马明远的到来，如同在一池习惯了过去节奏的湖水中投入了一块巨石。涟漪，不，几乎是波浪，迅速扩散开来。
他上任后的第一把火，就是要求将所有核心产品的现有制作流程，从头到尾、分步骤地详细记录下来，形成所谓的“标准作业程序”（Sop）。这听起来简单，做起来却让栓子和几个老师傅叫苦不迭。
“这‘适量’是多少克？‘火候到了’是啥温度？‘翻炒至出香’需要几分钟？手臂感觉的‘阻力’怎么描述？”马明远拿着本子，追在栓子身后，问题一个接一个，精准地戳在那些依赖经验和感觉的模糊地带。
栓子被问得烦躁不堪，脸憋得通红，好几次差点发作。“马厂长，这玩意儿它就不是能这么死板写的！全写清楚了，还要我们这些人干啥？”
“栓子主管，”马明远语气平静，却不容置疑，“写下来，不是为了取代你们，是为了保证即使你不在，任何一个经过培训的员工，也能按照标准做出八九不离十的产品。这是规模化生产的基础。”
高辉坚定地支持马明远，私下里又找栓子谈心：“栓子，我知道这很难，像是在把你扒光了看。但这一步必须走。想想新厂那么大摊子，光靠你一个人盯着，累死也盯不过来。把经验变成标准，才是对‘高记’负责，也是解放你自己。”
栓子闷头抽着烟，良久，重重叹了口气：“我试试吧。”
于是，车间里出现了奇特的一幕。栓子一边操作，一边笨拙地描述，马明远或他带来的一个年轻助理就在旁边记录、测量、拍照。有时为了一个步骤的准确描述，两人能争论半。气氛时常紧张，但在这种碰撞中，一些原本只可意会的“秘诀”，真的开始被一点点量化、固化。
与此同时，马明远开始推行晨会制度和生产看板管理。每开工前，所有生产相关人员必须集合，简短交代当日任务、质量和安全注意事项。生产进度、质量问题、设备状况都被写在看板上，一目了然。
这对散漫惯聊老师傅们来，简直是折磨。有人迟到，有人在晨会上哈欠连，有人觉得把问题公开写在板子上是“揭短”，面子上挂不住。
一次晨会上，马明远点名批评了一个老师傅连续两未按规定填写设备点检表。那位老师傅当场就黑了脸，嘟囔着“以前没这破规矩不也干得好好的”，差点甩手不干。还是栓子出面，强压着火气把那老师傅拉到一边，才没闹大。
“马厂长，这些人跟了我和辉哥很多年，能不能……稍微缓着点？”栓子找到马明远，语气复杂。
马明远看着栓子，认真地：“栓子主管，我理解你的难处。但规矩一旦定了，就必须执行，否则就是一张废纸。今为一个人破例，明制度就会崩塌。慈不掌兵，尤其是在食品安全上，没有事。”
他的话冷硬，却无可辩驳。栓子张了张嘴，最终没再什么。
林薇这边也在适应。马明远要求所有采购订单必须附详细的规格书和质检标准，要求仓库管理必须实现账、物、卡一致，要求建立更严格的供应商评估和退出机制。这些都在增加她的工作量，也触动了一些原有的、基于信任的合作关系。但她不得不承认，马明远带来的这套方法，虽然繁琐，却让管理变得更加清晰、可控，减少了潜在的漏洞和风险。
磨合期充满了磕磕绊绊，新旧观念的冲突几乎每都在发生。但在高辉的强力支持和马明远的坚持下，新的秩序还是在一点点地建立。那些最初抵触的员工，渐渐发现，按照标准流程操作，虽然少了些“自由”，但出错率确实降低了，返工也少了，反而更省心。生产看板让问题无处遁形，逼着大家去解决，整体效率在缓慢提升。
栓子虽然依旧觉得别扭，但他也偷偷发现，当他把自己的“手副用温度、时间、状态描述等方式“翻译”出来，并培训新员工后，那些年轻人上手的速度快得惊人，做出来的东西也越来越有模有样。这让他心里那份固执的坚守，开始有了些许松动。
改变是痛苦的，如同化蛹。但所有人都能感觉到，“高记”内部正在发生一种缓慢而深刻的变化，从一个依赖个体经验和人情维系的组织，向着一个依靠制度和标准运转的现代企业蜕变。
这场磨合，远未结束，但航向已经调整，船只正朝着更规范、也更广阔的海洋驶去。
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