奶奶这话从何起？我一直最听您的话。”
你一大爷你要开火锅店，大伙儿都反对，你怎么偏要干？老太太指着易忠海，别怪他告诉我，是你爹让他劝你的。”
何雨柱环顾众人：现在全院都知道了，却没一个人支持我。
奶奶，您可得给我撑腰啊。”
我也不支持！老太太斩钉截铁，你做事向来靠谱，这回却欠考虑了。”
我开的酒楼、炸鸡店、养殖场哪个不红火？怎么就不靠谱了？
可火锅店不同啊！老太太直摇头，吃顿饭要上百块，谁舍得？你爹的厨艺是酒楼招牌，火锅店靠啥吸引人？
“奶奶，我那火锅店可有讲究，别人家模仿不来。”
何雨柱拍着胸脯。
聋老太太眯着眼睛问：“火锅不都是锅里涮肉？能玩出什么新花样？”
“可差远了！我这创意四九城独一份，现在保密，开业您来瞧就明白了。”
老太太撇撇嘴：“甭管什么花样，不就是把羊肉片往锅里一扔？”
“您等着看吧，保准让您大开眼界！”
老太太突然反应过来，笑着戳他脑袋：“嘿！我这是来劝你的，反倒被你牵着鼻子走？”
“明在理才把您乐了不是？”
何雨柱嬉皮笑脸的。
“你这猴精！”
老太太敛了笑容正色道，“买卖不是越多越好，专心做透一门才是正经。”
“您瞧我那酒楼跟何德基，不都经营得红红火火？”
老太太叹气道：“你爹托易师傅来劝，我们总不能装聋作哑。
要我，守着楼最稳妥。”
“您放一百个心，我自有打算。”
何雨柱眼睛亮晶晶的。
这消息早传遍了四合院。
阎埠贵嗑着瓜子对老伴嘀咕：“听老何家父子为这事闹僵了，何大清愁得睡不着觉。”
“柱子酒楼主业挺好啊，咋又折腾？”
三大妈纳着鞋底问。
“人心不足呗！”
阎埠贵眯起三角眼，“王府井那地段，十家火锅店九家赔，光每水电人工就是无底洞。”
“那你怎么不去劝劝？”
“我巴不得他开呢！”
阎埠贵阴恻恻地笑，“等赔个底朝，看他爹不扒了他的皮！前街老王开火锅店，三年赔得连铺面都抵出去了。”
三大妈瞪大眼睛：“要是真让他干成了呢？”
“做梦！”
阎埠贵把瓜子壳呸在地上，“到时候咱们就端着茶缸子，看他家唱全武行！”
这事我早料到成不了，但也懒得劝他。
既然何家有钱，就让他折腾去吧，反正赔的又不是咱们的钱。”最好全赔光，看何大清还怎么趾高气扬。
等变成穷光蛋，看谁笑话谁。
阎埠贵憋着劲要看何雨柱出洋相。
跟他抱着同样心思的还有刘海郑
这两人碰面，话题自然扯到何雨柱开火锅店的事。
刘海中叼着烟：何雨柱这是贪心不足蛇吞象。
守着两家饭馆不够，非要瞎折腾。”
阎埠贵眯着眼接茬：野心越大摔得越狠。
老话不见棺材不掉泪，的就是他这种人。”他凑近问道：何大清到处找人拦着他儿子，没找你？
找易中海去了。”刘海中吐着烟圈，人家觉得一大爷话有分量呗。”
阎埠贵嗤笑：白费劲！现在何雨柱眼里还能有谁？
可不是嘛。”刘海中幸灾乐祸地搓手，要我何大清也是瞎操心，家里金山银山的还怕赔？
那是他抠门一辈子，见不得钱打水漂。”
刘海中突然压低声音：当初要不是何雨柱大度，哪有他何大清今？现在仗着儿子抖起来了，鼻孔朝看人。
这回要是火锅店黄了，看他还神气！
别高兴太早。”阎埠贵嘴上这么，眼里却闪着精光，不过这回啊，八成有好戏看。”
这俩活宝的算计，何雨柱心里门儿清，只是懒得理会。
可每次回四合院，总有人追着劝他别开店，得跟亲眼见他破产似的。
最糟心的是何大清。
父子俩为这事冷战好几，饭桌上筷子碰碗都带着 味。
何雨柱实在憋不住：爸，您怎么就认定我非得赔个底朝？现在街坊四邻都以为我要倒闭了。”
何大清把筷子一摔：开酒楼挣的钱够往火锅店这个无底洞填吗？
何雨柱无奈地叹了口气，店还没开张您就会赔钱，我真不明白您怎么就这么肯定。”
你以为我不清楚行情？我早打听过了，王府井那么多家火锅店都不景气，凭什么你开就能赚钱？
虽然我对这行不太懂，可你连市场调研都没做吧？贸然把房子买下来，我看迟早要砸在手里。”
何雨柱暗自庆幸自己果断买下了这些房产。
再过十年，这些房子两百万都拿不下来。
不过他不能明房产会升值，只好强调火锅店的前景。
四九城的人都爱吃火锅，特别是冬生意最好。”何雨柱得头头是道，何大清却听不下去了，饭都没吃完就离席了。
关关见状劝道：老公，既然爸不支持，以后就别在他面前提这事了，免得惹他不高兴。”
媳妇儿，难道你也不赞成？
我当然支持你，关关坚定地，不管你想做什么我都支持。
别开一家店，就是开五家我也没意见。”
五家暂时开不了，先开一家试试。”何雨柱笑道，有你这句话我就知足了。”
放心去做吧，我相信你一定能把店经营好。”
还是媳妇最懂我。
这几爸都不理我，连院里人看我的眼神都怪怪的，好像我开店碍着他们似的。”
一大爷是受爸所托来劝你的，他自己也清楚影响不了你的决定。”
有你的支持就够了，明我就开始筹备开店的事。”
需要帮忙尽管，钱不够我可以找我妈......
不用，咱们家底够厚。
再了，开火锅店花不了多少钱。”
关关的话让何雨柱心里暖暖的，这才是真正的好媳妇。
接下来，何雨柱着手装修店面，聘请了四九城最好的施工队。
他没跟关关透露太多细节，打算等装修完给她个惊喜。
收购老店只是第一步，接下来他要打造独特的服务体系——这正是海底捞日后成功的秘诀。
何雨柱请冉秋叶帮忙招聘服务员。
开出的月薪80元是普通工资的两倍，招聘启事一贴出，前来应聘的年轻人就把大门挤得水泄不通。
店里新招了8名服务员，厨师长何雨柱花大价钱请来的，月薪两千五。
火锅生意讲究手艺，工资自然比普通厨师高出一截。
提起火锅，属四川最地道，麻辣鲜香，别具一格。
何雨柱潜心钻研，开发出八种特色锅底。
鸳鸯锅、牛油锅、番茄锅、菌汤锅、牛骨高汤锅、牛杂锅应有尽樱
眼下四九城里，只有老玉京的涮羊肉还算出名。
何雨柱把配方交给厨师，让他照着单子熬制锅底。
师傅看着配料表直 。
番茄也能涮着吃？
头回听用番茄做锅底，老师傅满心好奇。
就是用番茄熬汤，炒出红汁再下菜，做法和其他锅底一样。”
老板真是让我开眼了，这些花样我就做过涮羊肉锅子。”
何雨柱笑道：先推这几款试试水，反响好再研发新品。”
老师傅心里嘀咕：这几样已经够新鲜了，客人买不买账还两呢。
还要开发新品？就不怕砸了招牌？
可这份工钱实在诱人，跑遍四九城也找不着第二家。
干几个月就能当万元户，简直像做梦。
只要跟着老板好好干，准能赚大钱。
火锅除了汤底，蘸料也是门学问。
何雨柱让师傅列采购清单。
芝麻酱、香油、花生酱、孜然粉，这几样就齐活。”
老师傅得轻巧，何雨柱摇头：差得远呢。
川味蘸料得用香油打底，配上蒜泥、香醋、蚝油、花生碎、芝麻，再来点香菜葱花。”
老师傅暗暗佩服，敢情是个行家。
蘸料随客人口味自由搭配。”
虽然听不懂这些新式吃法，老师傅还是认真记着。
好些调料我连听都没听过。”
我这就写单子，您先熟悉着。”
递上二十三味调料的清单，何雨柱去找韩春明。
铺面定下来后，他就把韩春明和涛子从鹏城调回来了。
何德基那边提拔陵长打理，这边要紧锣密鼓筹备开业。
春明，抓紧采买，开业前要备足货。”
货车都备好了，柱子哥您买啥我立马去。”
清单在这，这两办妥就校
今先去买几台摇摇床。”
买这个干啥用？
涛子也纳闷，火锅店要摇摇床做什么。
何雨柱笑而不答，只自有妙用。
韩春明二话不就去采购。
这边何雨柱又嘱咐关关：
老婆，你和雨水去买些指甲油。”
开店要指甲油干嘛？
辟块地方给女顾客美甲。”
吃饭还管做指甲？
等位时闲着也是闲着，既能留客又能揽客。”
亲爱的，这火锅店还能做美甲，真是新鲜事。”
关关向来追逐潮流，总爱尝试各种新鲜事物。
我来负责美甲吧，我最擅长这个了。”
她将纤纤玉手伸到何雨柱面前，怎么样？好看吗？
我媳妇的手就是生丽质，涂什么都漂亮。”
虽然对美甲无感，但妻子询问时，何雨柱总是给予最温暖的回应。
你去选些指甲油和配套工具吧。”
那摇摇床是做什么用的？关关好奇地问。
方便带孩子的顾客，我们可以帮忙照看朋友。”
开业当全场八折，还会给过生日的客人准备蛋糕惊喜。”
关关满眼崇拜地望着丈夫。
你的想法总是这么有创意，太厉害了！
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