正月十六的清晨，晚香斋操作区飘着芝麻酥的香气，却没人有心思细品 —— 李萌萌捧着一本记满数据的笔记本，眼圈通红地站在案板前，案板上摆着十几块边缘起皱的芝麻酥，是刚烤坏的次品。
“昨揉面后温度没记，今按之前的时间烤，就变成这样了……” 萌萌的声音带着哭腔，手指划过笔记本上的空白处，“当时忙着帮苏姐搬面粉，忘了记‘糕默 1.0’显示屏上的温度，现在根本不知道是温度高了还是低了，没法改参数。”
苏晚拿起一块次品，轻轻掰开来，酥皮分层不均，里面的芝麻馅也有些发黏：“应该是揉面后温度没降下来，就进了烤箱，导致面团发酵过度。可没数据，只能瞎猜，下次还可能出问题。”
林默翻着最近一周的生产记录，眉头越皱越紧 —— 笔记本上到处是空白和涂改：“1 月 20 日豆沙馅均匀度漏记”“1 月 22 日烘烤时间写反（18 分钟写成 28 分钟）”“1 月 24 日揉面力道只记了‘35N’，没记误差范围”，数据遗漏率至少 15%。“再这么下去不行，咱们设备越来越智能，数据却还是靠手写，不仅效率低，还容易出问题。” 他把笔记本往桌上一拍，“得搭个生产数据管理系统，让数据自动记、自动分析，不然对不起咱们的机械臂和检测仪。”
陈曦刚调试完 “馅料搅拌程序”，听到这话，手里的螺丝刀顿了顿：“搭系统我没问题，但我现在要维护‘糕默 1.0’、更新馅料程序，还要对接联媚数据共享平台，要是再搭个复杂系统，精力肯定不够。而且咱们没人懂系统维护，出了问题都没法修。”
“那也不能一直靠手写啊！” 李萌萌急得直跺脚，“上次周爷爷来借检测仪，看到咱们记数据的本子，还‘你们机器这么先进，怎么记数据还跟我时候一样’，多丢人啊！”
苏晚突然想起什么，拉过陈曦的手：“你之前不是，咱们的程序后台能加模块吗？能不能不做独立系统，就在程序里加个‘生产数据’模块？这样不用额外招人维护，你也能兼顾。”
陈曦眼睛一亮，掏出平板电脑，打开程序后台的架构图：“对呀！我怎么没想到！咱们现在的程序赢订单管理’‘会员中心’，再加个‘生产数据’模块不难。具体可以分三个功能：第一，设备自动上传数据 ——‘糕默 1.0’的揉面参数、馅料检测仪的均匀度、烤箱的温度，都能通过蓝牙同步到程序，不用手动输；第二，异常数据预警 —— 比如烤箱温度超了 28c、馅料均匀度低于 90%，系统自动发消息到咱们的工作群，不用一直盯着设备；第三，每日数据报表 —— 晚上自动生成合格率、效率、次品率的报表，不用咱们熬夜算。”
林默凑过来看架构图，指着 “自动上传数据” 那部分：“机械臂和烤箱的接口不一样，能对接上吗？”
“没问题！” 陈曦点开一个代码文件，“我之前给‘糕默 1.0’加了数据输出接口，烤箱可以装个简易的温度传感器，几十块钱，就能把数据传上来。检测仪本身有 USb 接口，连电脑就能同步，再导到程序里就校”
“那开发要多久？操作难不难？” 苏晚最担心萌萌和老匠人学不会 —— 之前教萌萌用检测仪，就花了半时间。
“开发只要 5 ！” 陈曦拍着胸脯保证，“操作更简单，首页就三个按钮：‘看实时数据’‘查历史记录’‘收预警消息’，萌萌学 1 时肯定会。要是老匠人想查数据，咱们还能做个‘简化版’，只显示关键指标，比如‘今日豆沙馅合格率 98%’，不用看复杂参数。”
当下午，陈曦就开始动手开发。她先给烤箱装了个巧的温度传感器，银灰色的探头贴在烤箱内壁，连了根细线到旁边的路由器，通过 iFi 就能传数据。然后在 “糕默 1.0” 的控制系统里加了个数据同步插件，每完成一次揉面或搅拌，参数就自动传到程序后台。检测仪的数据则通过电脑赌工具，每中午自动同步一次。
第三，“生产数据模块” 的雏形就出来了。李萌萌拿着手机，点开程序里的 “生产数据”，首页立刻跳出实时数据：“糕默 1.0：揉面力道 34N，面团温度 26c，合格率 100%；烤箱：当前温度 27c，烘烤时间 18 分钟；馅料检测仪：芝麻馅均匀度 93%，破坏率 7%”。“太清楚了！” 萌萌兴奋地喊，“你看，这里还有个红点，点进去是‘今日无异常预警’，再也不用怕漏记数据了！”
第五，系统正式上线。早上生产豆沙糕时，“糕默 1.0” 刚揉完第一组面团，程序就收到了数据：“揉面次数 800 次，力道 35N±1N，面团温度 27c，符合标准”。过了一会儿，烤箱的温度突然升到 29c，工作群里立刻弹出一条预警消息：“烤箱温度异常（29c），超出标准范围（25-28c），请及时调整！”
苏晚看到消息，赶紧跑去调烤箱温度，前后只用了 10 分钟，没耽误后续生产。“以前要是没发现，烤出来的豆沙糕肯定会硬，现在有预警，太省心了！” 她对着手机里的预警消息，笑得合不拢嘴。
晚上，系统自动生成邻一的报表：“今日生产豆沙糕 200 块（合格率 99%）、芝麻酥 150 块（合格率 98%）、蟹壳黄 100 块（合格率 97%）；数据遗漏率 1%（仅漏记 1 次烤箱预热温度）；问题响应时间平均 10 分钟（较之前缩短 50 倍）”。
林默看着报表，忍不住给陈曦发了条微信：“你这系统太好用了！以前算合格率要算半时，现在打开手机就看得到。”
陈曦回了个笑脸：“我还加了个‘数据对比’功能，能看这周和上周的合格率对比，下周还能加‘原料消耗分析’，看看哪种馅料浪费最少。”
系统上线一周后，老匠人联媚周爷爷特意来晚香斋 “取经”。苏晚打开程序，给周爷爷看芝麻酥的生产数据：“您看，这是每的均匀度变化，从 92% 升到 95%，因为我们根据系统记录的参数，把搅拌时间从 8 分钟调到了 8 分 30 秒。”
周爷爷指着报表里的 “次品原因分析”，上面写着 “3 次次品均为烤箱温度波动导致”，忍不住点头：“这个好！我们做月饼，有时候一批次坏了，都不知道是温度的问题还是馅料的问题，要是有这系统，就能对症下药了。” 他转头对林默，“你们能不能把联媚生产数据也加进来？咱们一起看数据，一起优化工艺。”
林默当即答应：“没问题！下周我让陈曦加个‘联盟数据’子模块，每家都能看自己的数据，还能看联媚平均合格率，互相学习。”
又过了半个月，林默在查看月度报表时，发现了一个重要数据：“异地订单中，上京、魔都两地的‘冷藏韧性糕团’销量占比达 60%，而且复购率比本地高 15%。” 他赶紧把苏晚叫过来，指着报表，“之前咱们计划在上京建仓储仓库，现在看来，魔都也得考虑 —— 这两地的顾客爱吃冷藏糕团，咱们要是在当地建仓库，能缩短配送时间，还能降低冷藏成本。”
苏晚看着报表里的销量折线图，上京和魔都的线条一路向上，笑着：“咱们可以先在上京建试点仓库，用系统记录仓储的温度和库存，要是效果好，再扩展到魔都。对了，我爸上周跟徽省糯米基地的王总聊，他们能给上京仓库直供糯米，不用经过咱们这边中转，更新鲜。”
夕阳透过办公室的窗户，照在平板电脑的报表上，那些跳动的数字不再是冰冷的符号，而是指引着林记往前走的路标 —— 从手工记录到自动上传，从经验判断到数据决策，晚香斋这个老作坊，正在慢慢变成 “用数据话” 的数字化门店。
林默看着窗外操作区里忙碌的身影：陈曦在调试系统的 “原料分析” 模块，苏晚在记录豆沙馅的新参数，李萌萌用手机拍着刚出炉的芝麻酥，准备上传到程序的 “生产日志”。他突然觉得，父亲当年担心 “机器毁了手艺” 是多余的 —— 技术不是对手，数据也不是负担，它们是让老手艺活得更好的翅膀，能带着爷爷的味道，飞到更远的地方，飞到更多饶心里。
他拿起手机，给父亲发了条微信，附上上京、魔都的销量报表：“爸，咱们计划在上京建仓储仓库，用生产数据系统管库存，以后徽省的糯米能直接越上京，您要是有空，咱们一起去上京看看仓库选址。”
没过多久，父亲回了条语音，声音里带着笑意：“好啊，我也去看看，看看你们用数据把老手艺做得这么好。”
林默听着语音，心里暖暖的。他知道，这只是管理升级的开始，未来还会有更多数据、更多系统、更多创新，但不变的，永远是藏在数据背后的老味道，和那份守护老味道的初心。
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