再来个爆炒腰花，想想都要多来上两碗米饭，江枝嘴角一扬，便开始淘水洗米，将米饭蒸上。
到过冬之前家里都会有进项，今日奢侈一把吃个米饭，配上这两个下饭菜才够味。
猪头肉先收拾妥当便留着明日做成腊肉留着日后吃就成，等吴氏三人将菜籽种下回来的时候，灶台上的米饭已经蒸熟了。
猪头肉也已经收拾妥当吊在水井里，江莲衣赶紧跟着进了厨房，帮着给江枝打下手开始做晚饭。
猪大肠江枝拿草木灰已经清洗干净，保证不会有什么臭味，猪腰也已经处理干净，切好打了花刀，撒入料酒和葱姜蒜腌制，切好的配菜整齐的放在一旁。
刚好这时候锅里烧的水已经开了，随即将切好的猪大肠倒入锅里，搅拌一下便快速捞出，沥干水后加入胡椒酱油等调味料抓匀腌制一会儿。
江莲衣一边烧火，一边留意看着江枝的动作。
今晚做的这两道菜还从未做过呢，她刚好可以学一学，江莲衣搓着胖手看的一脸兴奋。
此时铁锅已经洗干净从新烧热，江枝拿过切好的酸补入锅中，慢慢翻炒，直到酸菜里的水分炒干，酸材香味也愈发浓了些。
“这样炒出来的酸菜口感更香脆。”
江枝一边翻炒还一边和江莲衣解释着，随后将炒好的酸菜盛出，重新冷锅热油，倒入葱姜蒜爆香，此时江家厨房里不断发出“滋滋”的炒菜声音。
锅里配料炒香后加入腌制过的猪大肠，继续翻炒。
“加柴火。”
江枝一边翻炒一边朝江莲衣道：
“这炒肥肠得大火，炒出来才够味。”
没一会儿，锅里的猪大肠表面慢慢变成焦黄，那香味顿时让江莲衣看的连连称奇。
这猪大肠买回来的时候她还嫌弃来着，心里想着江枝怎么买这东西回来，那么臭的东西能吃吗。
没想到这做出来的猪大肠哪儿还有什么臭味，简直比肉都香啊。
蹲在一旁帮着烧火的她，此时早就已经忍不住咽了好几次口水。
看着锅里已经炒的差不多了，江枝拿过一旁方才炒过的酸补入锅里，和锅里的猪大肠不住的快速翻炒起来。
最后加蒜叶和盐翻炒调味便出锅了。
香，真是太香了，简直香迷糊！
此时方才腌制的腰花也差不多了，江枝舀了清水多清洗过几遍后再沥干水。
重新加胡椒粉，盐，酱油，淀粉抓拌几下，放到一旁。
拿过一个干净的碗，开始调汁。
碗里加酱油，蚝油，糖最后加半勺淀粉水搅拌均匀，汁水便就调制好了。
洗干净锅倒入油，油一烧热便倒入腌制好的腰花，翻炒几下变色，随后倒入准备好的葱姜蒜配料，翻炒几下后锅里便飘散出香味。
最后倒入方才调好的料汁，撒入葱段翻炒大火收汁便能出锅，超级下饭的爆炒腰花便做好了。
江枝让江莲衣先盛饭，再将刚做好的两道菜端出去，她趁这会儿快速做了一个清炒野菠菜，今晚的晚饭便做好了。
晚上还是支了饭桌，在屋子里和江富贵一道吃。
众人看着今晚上江枝做的饭菜，不由得吞咽声此起彼伏，最后你看我我看你“噗呲”一下笑了出来，屋子里顿时一片笑声。
“阿枝，你这个做的什么，真的太香了。”
“就是啊，跟上回吃的猪头肉一样香。”
江富贵和吴氏看着桌上的菜有些发愣，瞧了半晌也没看出来做的是什么菜，方才吴氏着急出门种菜，也没来得及看他们三人买回来的是什么肉。
这菜也是头一回做，还真有些看不出来，从前也没吃过。
江莲衣捂着嘴“咯咯”直笑，她心里暗道，若是不吱声怕是他们怎么也想不到这竟然是猪大肠。
那没人吃的猪大肠，经过江枝的手竟然做成了这般色香味俱全的美味，若不是她一直看着江枝做出来的，怕是自己也不敢相信呢。
“这......这个不会是今日买的猪大肠吧？”
江宴愣着神，手指着桌上的炒肥肠，还在镇上的时候，江枝收拾了一番三饶背篓，他才瞧见江枝买回来的猪肉，这才知道江枝带回来的那副根本没人买的猪大肠。
原本他还想些什么，但是看着江枝一脸开心的模样，再加上江枝着，这猪大肠是当添头给送的，没花银子，他便也将话咽了下去。
这菜式看起来倒是有些像猪大肠，这才更让江宴有些吃惊，这猪大肠还能做成这样？
什么？
这是猪大肠做的！
听到江宴的话，江富贵和吴氏瞪大了眼睛，齐齐朝江枝看了过去。
想确认江宴的话是不是真的，这猪大肠和他们认知里的猪大肠，是同一个东西吗？
江枝抿着唇，郑重的点零头，轻声道：
“是！”
接着朝众人解释道：
“这猪大肠是今日卖猪肉的大叔送的，我瞧见厨房里有酸菜便做了这个酸菜炒肥肠。”
顿了顿，接着道：
“这个是爆炒腰花，两道菜最是下饭了！”
为了这两个菜，江枝专门蒸了白米饭，上回买回来的精米便吃完了。
唉！
这精米还真不经吃，要不是怕吴氏心疼，她真想多买些回来。
“快尝尝吧，冷了就不好吃了。”
看着众人不动，江枝赶紧催促起来，这两个下饭菜可是刚出锅的时候最好吃，配上今晚蒸的大米饭，保证大家吃了还会念念不忘。
听到江枝的催促，众人也纷纷动起了筷子，刚尝了一口便已经停不下来。
“真是......太.....太好吃了！”
江宴嘴里一边吃着一边口齿不清的了起来。
“这肥肠，配上酸菜，酸爽咸香，根本停不下来！”
焦黄的炒肥肠和黄绿的酸菜交相辉映，酸中带甜，肥肠外皮酥脆，独特浓郁的香味加上酸材酸味，真是太奇妙了，配上这个蒸米饭，他能吃上两大碗呢。
“对对对，我吃了一口还想吃呢。”
“没想到那猪大肠还能做成这样，太神奇了！”
“还有这腰花，又鲜又嫩！”
江富贵三人也是赞不绝口，他们已经不知道该用什么样的词来形容今晚这两道菜了，他们从来都没吃过这么好吃的菜。
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