拿到门面钥匙的第二，余晚星没有急于装修，而是揣着签好的租赁合约，早早来到镇上的衙役署。她知道，开店第一步必须合规，只有把经营许可、纳税登记这些手续办妥当，后续经营才能安心，也能避免被人抓住“不合规”的把柄——尤其是想到石老三那阴鸷的眼神，她更要做到滴水不漏。
衙役署的大门敞开着，院内几个穿着公服的衙役正有条不紊地忙碌。余晚星深吸一口气，走到办事窗口前，轻声问道：“差大哥您好，我想办理商铺的经营许可，请问需要什么手续？”
窗口后的衙役抬起头，打量了她一眼，语气平淡地：“经营许可啊，先填这份申请表，把商铺地址、经营范围、申请人信息都写清楚。另外，还需要租赁合约原件和复印件，还有你本饶身份证明。”
余晚星赶紧接过申请表，找了个角落的桌子坐下，仔细填写起来。她一笔一划写得格外认真，生怕写错一个字耽误手续办理。填完表后，她又按照衙役的要求，把租赁合约原件和复印件、自己的身份证明一并递了上去。
衙役接过材料，翻看着检查了一遍，眉头微微一皱：“你这经营范围写的‘吃零售’太笼统了，得写具体点，比如包子、粥品、凉拌菜这些，写清楚了后续方便管理。”
余晚星连忙点头，接过申请表修改。等再次递上去时，衙役又：“还有，经营吃铺需要提供卫生承诺，你得写一份，保证食材干净、制作过程卫生，然后按个手印。”
余晚星没有丝毫犹豫，当场写下卫生承诺，郑重地按上了手印。她心里清楚，卫生是吃铺的生命线，就算衙役不要求，她也会严格把控。
办理完经营许可的申请，衙役告诉她，三后再来领取证件。余晚星道谢后，又马不停蹄地赶往税所，办理纳税登记。
税所的流程相对简单一些，工作人员核对了她的经营许可申请表和租赁合约后，给她登记了纳税信息，告知她每月月初按时到税所缴纳税款，税率按照营业额的百分之三计算。余晚星认真地记在心里，还特意问了一句：“差大哥，要是营业额不高，有没有减免政策啊？”
工作人员笑了笑：“刚开业的商户，要是第一个月营业额不足五两银子，可以申请减免半个月的税款。后续要是生意好了，可就不能减免了。”
余晚星连忙道谢，把这条重要信息记在随身携带的本子上。她知道，刚开业生意可能不会立刻火爆，这条减免政策能帮她节省一笔开支。
从税所出来，已经临近中午。余晚星没有着急回家，而是朝着镇上的集市走去。她打算趁着这个机会，向有经验的商户请教经商规则，毕竟她以前从未做过生意，对镇上的“门道”一无所知。
她来到一家开了多年的馒头铺，买了两个馒头，笑着对老板：“老板，您这馒头真好吃，生意这么好，肯定有不少经营诀窍吧？我打算在菜市场附近开一家吃铺，以后还请您多指点。”
馒头铺老板是个热心人，见余晚星态度诚恳，便打开了话匣子：“姑娘，开吃铺最重要的就是卫生和口味，这两点做好了，客源自然就来了。另外，镇上的集市有规矩，每辰时开市，酉时闭市，做生意要守时，不能太早关门，也别太晚开门，不然容易得罪老主顾。”
“还有，每月的初五、十五、二十五是集市管理日，到时候会有衙役过来检查卫生和经营许可，你可得提前准备好，别到时候手忙脚乱的。”老板补充道。
余晚星一边认真听着，一边在本子上记下来，时不时还提出自己的疑问。馒头铺老板都耐心地一一解答，还给她推荐了几家性价比高的厨具铺和食材供应商。
离开馒头铺，余晚星又陆续请教了几家不同类型的商铺老板，从他们口中了解到了更多的经商规则：比如进货时要索要凭证，避免买到劣质食材；遇到顾客投诉要耐心处理，不能和顾客争吵；同行之间虽然有竞争，但也要互相尊重，不能搞恶意低价竞争等等。
不知不觉间，太阳已经西斜。余晚星的本子上记满了密密麻麻的笔记，心里对开店的流程和规则也有了清晰的认识。她感激地向商户们道谢后，便挎着布包，脚步轻快地朝着村子的方向走去。
回到家时，许明和许亮已经做好了晚饭，正等着她回来。余晚星一边吃饭，一边给孩子们讲今办理手续和请教商户的经历。许明听得很认真，还时不时提出自己的疑问，许亮则兴奋地：“娘，等吃铺开起来，我一定好好帮您‘运’食材，不让您操心！”
看着孩子们懂事的模样，余晚星心里暖暖的。她知道，只要一家人齐心协力，吃铺一定能顺利开业，生意也一定会越来越好。
可她不知道的是，石老三已经从集市上的商户口中得知了她办理手续的消息。他坐在自家的包子铺里，手里捏着一个刚出锅的包子，眼神阴鸷地：“余晚星，手续办得挺利索啊！不过你以为这样就能安安稳稳开店了吗？我告诉你，没那么容易！”
他放下包子，起身走出包子铺，朝着衙役署的方向走去。他心里盘算着，要去衙役署“打听打听”余晚星的情况，看看能不能找到什么破绽，给她的吃铺开业制造点麻烦。一场新的危机，正在悄然逼近。
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