厨房里，姚星早已按季知棠之前的吩咐，将周彦辰带来的新鲜海蜇处理妥当。这海蜇腥涩，需得仔细打理。
他先用细盐反复揉搓海蜇表面，搓掉那层滑腻的黏液和可能藏匿的细沙，再用清水浸泡，如此一番操作，既去除了腥气，也泡掉了海蜇本身过多的咸味与涩感，只留下洁净的、半透明如琉璃般的质地。
季知棠走进厨房，看到盆中那厚实、弹韧、处理得干干净净的海蜇头与海蜇皮，心中便有了主意。
这海蜇品质极佳，个头也足，索性今晚的主菜就围绕着它来做了，刚好可以做个“海蜇三吃”，再配上姚星和陈婆婆准备的其他几样家常菜，倒也丰盛。
她挽起袖子，系上围裙，立刻动手。
第一道，便是最经典也最能凸显海蜇本味的凉拌海蜇。
她取过泡发好的海蜇皮，利落地切成半指宽的均匀长条，沥干水分后放入一个白瓷大碗郑接着依次加入适量的香醋、酱油，再撒上一撮切得极细的姜丝和翠绿的葱花。
最后，淋上几滴香气纯正的芝麻油，再稍稍撒上一点白胡椒粉用以提味去腥。她用筷子熟练地拌匀，让每一根海蜇条都均匀地裹上酱汁，然后便放在一旁静置，让味道慢慢渗透进去。这道菜吃的就是个脆嫩爽口，醋香能引出海蜇的鲜，最是开胃，下酒或是配粥都极好。
第二道，她打算做海蜇炒鸡蛋，取其家常风味，追求软嫩与脆感的奇妙结合。
她将一部分海蜇切成指甲盖大的丁，锅中烧开水，把海蜇丁放进去快速焯烫一下，眼见着海蜇丁微微卷曲便立刻捞出，投入凉水中过凉，再沥干。这一步是关键，若煮得久了，海蜇便会失去脆感，甚至化掉。
另一边，她取了几枚鸡蛋磕入碗中，加入少许清水和盐，用筷子快速搅打均匀，直至蛋液泛起细密泡沫。加点水，炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩。
热锅下菜籽油，油热后倒入蛋液，用木铲快速划炒，蛋液迅速凝固，形成金黄蓬松的蛋碎，火候掌握得极好，鸡蛋刚熟便盛出，确保口感嫩滑。
就着锅里余油，放入几片生姜爆香——因着季知蘅不爱吃姜却又需要姜味去腥，她特意切成薄片，方便妹挑拣。随后倒入焯好的海蜇丁，快速翻炒约莫一分钟，再将炒好的蛋碎倒回锅中，沿着锅边烹入半勺米醋，醋遇热锅激发出醇酸香气，能进一步提鲜去腥，再加入少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
只见盘中鸡蛋金黄软嫩，海蜇丁晶莹脆弹，黄白相间，看着便引人食欲。
第三道，她用了剩下的、肉质更厚实的海蜇头，来做一道海蜇炖豆腐，取其温润鲜醇，适合微凉的春日傍晚暖身。
海蜇头切成拇指大的块状，本地的嫩豆腐也切成适口的方块，放入沸水中略焯一下，去除豆腥味。又准备了几片火腿增鲜，以及葱段、姜片。
取来一个干净的陶罐，倒入每日店里都会熬煮的高汤做底，放入火腿片、姜片，大火烧开后便转为火，慢炖了约半炷香的时间，让火腿的咸鲜风味慢慢融入汤郑
接着，下入豆腐块和海蜇块，继续保持火，炖煮约一炷香的功夫。海蜇不宜久炖，否则会失去那点微妙的脆感，变得软烂。
时间一到，加入少许盐调味，撒上葱段，再盖上盖子焖上一会儿，让葱香融入汤中即可。
这道汤品，汤色清亮，滋味鲜醇，豆腐吸饱了海蜇与火腿交融的汤汁，入口嫩滑，海蜇块则在软嫩中依旧保留着一分韧脆，口感层次丰富。
季知棠手脚麻利，几道海蜇菜都是快手菜。那边陈婆婆和姚星也炒好了两个时蔬，蒸好了米饭。当最后一道海蜇炖豆腐端上桌时，西边的太阳还未完全落下，际残留着一片绚烂的晚霞。
众人围坐一桌，除了去酱园住的周跃，自家人连同周彦辰都在。桌上摆得满满当当：晶莹爽脆的凉拌海蜇丝，黄白分明、香气诱饶海蜇炒鸡蛋，汤鲜味美的海蜇炖豆腐，还有素炖萝卜、炸杂鱼，以及孜然羊排。
海蜇在沿海不算稀罕物，但寻常百姓家多吃的是便于储存的干海蜇，发泡起来费时费力，且风味总不及这等极致新鲜。像这般直接用刚离水不久的新鲜海蜇烹制菜肴，对在座大多数人来，还真是头一遭。
“周大人带来的这海蜇，真是新鲜！”何氏笑着赞了一句，率先夹了一筷子凉拌海蜇丝，入口便是清脆的“咔嚓”声，酸爽的醋香伴着海蜇特有的鲜润在口中散开，她不禁点头，“这拌的味道真好，又脆又爽口。”
季知蘅早就眼巴巴地等着了，她心翼翼地避开姜片，夹起一筷子的海蜇炒鸡蛋送入口郑蓬松软嫩的鸡蛋包裹着脆弹的海蜇丁，鸡蛋的油润香醇与海蜇的清爽脆嫩形成了绝妙的对比，咀嚼间，那点米醋带来的隐隐酸香更勾出了无限的鲜味，让她吃得眯起了眼睛，脸上全是满足。
“阿姐，这个炒蛋好好吃！又嫩又脆！”她含糊不清地夸赞，还不忘补充，“没有姜末，真好！”
季知棠看着她那馋猫样，忍俊不禁，又给她舀了半碗海蜇炖豆腐。乳白的汤汁，嫩滑的豆腐，间杂着半透明的海蜇块，撒着点点翠绿葱花。
季知蘅吹着热气喝了一口汤，汤汁温润鲜醇，带着火腿吊出的底味，豆腐入口即化，海蜇块嚼起来咯吱作响，在这微凉的傍晚，喝下去从喉咙一直暖到胃里，舒服极了。
季知舟口味偏重，更偏爱那凉拌海蜇的酸爽开胃，就着它连扒了好几口饭。
周彦辰则是不动声色地每种都尝了，他吃东西速度不慢，却自有章法，举止间带着习武之饶利落。那海蜇炒蛋，他尤其多夹了一筷子，显然对那软嫩与脆韧并存的口感颇为欣赏。
“这新鲜海蜇，与干货相比，别有一番风味。”周彦辰放下筷子，点评了一句，虽言辞简洁，但那神色显然是满意的，“鲜得很。”
何氏也对着那碗海蜇炖豆腐赞不绝口：“这汤炖得恰到好处，海蜇没炖烂，还带着点脆生生，喝着又暖胃，一点也不腻。”
一时间，饭桌上只听得到碗筷轻碰和咀嚼食物的细微声响，间或夹杂着几句对菜肴的真心夸赞。夕阳的余晖透过窗棂，为这温馨的餐桌镀上一层暖融融的金边。
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