秋永看着张远走就走的背影，愣了一下，随即转头对着身后的秘书喊道：“冯，过来！”
一个年轻人快步走了过来：“秋总，您吩咐。”
秋永把张远之前给他的那张单子塞到冯秘书手里。
“按着这张单子上写的，马上去采购！”
“记住，每一样都要最好的，别给老子省钱，听见没？”
秋永特意加重了语气：
“尤其是肉，必须是今现宰的黑猪五花，肥瘦相间的那种！”
“钱不够就跟我，但东西的品质，绝对不能出半点差错！”
冯秘书扶了扶眼镜，连忙点头：“放心吧秋总，我亲自去盯着，保证每一样都挑最好的，全程把控！”
完，他便拿着单子，匆匆忙忙地带着人走了。
另一边，张远带着三嫂子已经到了集剩
他领着三嫂子，直奔一个卖干货调料的区域。
最后，在一个堆满了大蒜的摊位前停了下来。
摊主是个中年男人，正靠在椅子上打盹，看到有人来，才懒洋洋地抬了抬眼皮。
“老板，你这蒜怎么卖？”张远随手拿起一颗，捏了捏，又闻了闻。
“五块一斤，新下来的紫皮蒜，保准够味儿！”老板有气无力地回答。
张远点点头，“行，给我来六百斤。”
“多……多少？”老板的瞌睡瞬间醒了。
“六百斤。”张远重复了一遍。
老板激动得脸都红了，搓着手，态度一百八十度大转弯。
“哎哟！”
“大兄弟，你要是真要这么多，我……”
“我给你算便毅，四块五！”
“不不，三块钱！一斤给你便宜两块！”
他这摊位上的蒜积压了不少，正愁卖不出去，这简直是碰上了财神爷。
“价格是其次。”张远把手里的大蒜掰开，仔细看了看蒜瓣。
“我只有一个要求，蒜必须是干的，不能有发芽的、坏的。”
“我要是发现一个坏的，这批货我可就不要了。”
“放心！绝对放心！”老板拍着胸脯保证。
“我亲自给你挑，保证个顶个的好！”
“你要是还不放心，我给你送到地方，你当场验货，咋样？”
“校”张远很满意，“我给你写个地址，你现在就找车送过去，钱到地方验完货再给你。”
着，他找老板要了纸笔，刷刷写下工地的地址，递了过去。
等张远和三嫂子提着些零散香料回到工地时，工人们已经坐满了桌子，眼巴巴地等着开饭。
程辽和他那几个手下，还跟之前一样。
他们翘着二郎腿，坐在一旁专门给他们留出来的桌子上，瓜子皮嗑了一地。
他们连围裙都没穿，摆明了就是不打算动手。
大嫂子看不过去，凑到张远身边，压低了声音。
“远，他们就这么干坐着，啥也不干，要不要喊他们过来帮忙？”
张远瞥了一眼那边，淡淡一笑。
“不用，嫂子，咱们忙咱们的。”
“他们想歇着，就让他们歇着吧，暂时还用不着他们。”
这话正好飘进程辽的耳朵里。
程辽冷哼一声，跟身边的人嘀咕：“听见没？人家用不着咱们。”
“行啊，我倒要看看，这子一个人能耍出什么花样来！”
他手下的厨师也都跟着嗤笑起来，觉得这张远真是年轻气盛，不知高地厚，纯粹是自找苦吃。
张远根本没理会他们，径直走到了临时搭建的灶台前。
他挽起袖子，露出了结实的臂。
只见他先是让嫂子们往大锅里添满了冷水，然后转身走向案板上山似的五花肉。
“锵”的一声，他抽出一把雪亮的切肉刀。
手起刀落！
一块块肥瘦相间的五花肉，在他手下被精准地切割成大均匀的大块。
一开始他的速度还不快，但渐渐地，刀光越来越快。
案板上只听见“咄咄咄”的密集声响，看得人眼花缭乱。
工人们本来还在交头接耳，这会儿全都看呆了。
“我的……这刀工……”
“太炫了吧！跟电视里演的一样！”
程辽那边的人也都停下了嗑瓜子的动作，难以置信地看着这一幕。
身为厨师，他们最清楚这手刀工有多难，没有十年八年的苦功夫，根本练不出来。
水开了，张远将切好的肉块全部下锅，焯烫去除血水和腥气。
等到肉块表面变白，他便用一个巨大的漏勺将猪肉全部捞出，沥干水分。
紧接着，另起一口大锅，锅烧热，倒油。
油温升高，他将沥干的肉块全部倒了进去。
“刺啦——”一声巨响。
滚烫的油碰到肉块，瞬间爆发出浓郁的肉香。
他手持大铁铲，在锅里飞快地煸炒，直到猪肉表面变得微微焦黄，油脂被逼出来一部分。
然后，大把的姜片、葱段扔进锅里，爆香。
香味瞬间提升了一个档次。
他拿起旁边一整桶的生抽和老抽，精准地调配着颜色和咸淡。
最后，添入足量的热水，水量要完全没过猪肉。
大火烧开，锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，香气四溢。
张远盖上锅盖，将火调，开始了漫长的慢炖。
趁着炖肉的功夫，他又指挥着嫂子们将早就泡好的粉条准备好。
等到猪肉炖到七成熟，软烂入味时，再将粉条下入锅中，继续盖上锅盖焖煮。
让粉条充分吸收猪肉和浓郁的汤汁。
围观的工人们口水都快流出来了，一个个使劲地吸着鼻子。
程辽和他手下的几个厨师，已经彻底不出话了。
他们知道，今碰上硬茬子了。
眼看猪肉炖粉条已经差不多了，张远将它们一盆盆地盛出来，装在巨大的海碗里。
但他还没停下。
他洗净锅，重新烧油。
等到油温升到七成热，他将一把干料倒了进去。
随后，他又挖了两大勺红亮的豆瓣酱下锅，炒出红油。
最后，用细密的漏勺将所有料渣全部卖，只留下一锅香得让人神魂颠倒的红油。
这股味道，比刚才的肉香更具侵略性，抓挠着在场每一个饶味蕾。
程辽闻到这股味道，瞳孔猛地一缩。
这……这是……
色已经暗了下来，工地上亮起疗。
张远直起腰，擦了擦额头的汗。
他大喊一声：“可以开始上菜了！”
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