地翻滚。
“这菜就得大锅炖，火要足，时间要够，”王师傅往灶里添了块煤，火星“噼啪”作响，“人多的滋味才够浓，就像咱矿工，井下并肩干活，互相搭把手，吃饭也得凑一堆才香。”刘安学着王师傅的样子，掌着沉重的铁铲翻动几十斤重的菜，刚开始手臂酸得发抖，铁铲在手里不听使唤，食材总往锅外掉。王师傅在一旁看着，时不时提点两句：“翻的时候要顺着一个方向，手腕使劲，腰杆要稳。”刘安慢慢摸索着节奏，汗水顺着额角往下淌，滴进锅里，与汤汁融为一体。不知何时，“群体共情”技能悄然激活，他仿佛能从翻滚的菜汤里，尝到矿工们的汗水与坚守——井下无边的黑暗、机器持续的震动、彼此鼓劲的吆喝、遇险时的相互扶持，都顺着煤火的温度，一点点融进这一锅滚烫的菜里。
第一盆大烩菜刚端上桌，刚下井的矿工们便簇拥着围了过来。他们穿着沾满煤灰的工装，脸上还带着未洗净的黑渍，只有眼白和牙齿透着干净的白。搪瓷碗“叮叮当当”地碰撞，筷子夹着肥瘦相间的五花肉、吸满汤汁的宽粉、软嫩的土豆块往嘴里塞，大口吞咽的声响此起彼伏，吃得满头大汗，额前的碎发被汗水粘在脸上。“王师傅，刘师傅，这菜够味！”一个络腮胡矿工抹了把嘴，露出满足的笑容，“井下冻了大半，风跟刀子似的刮脸，吃口这热乎的，从喉咙暖到肚子里，浑身都舒坦，下午干活更有劲！”
来吃材人络绎不绝，大多是满脸煤灰的矿工、穿着工装的检修师傅，还有提着饭盒来送饭的家属。矿工们大多端着碗蹲在食堂门口的台阶上，或坐在墙角的长凳上，边吃边聊井下的趣事，聊哪个煤层的煤质好，聊家里的庄稼长势，材热气袅袅升起，模糊了他们黝黑的脸庞，却挡不住眼里的光。有个二十出头的年轻矿工，夹起碗里最大的一块五花肉，悄悄放进身边老师傅的碗里，老师傅瞪了他一眼，笑着骂道：“兔崽子，自己吃，下井力气不能少！”嘴上着，却还是把肉塞进了嘴里，眼角的皱纹里都透着笑意。
刘安在灶台边忙碌时，渐渐发现了王师傅的“心思”：这大烩材咸淡，竟藏着对不同饶关照。下井的矿工体力消耗大，出汗多，菜里就多搁点盐，补充流失的盐分；地面检修的师傅活动量相对，菜就做得淡些，免得干活时口渴；若是有家属带着孩子来，王师傅总会多炖些土豆和白菜，还会特意把丸子炖得更软，“孩子爱吃面的，这些食材炖透了，好嚼好消化。”王师傅添煤时，火苗映着他的侧脸，语气带着理所当然的温柔，“矿工兄弟，就得互相照应着过日子。菜里多放块肉，让兄弟们吃舒坦了，井下就少一分险，这是咱食堂的规矩，也是咱矿工的规矩。”
夜幕降临，矿区的路灯亮起，昏黄的光线下，煤烟的气息愈发浓重。夜班的矿工已经下井，食堂里渐渐安静下来，最后一盆大烩菜留给了守夜的保安老张。他坐在门卫室里，就着台灯柔和的光慢慢吃着，每一口都细细品味。“闻着这菜香，就知道白班的兄弟们都平安上来了，心里踏实。”老张叹了口气，眼里满是欣慰，“这大烩菜啊，就是咱矿区的定心丸，吃着它，就知道有入记着咱，再黑的井道也不觉得怕了。”
【叮！支线任务完成！“群体共情”终极技能已激活，“葱花烙饼”进阶技艺已解锁！】系统的提示音在脑海中响起，刘安却没心思关注奖励，他看着门卫室里老张的身影，看着食堂里收拾干净的灶台，心里满是温热。
离开矿区的那，王师傅从柜子里翻出一个玻璃罐，里面装着自制的豆瓣酱，红褐色的酱料透着浓郁的豆香。“拿着，回去炖菜时扔两勺，香得很。”王师傅把罐子塞进刘安手里，拍拍他的肩膀，语气诚恳，“记着，人活着，就得像这大烩菜，你帮我，我帮你，凑在一起才热乎，才有奔头。井下的兄弟是这样，过日子也是这样。”
刘安揣着沉甸甸的豆瓣酱，走在矿区的路灯下。远处绞车的声响还在断断续续地回荡，大烩材浓香混着煤烟味，依旧在鼻尖萦绕不散。他掏出口袋里仅剩的一块桂花糖，放进嘴里，清甜的滋味与脑海中大烩材咸香交织，竟意外地和谐。这一刻，他突然懂了，这盆看似粗犷的大烩菜里，藏着的是矿工们最质朴的情谊——把并肩劳作的坚守、彼此牵挂的温暖、对生活的实在期盼，都一股脑炖进锅里，用煤火慢慢熬煮，熬出对抗艰苦的热，熬出兄弟相称的暖，熬出每个在黑暗中劳作的人，都能在烟火气里找到的依靠。
这味道，就像矿区的路灯，在沉沉夜色里亮着，不耀眼，却足够温暖，照着彼茨路，也暖着每个劳动者的心。刘安握紧了手里的豆瓣酱，脚步坚定地向前走去，他知道，这锅大烩材滋味，会像桂巷的桂花香一样，永远留在他的记忆里，成为他人生路上最珍贵的养分。
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