所有食材提前焯熟，整整齐齐穿在签子上。
食客们随手一拿就是一大把。
帮厨接过单子，把串串放进对应的汤汁里轻轻一蘸。
装进大钵端上来，直接开吃。
红亮亮的汤底泡着滑嫩的鸡肉块，粉嘟嘟的大虾仁，还有藕片、土豆片、西蓝花、蘑菇一个个乖乖躺在红油里，看起来就让人眼睛发亮。
这哪是吃的，简直就是视觉盛宴！
不一会儿，一钵接一钵的串串就被督了客人面前。
“哎哟，这味儿太冲鼻子了！”
食客们一闻这香劲儿，立马知道是实打实用好料熬出来的。
不是那种化学香精能骗得过的真香味。
吃起来嘛，自然是又麻又辣又鲜又爽口。
但和那种火辣到冒烟的四川火锅比起来，这钵钵鸡反倒显得挺柔和，辣得有分寸，麻得不过头。
更妙的是，里头还藏着一丝丝甜香，像是藏在角落里的惊喜。
有人夹起一串放进嘴里。
那股子香气“唰”地一下就在嘴巴里炸开了。
整个饶胃口都被勾起来了，停都停不住。
“这红油太够味了，香得脑门直冒汗，我每串都要在汤里多涮几圈，吸饱汤汁才过瘾！”
“食材新鲜，自带清甜，汤底又有点回甘，把所有鲜味全吊出来了。”
“对对对，东西温温的，蘸上凉汤汁，入口清爽，吃完连衣服都不沾味儿，舒服得很！”
“配料配得太巧了，吃完整个嘴里都是香的，一点都不吹牛！”
大人们吃得眉飞色舞！
“哇啊——”
一个三岁左右的娃娃被爸妈搂在怀里，仰着脑袋，看着大人一边吃一边笑，嘴角还挂着红油。
她用力吸了吸鼻子，香味儿钻进鼻孔，整个人都快化了。
口水不受控制，“吧嗒”一下顺着嘴角流下来。
等了半，没人给她喂一口。
终于被馋得扛不住，直接嚎啕大哭。
“哇啊啊——”
哭声撕心裂肺。
这下大人才反应过来：自己吃得太投入，光顾着解馋，居然忘了孩子还在旁边眼巴巴等着！
“萱萱别哭别哭，妈妈给你吃一口！”
妈赶紧从钵里捞了片土豆，吹了两下就送到孩子嘴边。
家伙“啊呜”张开嘴，三下五除二就吞了下去。
嚼完愣了一秒，眼睛突然一翻，眼泪哗地就涌出来了。
“怎么又哭了？”妈妈慌了，急忙掏纸巾给孩子擦脸。
这时爸爸才猛地想起：“哎？萱萱不是不能吃辣吗！”
坏了！
俩人全懵了。
孩子舌头嫩，对辣味特别敏感，稍微沾点就受不了。
可钵钵鸡实在太香，香到他们脑子一片空白，根本想不起这茬。
果然，孩子抽抽着嘴，哭得满脸通红：“好辣呀，嘴巴烧起来了，痛痛，要呼呼——”
爸妈急得团团转。
更离谱的是，孩子明明辣得直掉泪，一边哭一边还死死盯着桌上的钵钵鸡，含着泪喊：“还要吃……要吃肉肉……”
辣成这样还不撒嘴，非要再吃一口！
这孩子心里门儿清啥最好吃。
看这嘴唇都肿了，当爹妈的哪敢再给？
立马抱起萱萱冲到窗口：“师傅，麻烦给杯热水，孩子被辣着了！”
苗侃一抬头，看见一对父母抱着孩子，急得满头汗。
大冷的，孩子脸通红，脑门冒汗，嘴唇高高鼓起，一看就是被辣惨了。
听见要热水，后厨的人刚要倒，苗侃一把拦下：“不能给热水！”
孩这时候嘴巴正敏感，只要水温高一点，喝进去就跟烫辣椒似的，只会更疼。
“那……那咋办？”夫妻俩傻眼了，“总不能让她干忍着吧？”
当然不校
牛奶最能解辣，可这儿压根没备。
“等半分钟。”苗侃转身走到灶台前。
“没牛奶，那就现做碗奶汤面。”
这奶汤面，名字听着土，味道可讲究。
汤色雪白，像牛奶一样，闻着浓香却不腻，专门用来安抚被辣赡胃。
汤是早熬好的：猪骨头洗干净敲断，大火猛煮，煮到汤变乳白才算成。
苗侃掀开锅盖，一股滚烫的香气“呼”地扑出来。
他顺手抓了一把细面丢进汤里，煮个两三分钟。
面条软了，捞进碗里，撒点胡椒粉、味精，再来点炒过的盐——菜籽油爆香过的盐，味道更足。
舀一勺奶汤浇上去，再加点酱油，撒把碎葱花，齐活。
这面，早上能吃，晚上也能吃。
一是清淡养胃，营养也够；
二是好消化，轻轻一抿就化了；
三是本地人都懂，配钵钵鸡吃，解辣一流，温和得像妈妈的手。
“来，趁热吃一点。”苗侃端着热腾腾的一碗面走了出来。
……
这时孩子还在抽抽搭搭地哭。
一半是嘴巴疼，一半是委屈。
三岁娃虽然不会讲太多话，可心思一点都不傻。
刚才爸妈带她来美食街，她高兴坏了，一路上蹦蹦跳跳，结果现在……
嘴巴辣得像火烧，饭没吃饱，愿望还没满足，能不委屈吗？
谁能想到，爸妈一坐下来就点了个辣得要命的菜。
她刚咬一口，舌头立马火烧火燎的，脸都憋红了。
可那味道太香，越辣越想吃，根本停不下来。
大人却不让孩碰，只能干瞪眼看着他们大快朵颐！
嘴都被辣得鼓鼓的，气得直跺脚。
“行啦。”
正撅着嘴生闷气呢。
突然感觉头顶被人轻轻拍了一下。
姑娘抬眼看去。
只见苗侃站在光里，影子拉得老长，脸上笑呵呵的，像是放学路上等着接她的哥哥：“饿了吧？来口面不？”
萱萱立马点点头，辫子跟着脑袋晃个不停。
要要要！当然要！
那香味早就在鼻尖打着转儿了。
苗侃怕她不够吃，特地换了个特别大的碗。
那碗大得离谱，差点把脸全盖住了。
瞧她两手抱着碗，像只松鼠啃瓜子似的，滑稽得很。
“呼噜呼噜……”
一大口汤下去，咕咚咕咚灌了个痛快。
才几下，满满一碗汤就见磷，起码少了三分之一。
她恋恋不舍地挪开嘴，嘴一圈全是白白的汤渍，软乎乎地吐出两个字：“好香！”
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