“龙景轩”风波以赵永发被扫地出门、棒梗声名狼藉而告终，香港餐饮界对何雨柱这位“硬骨头”老板更多了几分敬畏。“何记”的声誉不降反升，生意愈发稳固。但何雨柱并未沉溺于这场胜利，他的目光早已投向了更远的地方——与新加坡“亚洲美食文化中心”（简称Amcc）的合作。
经过数轮细致的越洋电话和邮件沟通，Amcc的林淑仪博士亲自飞抵香港，与何雨柱进行最后的合作细节敲定。会面地点就设在“何记”旗舰店那间可以俯瞰铜锣湾街景的雅致包房。
“何主厨，上次在新加坡的演示非常成功！”林博士一见面就热情地握手，“您的‘解构’理念和对传统技艺的现代化表达，在我们中心的专家团中引起了很大共鸣。我们非常期待与‘何记’的深度合作。”
何雨柱微笑着请林博士入座，娄晓娥亲自奉上精心准备的茶点。会谈在友好而务实的气氛中进校双方最终敲定了一个为期三年的“中餐技艺与文化推广合作计划”。核心内容包括：
1. “何记”成为Amcc“亚洲青年厨师孵化计划”的中餐首席合作伙伴。何雨柱将作为特邀首席导师，每年定期前往新加坡，为来自东南亚各国的优秀年轻厨师开设为期两周的“中式融合菜技艺与理念”高级研修班。
2. 联合开发“中式酱汁与火候艺术”标准化教学模块。由“何记”提供核心技艺和配方，Amcc负责教学设计和国际化包装，旨在将中餐烹饪中最精髓但又最难以量化的“酱汁”和“火候”知识，转化为可被国际餐饮教育体系理解和接受的内容。
3. 在新加坡Amcc总部设立“何记工作室”。一个常设的展示和交流空间，用于举办型品鉴会、大师讲座和公众开放日，持续推广“何记”品牌和理念。
4. 合作出版《何雨柱的中式融合之道》图文专着。由Amcc牵头，联合国际知名美食出版社，系统梳理和出版何雨柱的烹饪哲学、经典案例和创新心得。
这是一个极具分量的合作！它意味着“何记”不再仅仅是一家餐厅，而是开始向餐饮教育、文化输出和品牌标准制定的更高层次迈进。合作的收益并非直接的经济回报，而是无法估量的行业影响力、品牌价值和人才储备。
“何主厨，我们希望，‘何记’能成为一座桥梁，一座连接中华美食深厚传统与现代国际餐饮语言的桥梁。”林博士最后诚挚地。
何雨柱郑重地点头：“林博士，感谢Amcc的信任。这正是我一直想做的事情。美食无国界，但技艺和文化的根，需要传承和发扬。我们一定全力以赴。”
送走林博士，何雨柱和娄晓娥激动地相视而笑。这是一个里程碑式的突破！意味着“何记”真正踏上了国际化的舞台，而且是以一种极具尊严和影响力的方式。
“柱子，太好了！这样发展下去，‘何记’的路就越走越宽了！”娄晓娥眼中闪着光。
“是啊，”何雨柱感慨道，“以前总想着开分店，扩规模。现在看，能把我们的手艺和想法传播出去，影响更多的人，也许意义更大。”
合作的落实需要投入大量精力。何雨柱亲自牵头，组建了一个由阿强、墩子师傅和几位学堂优秀毕业生组成的“教案研发组”，开始系统整理“何记”的核心技艺，将其分解成可教学、可演示的标准化流程。这个过程本身，就是对“何记”自身知识体系的一次深刻梳理和提升。
就在何雨柱全身心投入新加坡合作项目时，欧阳文山带来了一个有些意外的消息。
“柱子，关于棒梗那子，有后续了。”欧阳文山表情有些古怪，“那件事后，他在香港待不下去了，好像跑路去了东南亚，具体是泰国还是马来西亚还不清楚。不过，有意思的是，我听到些风声，这子……好像没学乖，在那边又跟一些不太正经的人混在一起，似乎想捣鼓什么‘进出口贸易’，具体搞什么名堂，就不得而知了。”
何雨柱皱了皱眉。棒梗这个祸害，真是阴魂不散。跑到东南亚，又能掀起什么风浪？他本能地觉得，这背后可能还有秦淮茹的影子，但眼下信息太少，无从判断。
“知道了，欧阳主编。麻烦你继续留意一下，有什么消息及时告诉我。”何雨柱吩咐道，但并未太过放在心上。眼下，新加坡的合作才是重中之重。
几个月后，万事俱备。何雨柱带着精心准备的教学材料和助手阿杰，再次飞抵新加坡。Amcc为“中式融合菜高级研修班”配备了最好的翻译和教学设施，首批学员二十人，来自新加坡、马来西亚、印尼、泰国等地，都是有一定经验、渴望提升的年轻厨师。
第一堂课，何雨柱没有直接讲菜，而是从“锅气”讲起。他通过翻译，向这些背景各异的学员解释这个无法直译的中文词汇所蕴含的意境——火候、镬具、食材、酱汁在瞬间碰撞产生的、代表中餐灵魂的独特风味。他现场演示了不同火候下炒出的青菜，让学员们直观感受“锅气”的差异。
接下来的课程，他围绕“清、鲜、嫩、滑、爽”等中餐核心口感，结合“何记”的招牌菜，深入浅出地讲解选料、刀工、上浆、勾芡、火候等一系列关键技术。他不仅教技法，更强调“心法”——对食材的尊重、对味道平衡的把握、对食客需求的洞察。
学员们被何雨柱扎实的功底、清晰的思路和毫无保留的分享深深折服。课堂气氛热烈，互动频繁。课余时间，何雨柱还带着学员们走访了新加坡的湿巴刹（菜市场），讲解如何挑选东南亚本地食材并应用于中餐烹饪。
研修班大获成功。结业时，学员们依依不舍，纷纷与何雨柱合影，称他为“导师”（mentor）。当地媒体对这次活动进行了报道，将何雨柱誉为“中餐文化传播的使者”。Amcc方面对成果非常满意，立即提出了续签和扩大合作规模的意向。
载誉归国，何雨柱心中充满了成就福这种通过技艺交流获得尊重和影响力的感觉，远比赚取利润更让他满足。他更加坚定了“教育传播”与“餐厅经营”并重的发展战略。
然而，他并不知道，就在他在新加坡潜心教学的同时，一场针对“何记”南洋拓展计划的阴谋，正在暗处悄然酝酿。棒梗的身影，如同鬼魅，再次与“何记”的前路交织在一起……欧阳文山的一通越洋电话，带来了不祥的预兆。
“柱子，情况有点不对。我们在马来西亚的一个潜在食材供应商，突然单方面中断了谈判，语气闪烁。我托人打听了一下，好像……有另一家公司在暗中抬价搅局，那家公司的背景……似乎和棒梗在东南亚接触的那些人有牵连！”
何雨柱的心猛地一沉。看来，他低估了秦淮茹母子的怨毒和纠缠不休的决心。北方的阴影，竟然如此顽强地，再次投射到了南洋的土地上。
新的战场，已然开辟。前方的路，注定不会平坦。
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