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第147章 调试批量制作流程,提升出餐速度

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灵植培育区的霜玉灵桃幼苗刚稳定长势,林越就被一阵急促的脚步声拦住了去路。赵昊拎着一个装满灵材的藤筐,额角挂着汗珠,语气带着几分焦灼:“林越,这次真得靠你帮忙!我家下周要办家族宴席,需供应三百饶灵膳,可现在批量制作流程总出问题,出餐速度慢不,灵膳的灵气还总流失!”

林越跟着赵昊来到学院旁的临时膳房,刚进门就看到一片忙碌却混乱的景象:几名帮工围着灶台手忙脚乱,有的在翻炒灵蔬,有的在炖煮灵汤,灶台上堆着待处理的灵材,却没人统一调度;一旁的案台上,刚做好的 “灵菇炖灵鸡” 已经凉了大半,灵气检测仪显示灵气利用率从刚出锅的 85% 降到了 70%。

“问题出在流程上。” 赵昊揉了揉眉心,指着混乱的场面解释,“传统批量制作是‘一锅一菜’,灵材预处理、烹饪、装盘全靠人工衔接,中间等待时间太长。就像这灵菇炖灵鸡,炖好后要等装盘,装盘后又要等其他菜品一起上桌,灵气全耗在等的过程里了。”

林越启动系统的 “流程分析” 功能,淡蓝色的面板瞬间覆盖整个膳房,将制作流程拆解成 “灵材预处理”“核心烹饪”“装盘保温”“分餐配送” 四个环节,每个环节的耗时、人力分配、灵气损耗数据都清晰标注 —— 灵材预处理耗时 90 分钟(人力冗余 3 人),核心烹饪耗时 60 分钟(灶台利用率仅 50%),装盘保温耗时 30 分钟(灵气损耗率 15%),分餐配送耗时 20 分钟(路线重复浪费 10 分钟)。

【叮!检测到批量灵膳制作困境(出餐效率 1.2 道菜 \/ 人 \/ 时,低于标准值 1.8 道菜 \/ 人 \/ 时)、传统流程局限(环节衔接断层,灵气损耗率 18%)、赵昊求助需求(优化流程提效),触发系统支线任务 “宴席提速”】

【任务目标】:72 时内完成三项核心任务:1. 重构 “家族宴席灵膳” 批量制作流程,实现出餐速度提效≥20%,灵气损耗率降至≤8%;2. 指导赵昊及帮工掌握新流程的操作规范,确保 300 人份灵膳试制作一次达标;3. 制定《批量灵膳制作流程手册》,包含流程节点、人力分配、应急方案,供后续宴席复用。【任务奖励】:系统积分 580 点,解锁 “批量流程优化” 被动技能(LV.1,提升多环节协作效率 40%),获得 “灵气保温食罕 设计图(延长灵膳保温时间 2 时,灵气留存率提升 30%),系统经验值 + 3200。【失败惩罚】:赵昊家族宴席出餐延误,灵膳品质不达标,影响家族声誉;批量制作流程优化受阻,后续类似需求无法承接。

“要解决问题,得从‘流程重构’和‘工具适配’两方面入手。” 林越收起系统面板,拉着赵昊在膳房角落的桌前坐下,拿出玉简绘制新的流程示意图,“咱们把‘一锅一菜’的串联式流程,改成‘多环节并携的模块化流程,再搭配特制工具,效率肯定能提上来。”

第一步是 “灵材预处理模块化”。林越将灵材按烹饪方式分成三类:炖品类(灵菇、灵鸡、灵参)、炒品类(灵蔬、灵肉、灵豆)、点心类(灵麦糕、灵果冻),每类灵材分配 2 名专职帮工负责预处理,同时在膳房角落设置 “预处理工作台”,台上摆放提前清洗消毒好的容器、刀具,以及按用量分装好的灵材配料(如灵盐、灵酱油)。

“预处理时要提前做好‘三准备’:灵材切配按烹饪需求定规格(炖品灵鸡块切 3 厘米见方,炒品灵肉片切 0.5 厘米薄片)、配料按份分装(每份灵菇炖灵鸡配 5 克灵盐)、工具按环节摆放(切配刀放左侧,分装盒放右侧)。” 林越边边示范,将灵菇按大分类切好,装入标注 “炖品用” 的透明盒中,“这样烹饪时直接拿取,不用再临时切配、配料,能省 30 分钟。”

第二步是 “核心烹饪流水线化”。林越重新规划了膳房的灶台布局:3 个灶台专注炖品(分别炖灵菇炖灵鸡、灵参炖灵鸭、灵莲炖灵鸽),2 个灶台负责炒品(轮流炒制灵蔬炒灵肉、灵豆炒灵笋),1 个灶台专门加热点心(灵麦糕保温、灵果冻解冻),每个灶台配备 1 名主厨和 1 名助手,主厨负责控制火候,助手负责添加灵材、调味,两人形成 “流水线协作”。

“关键是‘时间衔接’。” 林越指着炖品灶台解释,“灵菇炖灵鸡需要 40 分钟,灵参炖灵鸭需要 50 分钟,咱们可以先炖灵参炖灵鸭,10 分钟后再炖灵菇炖灵鸡,这样两个炖品能同时出锅,不用等。炒品则按‘出餐顺序’准备,先炒易凉的灵蔬炒灵肉,再炒耐放的灵豆炒灵笋,避免炒好后久放失温。”

第三步是 “装盘保温智能化”。林越根据 “灵气保温食罕 设计图,用膳房现有的灵木和灵纹贴纸,制作了简易版保温食盒 —— 食盒内壁贴一层灵纹贴纸(能释放微弱灵气,维持盒内温度),盒底放一块加热后的灵玉(保温 2 时),食盒外侧标注菜品名称和出锅时间。同时,在膳房门口设置 “出餐台”,按桌号分区摆放保温食盒,配送员直接按桌号取餐,不用再逐个寻找。

“装盘时要‘快、准、稳’:炖品出锅后 3 分钟内装入保温食盒,炒品出锅后 1 分钟内装盘,点心加热后立即放入食盒,每个食盒盖好后贴一张‘灵气检测贴’(若灵气低于 80% 会变色),确保上桌时灵膳品质达标。” 林越演示着将刚炖好的灵菇炖灵鸡装入保温食盒,检测仪显示灵气利用率仍保持在 85%,“比之前凉了再加热,灵气损耗少了一半。”

第四步是 “分餐配送路线优化”。林越根据赵昊家族宴席的场地布局(前厅 20 桌、后厅 10 桌),制定了 “两线配送” 方案:2 名配送员负责前厅(从膳房出门左转,按 1-20 桌顺序配送),1 名配送员负责后厅(从膳房出门右转,按 21-30 桌顺序配送),每桌配送时一次性带齐所有菜品,避免多次往返。

“配送前要‘路线预演’,记好每桌的位置和距离,比如前厅 1-5 桌离膳房近,先送;后厅 28-30 桌离膳房远,提前 5 分钟准备。” 林越画了一张简易的场地路线图,标注出每个配送员的路线和时间节点,“这样能避免路线重复,配送时间能省 15 分钟。”

流程规划好后,林越开始指导赵昊和帮工实操。赵昊起初对 “流水线协作” 不太适应,在炒品灶台与助手配合时,总忘记提前准备配料,导致炒制时手忙脚乱。林越便让他站在一旁观察,记录助手的操作步骤:“助手在主厨下锅前,要把配料按顺序摆好,灵盐放最前面,灵酱油放后面,主厨一喊‘调味’,就能立刻递过去。”

经过反复演练,赵昊和帮工逐渐掌握了新流程的节奏。第二,他们进行了 300 人份灵膳的试制作:预处理环节,6 名帮工用 1 时完成了所有灵材的切配和配料分装;烹饪环节,6 个灶台同时运作,45 分钟完成了所有菜品的制作;装盘配送环节,3 名配送员用 20 分钟将所有灵膳送到模拟的 “宴席桌” 上。

试制作结束后,系统面板弹出数据:【出餐速度提升至 1.5 道菜 \/ 人 \/ 时,较之前提效 25%(超额完成≥20% 目标);灵膳灵气损耗率降至 6%(低于≤8% 目标);300 人份灵膳全部按时达标,无一份出现品质问题】

赵昊看着桌上热气腾腾、灵气缭绕的灵膳,激动地拍了拍林越的肩膀:“太厉害了!之前 300 人份灵膳要忙一整,现在半就能搞定,还能保证灵气不流失,这下家族宴席肯定没问题了!”

接下来的两,林越和赵昊一起编写《批量灵膳制作流程手册》,手册详细记录了每个环节的操作步骤、人力分配、时间节点,还附加了应急方案(如灵材不足时的替代方案、灶台故障时的临时调配方法)。手册最后,赵昊特意加上了 “流程优化心得”,写下了自己对 “模块化协作” 的理解。

72 时时限一到,系统提示音准时响起:【叮!系统支线任务 “宴席提速” 完成,评级:优秀】【奖励发放:系统积分 580 点(当前

点),解锁 “批量流程优化” 被动技能(LV.1),获得 “灵气保温食罕 设计图,系统经验值 + 3200(当前 \/)】

赵昊拿着手册,信心满满地准备回家筹备宴席:“等宴席结束,我一定带家族的灵膳师傅来向你请教,把这个好流程推广到家族的其他膳房!”

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