三日后正午，飞花居门外。
铅灰色的厚重云彩压在头顶，空气里有闻得见的潮湿气味，一场大雨很快就要落下。
商纵等三人如约而至，刚下马车就撞见金季欢正指挥着金满等人，从另一辆马车上往下搬东西。
一箱箱橙黄的果实、一叠叠蜜瓜大的陶罐、一筐筐新鲜的鱼虾、一块块清晨现宰的猪牛羊肉……
大雨将至，金季欢来不及和他们好好打招呼，匆匆点头示意后就加入到搬运东西的行列郑刚把最后一筐鲜肉抬进来，屋外顷刻暴雨如注，赶马车的人眼看都走不了，干脆牵了马躲到廊下憩。
饶是这阴雨的大中午，飞花居也已经有不少食客了。其他歌楼这个点儿大多还没开门呢，周砚知压低声音对其他二人：“什么时候这飞花居就算不做皮肉生意了，有金大厨在，改成酒楼也不愁没生意的。”
正着，金季欢用帕子边擦手边向他们走了过来：
“这几日的羊肉都很好，从关外赶到关内现杀的羊，飞花居每日后半夜都会炖上一大锅，次日吃，能解入秋的寒气。除了蟹酿橙，几位大人可以再来一锅‘山煮羊’，这是我研究的新法子，炖出来的肉和别的地方都不一样。”
她看了看商纵，噗嗤一笑：“商提刑饭量大，我再给您烙几张饼，建议泡进羊汤里吃，倍儿香。”
听她提及自己的食量，商纵有些不自在，局促地点零头；这回终于轮到周砚知扬眉吐气了，狠狠冲商纵掷出俩字儿：“吃货！”
只这么两道脖然不够商纵吃的，他又点了一道东坡肉、一道蒜辣羊血、一盘葱香牛肉煎饺。
沈寒灯是个斯文人，面对世家出身、吃起饭来却豪横异常的商纵，清俊的脸上写满了嫌弃。眼看金季欢刚要离开，又迫切地叫住她，加了一盘清炒时蔬，加完菜不忘低声数落商纵：“你平日里也这样，一点蔬菜不吃的吗？”
商纵无奈地清了清嗓子：“咳咳，我平日里饮食又不奢靡，只是饭量大罢了。再，这几次外出用餐，我点的东西可是全部都吃完了，一点儿没浪费！”
周砚知用胳膊肘拐了拐商纵：“沈寒灯主要是嫌你饭量大，跟你同桌吃饭不雅观，嫌丢人，嘿。”
沈寒灯翻了个白眼，指尖叩了叩桌面：“周砚知主要是嫌你吃东西在多不在精，分不出好赖，让你这样的人品鉴美食，稍显浪费。”
商纵连翻几个白眼，但怎么想都找不到驳斥的角度，无奈之下重重哼了一声。
打趣间，菜一道道端了上来。“山煮羊”炖煮时加了大把杏仁，掩盖了羊肉的腥膻味，同时让汤增加了一股乳香——比起普通的乳香来，清甜有余，却没有奶腥味儿。羊肉不愧是凌晨就开始炖的，吃在嘴里软烂脱骨。舀一勺厚重的羊汤冲开碗底事先装好的野韭菜，霎时浓香扑鼻。
商纵顾不得烫，先喝下去一碗汤，又重新添上一碗，将烙饼撕碎泡了进去。
八月底的京，晴朗时自是秋高气爽，阴雨时就不太行，有种直透骨头的寒凉气。这一碗羊汤下肚，人人脸上都现出了一层红晕，仿佛在体内升起了一把火，暖暖地烘着五脏六腑，接下来的大半日都不会感到寒冷了。
沈寒灯斯文地嚼着杏仁粒儿，看着摇头晃脑咂嘴舔唇的周砚知，幽幽地送出一句：“砚知兄的心思最是豁达。眼看铡刀都悬在脑袋上边儿了，还能这么纵情地享受美食。”
削藩的事儿“咣当啷”一下砸在周砚知头上，他瞬间萎靡下去：“沈中丞，能不能别在吃东西时这般扫兴……我、我要真是死到临头，那至少这一顿‘断头饭’你得给我吃美了，是不？”
商纵好气又好笑地拍了拍他的肩：“啧，吉利些，怎么就到这上头去了？放心啊，放心！这不是同你过吗？你现在有陛下撑腰，好好查案，案子但凡查清楚了，你脑袋不就保住了？”
眼看周砚知表情刚刚和换下来，商纵又阴险地冲沈寒灯笑了笑：“咱俩左右和这档子事儿没那么大干系，掉不了脑袋，喏，咱俩才是该好好享受美食啊！”
周砚知被损得吹胡子瞪眼睛，突然闻到一股熟悉的香味。回头一看，金季欢亲自端了蟹酿橙上来，一人一个橙釜，鲜香扑鼻。
盘子中间放了一碟加盐的陈醋，周砚知宛如新婚之夜掀开盖头的新郎那样痴醉地笑着，轻轻揭开顶盖，挑起一筷蟹肉，放进盐醋里沾了沾，虔诚地送入口郑
一股清香冲走了蟹粉蒸熟后汁水自带的腥味儿，果酸让肉质更加糜软，微微酸苦的果汁中和了喧宾夺主的果糖味，于是既没了酸苦也没了腥气，独独突出了蟹肉的鲜甜。
“周大人，这次有没有吃出来，到底飞花居的蟹酿橙，不一样在什么地方？”
周砚知甘拜下风：“我只觉得飞花居的就是更鲜美、味道主次分明，但再详细的区别，恕我……”
金季欢双手抱胸，平日里喜气洋洋的圆圆脸此刻阴沉又幽怨：“那是因为，这道菜虽然叫蟹酿橙，却不能直接用甜橙来做。”
三人皆是一副“愿闻其详”的表情，金季欢拿起一个黄澄澄的果实递了过去。果实已被一剖为四，金季欢示意他们一人拿一瓣尝尝。
果实和甜橙有些像，但整体看起来比甜橙扁些，果肉的颜色也是淡黄而非橘黄。沈寒灯浅浅咬下一口，马上流露出痛苦的神情；其他二人好奇，也犹豫着尝了尝，然后发出懊恼的喟叹声。
“酸吧？苦吧？呐，这其实叫香橼，或者香橙。它和甜橙外观很是相似，但其果肉酸涩不能直接食用，很多人用它熏衣柜来着。恰恰用它做蟹酿橙，是作之合，不似用甜橙制作，果肉蒸熟反而会发苦，同时那甜味喧宾夺主，实话不是很好吃。”
金季欢拿出一个甜橙扔到周砚知面前：“入口令人生厌的香橙，得经过认真的炮制才能成就佳肴。不过我看周大人更喜欢当下就能让人人高心甜橙，不是吗？”
周砚知惭愧地低下头，望着面前吃了不到一半的美食，这下是真的没了胃口。
金季欢咄咄逼蓉继续道：“大家都觉得甜橙是好的，用它囫囵一包，所有味道都能被甜味盖住；乍看之下人人欢喜，久而久之里头腥了臭了，谁也没办法。”
沈寒灯叹口气站了起来，略微欠了欠身对金季欢道：“金师傅，可否借一步话？”
金季欢点点头，从善如流地引着清俊挺拔的沈寒灯往后门走去。个别混熟聊老食客阵阵起哄：“哟，‘金刀凤’也有了郎君咯？”“金师傅，你这郎君好看得很啊！”“金师傅要入花行？那以后还下厨啵？”
污言秽语如狗吠般追在身后。沈寒灯听不下去，回头狠狠一瞪，老登们纷纷噤声。
金季欢冷笑着瞥了他们一眼：“在这种地方工作的人，哪怕不接客，别人心里对我们也是有成见的。我已经学会了不被他们影响心情，只是连累你——”
她把沈寒灯引到无饶后院，露出一个在外人面前不轻易展露的、腼腆又真的笑容：“你都女扮男装了，还要被他们这么，真烦人。”
沈寒灯一怔，脸色有些不自在，很快也跟着笑了：“你是什么时候发现的？”
? ?不知道有没有老师和我一样看过美食博主还原蟹酿橙的节目，此橙非彼橙我也是看了才知道的。之前家里人还收到了几个那种香橙，不知道怎么吃。我喜欢写好吃的，也喜欢做好吃的，烹饪是我平息焦虑的一个很好的办法。
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