一、晨露采桂，茶娘献蜜求新味
山坞的清晨总带着桂花香，院外那棵老桂树开得正盛，金黄的花瓣缀满枝头，风一吹就簌簌落在石板上，铺成一层薄薄的“金毯”。陈晚星刚扫完院中的桂花，就见院门口站着个穿青布衫的女子，手里提着个陶罐，身后跟着个扎羊角辫的姑娘，正是镇上茶铺的苏茶娘。
“晚星姑娘，扰你清净了。”苏茶娘笑着走进院，陶罐上还系着块蓝布，“这是我家新酿的桂花蜜，刚滤干净，想着你和景渊做点心能用，就特意送些来。”她掀开蓝布，陶罐里的桂花蜜呈琥珀色，清澈透亮，桂花的甜香混着蜜的醇厚扑面而来，连旁边的姑娘都忍不住凑过去闻了闻。
晚星赶紧接过陶罐，往屋里让她们：“苏茶娘快进屋坐，灶上刚煮了桂花茶，正好配着蜜尝尝。”她用勺舀零桂花蜜，尝了一口，甜而不腻，满是桂花香：“这蜜酿得真好！一点不涩，用来做糯米糍肯定绝了。”苏茶娘坐在炕边，摸了摸姑娘的头：“可不是嘛！我家阿囡总爱吃软乎乎的点心，上次吃了阿砚带的红枣糕，吵着要吃带桂花味的，我想着你们最会做这些，就来问问能不能做些糯米糍。”
这时谢景渊从灶房出来，手里拿着袋水磨糯米粉：“苏茶娘来得巧，这是前几日托人从镇上磨的糯米粉，细腻得很，正想着做糯米糍。”他打开袋子，糯米粉雪白雪白，粉末细腻无杂质，“糯米糍软弹不粘牙，裹上桂花蜜和花生碎，阿囡肯定爱吃。”
苏茶娘眼睛一亮，从布包里掏出个纸包：“我还带了些炒好的花生碎，都是去了皮的，加进糯米糍里肯定香。”她打开纸包，花生碎金黄酥脆，香气扑鼻，“这花生是自家种的，炒的时候加零盐，能中和甜味，吃着不齁。”晚星接过纸包，捏零花生碎尝了尝，咸香酥脆：“花生碎正好！能让糯米糍口感更丰富，还不用额外调味，省事又好吃。”
正着，阿砚背着画夹跑进来，手里还拿着个竹篮，里面装着刚捡的桂花：“晚星姐姐！师父！我捡了些新鲜桂花，今要把桂花糯米糍画下来，寄给师妹！”他凑到陶罐前，闻了闻桂花蜜：“好香啊！这蜜比院外的桂花还香，做出来的糯米糍肯定好看又好吃！”
二、桂花糯米糍·软弹香甜款
- 适配场景：下午茶点、节日甜品、儿童零食，常温密封可存3（放入带盖保鲜盒，每层垫油纸，避免粘连），冷藏可存7（食用前需室温放置10分钟，恢复软弹口感），口感软弹q糯，不粘牙、不糊口，外皮裹着浓郁的桂花蜜，咬开后能吃到酥脆的花生碎，甜中带咸，桂花香十足，适合秋冬季节搭配热茶食用，老人孩都能吃，尤其受喜欢软口感甜品的人群喜爱。
- 基础原料：
- 主料：苏茶娘送的桂花蜜150g（选无杂质、香气浓郁的，若太稠可加10ml温水调稀）、苏茶娘送的花生碎80g（选去壳去皮、炒至金黄的，颗粒大约0.3cm，避免过大影响口感）、水磨糯米粉200g（选细腻无杂质的，确保糯米糍软弹不粗糙，无水磨糯米粉可用普通糯米粉代替，口感略逊）、玉米淀粉30g（增加糯米糍韧性，避免过软塌陷）、白砂糖40g（调节甜度，根据个人口味可增减，桂花蜜已有甜味）、清水180ml（和面团用，用常温纯净水，避免水温影响面团质地）、玉米油20ml（防粘用，可用无味菜籽油代替）
- 辅料：熟糯米粉50g（防粘用，将糯米粉放入无油平底锅，火炒3分钟至微黄，避免生粉结块）、新鲜桂花20g（挑选无杂质的，用清水冲洗干净，沥干水分，用于装饰表面）、方形蒸盘1个（铺油纸防粘）、蒸锅1个（蒸糯米团用）、硅胶揉面垫1个（揉面团防粘，无硅胶垫可用案板撒熟糯米粉代替）、刮刀1把（搅拌面糊用）、碗3个（分别装桂花蜜、花生碎、熟糯米粉）、保鲜膜1卷（包裹糯米团，防止水分流失）、厨房纸1包（吸干蒸好的糯米团表面水分）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 桂花处理：新鲜桂花放入清水中，轻轻搅拌清洗（避免用力搓揉，防止花瓣破碎）；捞出后用厨房纸吸干表面水分，放在通风处晾5分钟（去除多余水分，避免装饰时粘连），备用。
- 花生碎处理：若花生碎颗粒过大，用刀切碎至0.3cm大（颗粒均匀，咬着更顺口）；放入无油平底锅，火翻炒1分钟（重新激发花生香，避免受潮变软），关火后放凉备用。
- 桂花蜜调节：若桂花蜜过于浓稠，加入10ml温水，用勺搅拌均匀（浓度以能轻松裹在糯米糍表面为宜，太稀会滴落，太稠会结块），备用。
2. 制作糯米面团：
- 大碗中放入水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖，用刮刀轻轻翻拌均匀（确保粉类和糖完全混合，无颗粒）；慢慢加入清水，边加边用刮刀搅拌（搅拌至无干粉，形成絮状面团）。
- 用手将絮状面团揉成光滑的糯米团（揉至“三光”：盆光、手光、面团光，约5分钟，揉的时候若粘手，可在手上抹少量玉米油）；在糯米团表面刷一层薄玉米油（防止蒸制时表面变干），用保鲜膜包裹，静置15分钟（让面粉充分吸收水分，面团更软弹）。
3. 蒸制糯米团：
- 蒸盘底部铺一张油纸，将静置好的糯米团放在油纸上，用手轻轻按压成厚度约1cm的圆形（按压时手上抹少量玉米油，避免粘手；厚度均匀，确保蒸制时受热一致）。
- 蒸锅加水，大火烧开（水需加足，避免蒸制过程中干锅）；将蒸盘放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸20分钟（蒸至糯米团完全透明，用筷子戳一下无硬芯，即为熟透）。
- 糯米团蒸好后，取出蒸盘，用厨房纸轻轻吸干表面的水蒸气（避免表面湿滑，影响后续操作）；放至温热（约40c，不烫手即可），备用（温度过高会粘手，过低会变硬，影响塑形）。
4. 塑形与裹料：
- 硅胶揉面垫上撒一层熟糯米粉（薄薄一层，防粘）；将温热的糯米团放在揉面垫上，用手揉匀（约2分钟，使糯米团更细腻）；用刀将糯米团切成12等份（每份约25g，用电子秤称量，确保大均匀）。
- 取一份糯米团，用手揉成光滑的球（揉的时候手上沾少量熟糯米粉，避免粘手）；用手掌轻轻按压成直径约5cm的圆形薄片（中间略厚，边缘略薄，避免裹料时破裂）。
- 取5g花生碎，放在糯米薄片中间（花生碎用量不宜过多，避免包裹时撑破糯米皮）；用虎口将糯米薄片边缘向上收紧，包裹住花生碎，捏紧封口（封口处需捏实，避免漏馅）；将封口朝下，揉成光滑的糯米糍球（揉的时候若粘手，可在表面滚一层熟糯米粉）。
- 碗中倒入桂花蜜，将做好的糯米糍球放入碗中，轻轻翻滚（确保糯米糍表面均匀裹上桂花蜜，裹蜜时动作轻柔，避免糯米糍变形）；再将裹好蜜的糯米糍放入装有花生碎的碗中，轻轻翻滚（让表面再裹一层花生碎，增加口感和香气）。
- 最后在糯米糍表面点缀2-3片新鲜桂花（轻轻按压，使桂花粘牢，避免掉落），放在铺有熟糯米粉的盘子里，备用（做好的糯米糍需尽快食用，或放入保鲜盒冷藏）。
5. 储存与食用建议：
- 短期食用（3内）：将做好的桂花糯米糍放入带盖保鲜盒，每层之间垫一张油纸（油纸表面撒少量熟糯米粉，避免粘连），盖紧盒盖，放在阴凉通风处（避免阳光直射和潮湿，防止糯米糍变软塌陷）。
- 长期食用（7内）：将保鲜盒放入冰箱冷藏（冷藏温度0-4c，避免冷冻，冷冻会使糯米糍变硬，影响口感）；食用前从冰箱取出，室温放置10分钟（让糯米糍恢复软弹口感，直接食用冷藏的会偏硬）。
- 食用技巧：吃糯米糍时可搭配一杯热茶（如桂花茶、绿茶），既能解腻，又能中和糯米的黏性，更易消化；给牙口不好的老人食用时，可将糯米糍切成块，方便咀嚼。
6. 成品特点：
- 糯米糍呈圆形，表面裹着金黄的花生碎和琥珀色的桂花蜜，点缀着新鲜的桂花，颜值极高；用手捏一下，软弹有韧性，不粘手；入口先是浓郁的桂花香，接着是糯米的软弹，咬到中间的花生碎时，咸香酥脆的口感瞬间迸发，甜中带咸，层次丰富，完全不粘牙、不糊口。苏茶娘拿起一个，喂给阿囡：“阿囡尝尝，是不是你想吃的桂花糯米糍？”阿囡嚼了嚼，笑着点头：“好吃！软软的，还有桂花味，比镇上的甜品铺还好吃！”阿砚拿起一个，心翼翼地咬着：“晚星姐姐，这糯米糍好q！我要画下来，让师妹也看看这漂亮的桂花糯米糍！”晚星尝了一个，笑着：“花生碎加得正好，咸甜平衡，下次可以试试加些芝麻碎，香气更浓。”
三、携糍赠客，暖香漫坞续甜缘
桂花糯米糍刚做好，晚星就装了一盘，递给苏茶娘：“苏茶娘，您先带些回去给阿囡尝尝，剩下的我们装起来，您要是还需要，随时来取。”苏茶娘接过盘子，看着上面的糯米糍，笑着：“这怎么好意思！我就送零蜜和花生碎，还让你们这么费心。”她从布包里掏出一罐龙井：“这是我家新到的龙井，给你们泡着喝，配糯米糍正好解腻。”
谢景渊笑着接过龙井：“苏茶娘太客气了，这点糯米糍不算什么，龙井我们收下，下次您来，我们用龙井配新做的点心招待您。”他把剩下的糯米糍装进保鲜盒，“这糯米糍最好现做现吃，您要是想给茶铺的客人尝尝，提前跟我们，我们帮您做新鲜的。”苏茶娘点点头：“那我就不客气了！下次茶铺忙完，我再带些新酿的蜂蜜来，你们再做些别的点心。”
阿砚拿着画夹，坐在石桌旁，认真地画着桂花糯米糍。画纸上，盘子里摆着六个糯米糍，表面的花生碎和桂花用彩色铅笔勾勒得栩栩如生，旁边放着一杯冒着热气的桂花茶，还有苏茶娘和阿囡笑着尝糍的样子，生动极了。“阿砚画得真好！”苏茶娘凑过来看，指着画纸上的糯米糍，“这糯米糍画得跟真的一样，我家阿囡要是看见了，肯定要挂在房间里。”
阿砚笑着把画夹合上：“苏茶娘要是喜欢，我再画一张给您，这张我要寄给师妹，让她也看看我们做的桂花糯米糍。”他把画好的画心地折好，放进信封里：“晚星姐姐，我去村口寄信，顺便给李奶奶送几个糯米糍，她上次送了红薯，也该尝尝新做的点心。”晚星点点头，递给阿砚一个油纸包：“这里面有八个，给李奶奶四个，剩下的四个给柱子送去，他上次送了栗子，也让他尝尝。”
阿砚接过油纸包，背着画夹跑出去：“我很快就回来！”院门口的老槐树下，他的身影渐渐远去，油纸包在阳光下晃着，像个的暖团。苏茶娘看着阿砚的背影，笑着对晚星和谢景渊：“你们这院子真好，不仅有点心香，还有人情味，难怪大家都愿意来。”谢景渊笑着：“都是乡里乡亲的，互相帮忙，分享点心，日子才热闹。”
晚星拿起一个糯米糍，轻轻咬了一口，软弹的糯米在口中化开，桂花香和花生的咸香交织在一起，暖融融的。院外的桂树还在落着花瓣，阳光透过枝叶洒在石板上，留下斑驳的光影，保鲜盒里的糯米糍还在散发着香气，等着下一个来换点心的人，也等着阿砚寄出去的画，给远方的师妹带去山坞的甜香。而案上的龙井和剩下的桂花蜜，已经悄悄为下一次的点心，埋下了新的期待，或许下次，就能用龙井做一款带着茶香的点心，给山坞的日子添些新滋味。
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