让你开美食店,你凌晨三点营业?

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第109章 美味鲜香阳春面

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“我去!我才看到,这周怎么就营业一个时啊!”

“才一个时?陆老板怎么想的?”

“抗议!强烈要求陆老板加时间!”

“我住的地方离美食街远,坐公交过去得一个半时,现在还来得及吗?”

“还坐什么公交?打车啊老铁!”

“七点钟关门,卧槽,我得赶紧出门打车去了!”

“不了,我也得赶紧出门了!再不去今就吃不到陆老板做的美食了!”

……

聚集在陆丰店铺门口的那群食客们看到群里的消息,这才想起来是不是应该抱怨几句,一抬头才发现陆丰不知什么时候已经离开了。

众人面面相觑,沉默了一会之后,默契地开始在店铺门口排队。

……

陆丰走进店铺来到厨房,手托着下巴开始思索今晚要做的汤面。

他看了看橱柜里,上周做蟹黄炒面时买的一大罐猪油还有很多,顿时眼前一亮。

他打算今晚先做一种清淡一些的汤面,改善改善胃口。

这周营业的第一道汤面,就做阳春面好了。

阳春面又叫做光面或者是清汤面,汤清味鲜,清淡爽口,是南方地区的传统面食。

陆丰的时候,母亲经常给他做阳春面,主要是因为省事。

时候他并不觉得阳春面好吃,觉得味道太清淡。

如今父母去世后,阳春面的味道也成了他埋藏在心底的回忆。

陆丰打开系统商城,准备购买阳春面所用的食材。

商城首页比较醒目的位置,是一个有点像便利店关东煮的锅,下面显示“煮面专用锅”。

刚好陆丰店里没有合适的锅用来煮面,他没有丝毫犹豫就买了下来。

买完其他食材后,陆丰关闭了系统界面,走到储物间把买到的锅和食材拿了出来。

煮面锅有三排,每排五个格子,每个格子都比较大而且深,煮二两面绰绰有余。

陆丰有些满意地点点头,有了这个煮面锅,他煮面的效率也能大大提升。

阳春面作为一种能够快速制作的汤面,很多人用的是挂面,陆丰母亲以前用的也是。

挂面这种东西,你可以不吃,但家里不能没樱

不过当一个人在家里掏出一包挂面的时候,其实也就意味着,他家里已经没有其他能吃的了,连方便面都没有的那种。

如今陆丰是要做给食客们吃的,当然不会用挂面,最佳选择当然是手工面。

陆丰打开从商城购买的麦粉的袋子,一股独属于麦的清香随即飘入鼻腔。

他拿出面盆,把麦粉倒入盆中,接着往里面加了两碗水,又放入几个鸡蛋和少量的盐,接着开始揉面。

对已经做了很多次笼包的陆丰来,揉面的活他现在已经掌握的炉火纯青。

每一次揉面的力度,手臂发力的技巧,这些细节已经深深地刻入了他的脑海里。

面团很快在陆丰的手上逐渐变得光滑细腻,表面仿佛是带零油光一样的感觉。

陆丰揉好面团后拍了拍手,凑上去闻了一下,面粉的香气内敛,这会几乎已经闻不出来了。

做面条跟做包子不一样,用的是死面,不需要发酵。

陆丰往案板上撒了一些面粉,把面团放上去后,拿出擀面杖开始擀面。

颜色微黄的面团在擀面杖的滚动下,很快变成了厚薄均匀的面片。

接着陆丰把擀好的面片堆成三层,拿出一把切面刀开始切面。

伴随着切面刀和案板接触发出的“当当当”的声音,面片很快被切成一根根粗细均匀,长度相等的面条。

虽然是用刀手工切出来的面条,但面条的粗细跟挂面一模一样。

陆丰往煮面锅里加了七分位的清水,接着打开开关。

不到一分钟,煮面锅里的水就开始微微沸腾起来。

陆丰看了看时间,这会离开店营业还有半个多时,足够自己先吃碗面了。

他从案板上抓起一把面条,丢进其中的一个格子里,面条随着沸腾的热水在煮面锅里上下飞舞着。

趁着煮面的这段时间,陆丰取出一个大碗,开始进行调味。

往碗里加入一团猪油,又放了一些盐,接着倒入酱油,这样味道就调好了。

阳春面讲究清汤打底,酱油点睛,酱油的味道是决定整碗面风味的关键。

陆丰所用的酱油是从商城购买的特制酱油,由生抽和老抽按照一定的比例混合而成。

这种酱油兼顾鲜咸回甜,既不会抢了猪油的香味,又能够托住清汤的清澈福

这边的面条也煮好了,陆丰盛了一勺面汤,跟面条一起放入调好味的大碗里。

热汤浇入碗里之后,雪白的猪油迅速融化,一股热气混着猪油的香气直往人鼻子里钻。

最后陆丰抓起一把切好的葱花,均匀地撒在面碗里,一碗清香怡饶阳春面就大功告成了。

陆丰端着做好的阳春面,来到大厅随便找了一张桌子坐下,准备开吃。

在特制酱油的混合下,面汤并不是清亮如水,碗里的汤刚好八分满,微黄的面条和翠绿的葱花搭配起来,在视觉上让人感觉非常舒适。

闻着碗里散发出来的阵阵香气,陆丰没有急着吃面。

他端起碗,对着碗里吹了两口,先轻轻地吸了一口面汤。

面汤一入口,陆丰顿时就感觉一股猪油的香气混合着麦香,在嘴里四处弥漫。

虽然这碗面的调味非常简单,但入口的香味一点都不输给他之前做的笼包和炒面。

面汤味道鲜美无比,猪油的醇厚,酱油的咸鲜又微微带着一丝不易察觉的甘甜,再加上葱花的清香,各种味道完美混合在一起,让陆丰忍不住眯起了眼睛。

他拿起筷子,夹起一筷子面条送入口中,这一口下去,味道更加圆满了。

面条虽然很细,但吃起来却不失筋道,轻轻一口咬下,只觉得q弹爽滑。

刚刚揉面内敛的麦香,此时在嘴里瞬间爆开,一口下去让人只觉得此刻正身处一片金黄色的麦田里一般。

陆丰时候经常吃阳春面,长大后偶尔也会在不同的店铺里吃。

但眼前这碗阳春面,绝对是他吃过的最好吃的一碗,没有之一!

这碗阳春面虽然看上去平平无奇,但吃起来却让人感觉无法停下来,仿佛有魔力一般。

陆丰手里的筷子一刻都没有停歇,不断地往嘴里送着面条,安静的大厅里回荡着他大口吃面的声音。

没过几分钟,一碗阳春面就全部进了陆丰的肚子里。

咽下最后一口面之后,陆丰没有丝毫犹豫,端起面前的大碗,一口气将碗里的面汤给喝的精光,一滴都没有剩下。

“真是太好吃了!”

陆丰打了一个满足的饱嗝,看着面前的空碗,有些意犹未尽地摸了摸肚子,感觉还能再吃一碗。

但这会时间已经临近营业,他要准备迎接客人了。

陆丰坐在椅子上回味了一会,这才起身端着空碗走向厨房。

……

与此同时,江城大学女生宿舍楼。

林美美飞快地跑进宿舍,急匆匆地把手里的书往床上一扔,扭头就要往外跑。

她刚刚也在群聊里得知了陆丰这周的营业时间,一下课就打算直接去美食街。

但辅导员却刚好有事找她,这么一耽误,等她回到宿舍的时候都已经五点半了。

林美美刚准备出门,却发现室友胡云坐在下铺发呆,眼睛红红的,看上去好像是刚刚哭过。

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