离开菱湖水乡时，吴老爹塞的半袋菱角还揣在行囊里。刘安在赶路的马车里架起陶锅，添上溪水慢慢煮，水汽氤氲中，粉糯的菱肉裹着湖水的清甜在舌尖化开，那股温润的滋味，成了他告别江南水汽的最后念想。
一路向西，越走越干燥。湿润的风被厚重的黄土挡在身后，鼻腔里渐渐灌满了泥土的腥气与阳光的灼热。车窗外，绿油油的稻田换成了沟壑纵横的黄土坡，坡地上偶尔可见几丛耐旱的沙棘，红得扎眼。远处的山坡上，一排排窑洞依山而建，土黄色的墙体与大地融为一体，窗棂上糊着的麻纸在风中微微颤动，反射着细碎的阳光——他终于抵达了黄土高坡深处的石头坳村。
“叮！触发支线任务——黄土坡的热辣滋味”，系统的提示音带着几分质朴的厚重，“任务要求：在石头坳村每月一次的赶集日，连续三场集市累计制作‘荞面饸饹’450碗。核心要求：1. 必须使用本地新收的红皮荞麦磨制的纯粉（可少量添加本地麦粉调整筋度）；2. 搭配现炒羊肉臊子与窑洞晾晒的干辣椒制作的辣椒油；3. 需获得至少80%食客的‘满意’评价。任务奖励：积分3100点，解锁‘黄米凉糕’食谱，‘力道掌控’中级技能激活（可精准控制揉面、压制、翻炒等需力道把控的烹饪工序）。”
刘安刚站稳脚跟，就被一阵响亮的吆喝声吸引。村子中央的打谷场早已热闹起来，黄土被夯实的地面上，摊贩们支起了五颜六色的帆布棚，卖农具的、售布料的、摆水果摊的鳞次栉比，吆喝声、讨价还价声在山谷里来回回荡，震得耳边嗡嗡作响。他找了个靠近老槐树的空位，刚放下行囊，就见旁边一位须发花白的老人正抡着胳膊，双手紧握木槌，将一团灰褐色的面团狠狠塞进一个厚重的木质饸饹床。
“咚！咚！咚！”木槌撞击饸饹床的声音沉稳有力，金黄中透着微褐的面条顺着床底的漏孔，像瀑布般倾泻而下，直直坠入沸腾的铁锅中，激起一串雪白的泡沫。老人额角的汗珠顺着皱纹往下淌，却顾不上擦，只是盯着锅里的面条，时不时用长筷子搅两下。
“后生，也是来做饸饹的？”老人瞥见刘安，停下手中的木槌，抹了把汗问道。他便是村里做了一辈子饸饹的王大爷，那台饸饹床已经用了三十多年，木头被磨得油光锃亮。
刘安点点头，明来意。王大爷咧嘴一笑，露出一口黄牙：“做荞面饸饹，可是个力气活，更是个细致活。”他指着自己的面团，“这红皮荞麦磨的粉，性子烈，散得很，必须用滚烫的开水烫面，边倒水边用筷子搅，搅成絮状再下手揉，揉到面团光滑有韧性，不粘手、不发散才算成。”
他掀开饸饹床的盖子，示意刘安细看：“你瞧这漏孔，得让面条均匀受力往下坠。双手按住压杆时，力道得匀，像咱种地刨土似的，实打实往下压，猛了容易把面挤成疙瘩，慢了面条粗细不均，煮出来就没嚼头。”
刘安谢过王大爷，立刻去集市上买了新收的红皮荞麦粉。那荞麦粉带着淡淡的麦香，颜色是深褐色的，摸起来细腻中带着颗粒福他按照王大爷的比例，在荞麦粉中加了少量本地麦粉，然后端起滚烫的开水，顺着面盆边缘缓缓倒入。热水碰到面粉的瞬间，蒸腾的热气带着荞麦的清香扑面而来，他左手持筷快速搅拌，右手时不时转动面盆，不一会儿，面粉就变成了一团团干湿均匀的面絮。
面团在掌心滚烫发烫，刘安却越揉越起劲。刚触碰到面团的瞬间，【力道掌控】初级技能便自动运转，他能清晰地感受到面团的筋度在指尖变化，每一次按压、折叠、揉搓，都让面筋在不断拉伸重组。揉了约莫半个时辰，面团变得光滑油亮，用手轻轻一按，能快速回弹，断面处没有丝毫气孔。
“后生，揉得不错！”王大爷凑过来看了一眼，赞许地点点头，“这面的劲道，就像咱黄土坡的人，得经得住揉搓，才能扛住风风雨雨。”
制作羊肉臊子时，刘安选了本地山羊的后腿肉，肉质紧实，脂肪含量少。他用捕将羊肉细细剁成丁，刀工在【精准切割】技能的加持下，每颗肉丁都大均匀。起锅烧热，倒入本地压榨的胡麻油，油热后放入姜片、葱段和几颗花椒爆香，随后倒入羊肉丁快速翻炒。羊肉的鲜香在高温下瞬间迸发，炒至表面微黄时，加入一勺豆瓣酱、少许酱油和足量的清水，大火烧开后转火慢炖。
炖臊子的间隙，刘安开始准备辣椒油。王大爷送了他一罐窑洞顶上晒足了三个月的干辣椒，颜色红得发紫，捏碎后香气直冲鼻腔。他将辣椒磨成粗粉，装入粗瓷碗中，加入少许白芝麻和盐，然后将烧至八成热的胡麻油分三次淋入，每次淋油都用筷子快速搅拌，热油激发出的香辣味霸道十足，引得旁边几个孩童围着摊子直吞口水。
“饸饹来咯！热乎的荞面饸饹！”正午时分，刘安的饸饹摊正式开张。他将揉好的面团塞进饸饹床，双手按住压杆，【力道掌控】中级技能在此时悄然激活。一股暖流顺着手臂蔓延开来，他能精准地感知到面团在漏孔中的受力情况，手腕微微发力，力道均匀而持续，细细的饸饹面像银丝般连绵不断地坠入沸水，根根分明，不粘不连。
煮好的饸饹捞出沥干，装入粗瓷碗中，浇上一大勺浓稠的羊肉臊子，再舀一勺红亮的辣椒油，撒上几粒葱花。一碗热气腾腾、香气扑鼻的荞面饸饹就做好了，红、褐、绿三色相间，视觉冲击力十足。
第一个顾客是个扛着锄头的壮汉，刚放下农具就直奔摊子：“给我来一碗，辣椒油多放！”他端着碗蹲在土坡上，挑起一筷子饸饹就往嘴里送，滚烫的面条滑入喉咙，辣得他额头冒汗，却越吃越上瘾。“痛快！太痛快了！”壮汉抹了把汗，大声赞叹，“这面滑得像泥鳅，筋道十足，臊子香得能把舌头吞下去，比我婆姨做的地道多了！”
消息很快传开，赶集的人们纷纷围了过来。有裹着头巾的大娘，给自己怀里的娃娃喂了一口，娃娃辣得脸通红，直咂嘴，却又伸着手要：“香！还要吃！”大娘笑着给刘安添了碗：“咱这黄土坡，冬冷得刺骨，夏日头毒，吃点辣的能驱寒祛湿，荞麦面刮油，吃再多也不腻，是咱庄稼饶救命粮。”
刘安站在摊子前，忙得不可开交。揉面、压面、煮面、浇臊子，每一个动作都精准而熟练。他发现，荞麦面的筋道全在揉面的力道里，揉得越透，面条的口感就越滑爽；压面时的力道要恰到好处，太轻则面条偏粗，太重则容易断裂。王大爷偶尔会过来搭把手，看着他额角的汗，感慨道：“咱黄土高坡的人，做事就得有这股实打实的劲，掺不得半点虚的。你看这饸饹，一分力气出一分味道，虚了假了，食客一吃就知道。”
三场赶集日，刘安每都从清晨忙到傍晚。他的饸饹摊前总是排着长队，人们吃完一碗还想再来一碗，有的人甚至特意从几十里外的村落赶来。有个腿脚不便的老爷子，让孙子推着车来买饸饹，他坐在老槐树下，慢慢品尝着，：“这味道，跟我年轻时吃的一模一样，是咱石头坳的味道啊。”
第七傍晚，最后一碗饸饹卖给了王大爷。他端着碗坐在老槐树下，望着远处炊烟袅袅的窑洞，慢悠悠地：“这红皮荞麦，耐旱耐贫瘠，就算在石缝里也能扎根生长，就像咱这儿的人。磨成面，压成饸饹，再浇上羊肉臊子，初尝带着点微苦，细品却有回甘，日子就这么熬着，也能熬出滋味来。”
刘安坐在他身边，看着夕阳将黄土坡染成一片金黄，远处的山风卷着尘土掠过，带来荞麦的清香与辣椒油的呛香。他想起这几遇到的人们，他们脸上都带着风霜，却有着最质朴的笑容，他们在贫瘠的土地上辛勤劳作，用最简单的食材做出最美味的食物，把苦日子过得有滋有味。
“叮！任务完成！”系统的提示音准时响起，“恭喜宿主累计制作荞面饸饹450碗，获得92%食客满意评价，任务超额完成！奖励积分3100点，‘黄米凉糕’食谱已解锁，‘力道掌控’中级技能已激活。”
收拾东西时，王大爷给了刘安一布袋沉甸甸的荞麦粉：“后生，这是咱今年新收的荞麦，你带回去自己压着吃。记着，开水烫面，力道要匀，做人做事，就像做饸饹一样，实打实的才好。”
刘安背着荞麦粉，踏上了前往下一个城市的路。夕阳西下，他的身影被拉得很长，映在黄土坡上。山风呼啸而过，卷起尘土，荞面饸饹的麦香、羊肉臊子的浓香和辣椒油的香辣，在空气中久久不散。他突然懂了，这碗看似普通的粗粮面里，藏着的是黄土儿女的坚韧与乐观——他们把贫瘠土地上的收获，用最实在的手艺做成吃食，一口热辣下肚，再苦的日子也能嚼出甜来。
这味道，像黄土坡的山风，粗粝却充满力量，吹过一道道沟壑，也吹过每一个在土地上扎根、努力生活的饶心间。
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