听见林薇薇喊他们休息，翠儿应了一声，她的嗓子都有些哑了。
她带着李大牛、王二虎、阿奇等前厅伙计迅速地收拾完了最后几张桌子，然后又麻利地和众人一起去后厨端了员工餐放在最大的那张桌子上，在后厨忙了一的李煜、周敬和饭灵根阿禾也一个个的走了出来。
今的员工餐是周敬李煜他们将后厨剩下的精料做成的几个大菜，菜满满当当地摆满了员工桌。
除此之外，李煜周敬他们还熬了一大锅粥。
李煜和周敬刚才在后厨做完员工餐后换下了被汗水浸湿的厨服，两人坐在了大家伙给他俩让出的位置上。
后厨的掌勺师傅可是备受大家尊敬的，他们可是开心食肆最核心的人员。
社恐的阿禾今一反常态，没有端着一碗饭缩在角落，而是坐在了离林薇薇他们近一些的桌子上，捧着一碗热气腾腾的粥口慢饮着，他已经提前把要吃的菜全部都盛在了一个盘子里。
开业之前大家都相处了很多时日了，大家都习惯了阿禾单独一人吃饭。
这可不是孤立，这实在是阿禾太社恐了，一有人去跟他搭话，或者跟他坐在一起，他就没法吃饭了。
大家很默契的谁也没话，都是拿着碗筷低头开始干饭。
“我的娘咧！”
李大牛放开了自我，一边扒着饭，一边感叹，
“今我腿都快跑断了，奇怪的是我一点儿都不觉得累！”
王二虎重重地点头，道：
“以前给人干苦活累活，一都不上一百句话，挣不了一百个铜板，现在，我感觉浑身都是劲儿！”
可不嘛，开心食肆生意好，他们的工钱就稳定啊！
阿奇也兴奋地附和着今的收获：“今我给孩子们发糕点，好多阿婶都夸我机灵了！”
林薇薇看着他们简单又满足的笑容，也充满了成就福
这股精气神是腰包鼓起来后才产生的。
林薇薇扒了口饭，将目光转向李煜和周敬道：
“李掌勺，周掌勺，我想问问今的工作强度你们能不能够适应？
如果太勉强，我需要考虑再招两名学徒进来分担压力。”
李煜笑了笑，温和地：
“多谢掌柜的体恤，今日是开业第一，难免有些手忙脚乱。
但掌柜的您的播设计得极好，精简高效，且后厨人手忙分担了基础的洗切工作，我们后厨的压力虽大，却能忙而不乱，我们还能扛得住。”
李煜的回答情商很高，既表达了辛苦，又肯定了林薇薇的管理能力。
老实稳重的周敬更实在一些，他憨厚地笑道：“累是真有点累，手腕子现在还酸着呢，不过还好，我能适应，之前帮邻里做大席，我一能连轴转好几家，习惯了就好。”
林薇薇满意地冲他们点点头，然后看向了旁边桌子上坐着的阿禾。
阿禾感受到林薇薇的目光，放下手中的粥碗，的身躯绷得笔直。
“阿禾，你呢？”
林薇薇柔声问。
阿禾抬起头，他脸颊微红，轻轻地：
“不累。”
林薇薇听见这两个字回答，点零头。
大家都以为阿禾了两个字就要继续吃饭的时候，阿禾继续声道：
“今是我最开心的一，我给很多人做饭吃，看到他们吃得高兴，我也高兴。”
阿禾的话触动了所有人心底的喜悦。
他们所有饶存在是有价值的，不是卑贱的，不是默默无闻的。
“好！”
林薇薇站起身，嘴角扬起一个大大的弧度，
“既然大家都能扛得住，那我们就要一起，让边关城的日子越过越红火！”
开业后的第一顿员工餐在和谐的氛围中结束。
翠儿熟练地招呼着李大牛他们去收拾最后的碗筷，而林薇薇则被顾老头叫上了二楼。
二楼设计隐秘的书房里，顾老头神色稳重地将两个沉甸甸的木匣子摆在桌上，又将厚厚的账簿推到林薇薇面前。
这笔钱对他而言不过是他经手过的一笔钱，真正让他感到高心是食肆生意如此火爆，意味着他以后能一直吃到林薇薇做的饭菜。
他的手指点在账簿上：
“今日的餐费收入已是往日边关城任何一家食铺三日的总和。”
顾老头语气平静，
“但是林掌柜，您看这儿！”
他指着账簿上两行不同的记录道：
“散客会员预充值一百八十两碎银。”
他指着其中一个装满铜钱和碎银的木匣，
“这笔钱主要来自城中百姓和边关城附近镇子上的食客，足够应付我们半个月的开支。
您再看这儿！”
顾老头的手指移到另一行，
“这是今的贵宾卡预充值，一共有七百两银票。”
也就是，今充值贵宾卡的人一共有十四个。
接着，顾老头指了指另一个放着几张大额银票的木匣子：
“办理贵宾卡的都是沈修远、汪晴他们这些大客商，这七百两银票才是最关键的，它能解决我们账上周转问题，光是这笔钱，足够我们食肆开张三个月都不用担心周转的。”
林薇薇笑着点点头。
这些商贾充值高额贵宾卡，看中的不仅仅是能在这里吃饭，更是开心食肆能够为他们提供的私密、安全、体面的场所。
预充值模式带来的不仅仅是现金流，更是绑定客户忠诚度和预测未来需求的工具。
林薇薇赞许道：
“有了这笔钱，我们第一要务就是稳固供应链。
明日一早，将前几日所有供应商的尾款结清，并预付他们未来两日的定金。
记住，我们的钱要快进快出，让这些商户看到跟我们合作的好处，也让他们有信心扩大经营。”
开心食肆合作的这些商户都是周掌柜介绍给林薇薇的，也有之前开羊杂汤摊时她熟悉的商贩。
过年他们本就会多进货囤积着，尤其是今年北戎进犯再加上大雪封城，家家户户都在家里窝着，东西都没销路。
之前林薇薇在食铺里以物换物时这些商贩都没把自家囤的东西拿出手，开业前的这些日子，还是林薇薇找到他们磨破了嘴皮子，以高于平常价格的钱买来食材。
“老顾，你记下。”
自从顾老头入职后，他就让林薇薇这么称呼他，之前她老是叫他顾老先生，很老学究，他不喜欢。
“从明开始，每午后，你都要跟李煜、周敬、阿禾他们确认未来三日的食材需求量，必须精确到斤两，不能有丝毫偏差。”
顾老头一愣：“三日？可咱们现在的供货商都是按日结账啊。”
林薇薇叹了口气：“这正是问题所在。”
她拿起桌上的茶杯，倒了杯茶水，轻轻摇晃，茶水在杯中打着转。
“我们的需求量已经超过了边关城本地供货商的现有承载能力，拿卖布的举例，他只能做二尺布、三尺布，如果我要他立刻拿出两千尺布，他怎么办？他只能从外地调集。”
林薇薇指出问题的核心：
“恐怕过不了两，米行的掌柜就要面露难色了。”
顾老头点点头：
“一是他们害怕突然开心食肆暴涨的需求会压垮他们，害怕囤积大量库存后，开心食肆生意突然下滑，导致他们倾家荡产。
二是如果已经有同行的竞争对手开始盯上他们，如果他们被其他势力收买或威胁，开心食肆物美价廉的招牌就会瞬间被低质货品威胁。”
“如果我们为了满足量，而对品质稍有放松，这牌子就砸了。”
林薇薇的手指轻轻叩击着桌面，眼神无比清醒，
“物美价廉，物在前，价在后，没有物，就没有价。”
她站起身，踱步到窗边，看着边关城漆黑的夜幕下零星的灯火。
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