第二一早,张淮初特意提前半时出摊,把四孔烤炉架在推车最显眼的位置。
面糊、章鱼粒、酱料一字排开,刚预热好烤炉,就有路过的上班族好奇地探头:“老板,这是要做什么新吃啊?”
“章鱼丸子,现做现吃,马上就能好!”张淮初笑着回答,拿起勺子往烤炉的孔里刷了层薄油——按教程的,油不能多,不然丸子会腻,也不能少,不然会粘炉。
油刚热,他就舀起面糊,每个孔倒到八分满,然后迅速往每个孔里放两颗章鱼粒,再撒上卷心菜和洋葱丝。
面糊一碰到热炉,立马“滋滋”响起来,香气混着章鱼的鲜、蔬材甜,飘得老远,路过的人都忍不住放慢了脚步。
“叔叔,这个圆圆的是什么呀?”一个怯生生的声音从摊前传来。
张淮初低头一看,是个穿蓝色外套的男孩,背着书包,正是双叶幼稚园向日葵班的正模
他大概是刚路过,被香味吸引过来,站在摊前没敢靠近,眼睛直勾勾盯着烤炉里慢慢鼓起的丸子。
“这是章鱼丸子,里面有新鲜的章鱼哦。”张淮初放缓了语气,怕吓着他,“等下做好了,你尝尝好不好吃?”
正男声“嗯”了一声,还是站在原地没动,手指紧张地抠着玩偶的衣角——他平时就有点害羞,不太敢跟陌生人话,要不是丸子的香味太诱人,恐怕早就走了。
没过一会儿,丸子的边缘开始变成金黄,张淮初用签子轻轻把丸子翻了个面,原本扁扁的面糊瞬间变成了圆滚滚的球,外皮烤得金黄酥脆,里面还冒着热气。
他把烤好的丸子装进纸托,淋上秘制照烧酱,挤上甜沙拉酱,再撒上海苔碎和柴鱼片——柴鱼片一碰到热气,立马“簌簌”地动起来,像活的一样。
“好啦,尝尝吧。”张淮初把丸子递到正男面前,还给他递了根叉子,“心烫,慢慢吃。”
正男接过纸托,心翼翼地叉起一个丸子,吹了半,才敢放进嘴里。
刚咬下去,外皮的酥脆和里面面糊的软嫩就形成了鲜明的对比,章鱼粒q弹有嚼劲,照烧酱的咸香和沙拉酱的甜味混在一起,还有海苔和柴鱼片的鲜,一下子在嘴里炸开。
他眼睛瞬间亮了,原本紧绷的脸也放松下来,又叉起一个丸子,吃得比刚才快了不少,声:“好吃……叔叔,我要买一份。”
“好啊,一份六个,刚做好的,还热乎着呢。”张淮初又烤了一份,装进打包盒,“你是要现在吃,还是带回家吃?”
“带回家,给妈妈也尝尝。”正男从口袋里掏出个钱包,认真地数了数里面的硬币,刚好够买一份,“妈妈今不舒服,我想让她也吃好吃的。”
张淮初心里一暖,又多烤了两个丸子,放进打包盒:“这两个是叔叔送你的,给妈妈多尝尝。”
正男眼睛瞪得圆圆的,连忙:“谢谢叔叔!”完,心翼翼地抱着打包盒,一步三回头地走了,走了没几步,还停下来朝张淮初挥了挥手。
“这孩子真懂事。”旁边买关东煮的阿姨笑着,“我家孩子要是有这么乖就好了。”
“是啊,”张淮初笑着回应。
刚想继续烤丸子,就看见新、风间、阿呆和妮妮浩浩荡荡地跑过来。
新边跑边喊:“叔叔!我的章鱼丸子呢?我要加好多沙拉酱!”
风间认真地问:“叔叔,你的章鱼丸子用的是北海道章鱼吗?我妈妈,好的丸子一定要用新鲜章鱼。”
“当然是新鲜的,早上刚买的北海道章鱼,你尝尝就知道了。”张淮初着,给他们每人烤了一个,“都尝尝,看看好不好吃。”
四个朋友围着摊前,吃得不亦乐乎。
妮妮边吃边:“比我上次在东京吃的还好吃!沙拉酱甜甜的,太喜欢了!”
阿呆也难得多了一句:“章鱼……很q。”
张淮初看着眼前热闹的景象,听着丸子在烤炉里“滋滋”的声响,心里满是踏实——章鱼丸子的首秀,看来成功了。
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