功效作用
1.滋阴润燥：可用于治疗阴虚发热、糖尿病、便秘等证，常与紫菀等配伍治咽燥而不渴。
2.清肺降火：用于治疗咳嗽吐血、肺痿、肺痛等证，治吐血、咯血时可与甘草、杏仁、贝母等同用。
3.抗菌消炎：门冬煎剂体外对炭疽杆菌、甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等均有不同程度的抑菌作用。
4.抗肿瘤：对急性淋巴细胞型、慢性粒细胞型及急性单核细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶有抑制作用，并能抑制急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的呼吸。
5.抗氧化：门冬多糖能清除自由基并能抗脂质过氧化活性，门冬提取物具有延缓衰老的作用。
6.降糖：门冬降糖胶囊能明显降低四氧嘧啶高血糖鼠的血糖。
禁忌
1.虚寒泄泻及外感风寒致嗽者忌服：《本草正》中提到虚寒假热、脾肾溏泄者最忌。
2.饮食禁忌：服用冬期间禁食鲤鱼、鲫鱼，也不宜与药材曾青一同使用。
3.孕妇慎用：因门冬性寒，孕妇使用需谨慎。
中医药理
1.性味归经：味甘、苦，性寒，归肺、肾经。
2.主治病症：用于燥热咳嗽、阴虚劳嗽、热病伤阴、内热消渴、肠燥便秘、咽喉肿痛等症。对阴虚火旺、虚热咳嗽者尤宜。
3.用法用量：内服一般煎汤，6-15g；熬膏，或入丸、散。外用适量，鲜品捣敷或捣烂绞汁涂。
4.炮制方法：有门冬、炒门冬、炙门冬、朱门冬等不同炮制方法，不同炮制方法功效略有差异。如炙门冬可增强滋阴润肺的作用。
《门冬的食用方法》
煲汤
1.冬萝卜排骨汤：将冬15克用2碗水以中火煎至1碗水，去渣留汁。肉排骨先下锅煮，煮沸后放入萝卜丝，并加入煮好的冬药汁，煮熟取出。此汤适用于口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等症状。
2.冬生地猪肝汤：把生地20克、冬15克、鲜菊花10朵、陈皮1\/4个、猪肝和猪瘦肉各150克、生姜3片一起煲汤。先将药材和陈皮、生姜放进铁镬(huo)里，加入清水1250毫升，武火煲沸后改文火煲30分钟，再加入猪肝和瘦肉、菊花瓣，滚熟后调入适量食盐和生油。该汤有滋肝血、舒肝气、清肝热的功效。
3.冬人参鲜鸡汤：将人参10克（一般贫血、低血压者用红参，血压高者用白参）、冬10克、光鸡1只、生姜2-3片一起煲汤。把药材和生姜放置鸡腹再置炖盅内，加入冷开水约6碗水量，盖上盖，隔水炖约3时，调入适量食盐和生油。
煮粥
1.冬枸杞粥：把冬30克、枸杞子15克用温开水浸泡五分钟，清水冲洗干净，加水煎取浓汁。将粳米90克清洗干净，倒入锅内，加入冬、枸杞汁，煮成粥，每日分两次服食，有益肾养阴的功效，适用于肺肾阴虚者。
2.冬黑豆粥：将冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入适量冰糖，再煮1-2沸即可。每日2次，5-7日为1疗程，也可随意食，温热服，有益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发的作用，适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。
制作茶和饮品
1.冬板蓝根茶：用冬5克、板蓝根3克、绿茶3克，加250毫升开水冲泡后饮用，可加冰糖，有清热养阴、解毒的功效，主治热病发热、口烦渴、咽喉肿痛、扁桃体炎、口舌生疮。
2.冬茶：取冬10克、绿茶3克，用300毫升开水冲泡后饮用，可加冰糖，能滋阴润燥，清肺降火，还有抗菌、抗肿瘤的作用，主治阴虚发热、咳嗽吐血、肺痈、咽喉肿痛、消渴、便秘、乳房肿瘤。
3.冬红糖水：将冬（连皮）30克洗净，用清水两碗半煎成一碗，加入红糖再煮开，温服，每日一次，一般3-5次即可显效，可治妇女月经过多、崩漏、胎漏、乳腺叶增生。
4.冬黄酒：取新鲜冬50克洗净，用榨汁机绞榨取汁，加适量黄酒冲服，每日1-2次，有滋阴清热，行血祛痰的功效，可用于辅助治疗乳腺结节或乳腺癌属痰瘀热结者。
其他食用方法
1.素炒：将新鲜冬洗净，切成薄片，与青椒、胡萝卜、木耳等蔬菜搭配炒制，清爽可口，营养丰富。
2.制作蜜饯：把冬用糖腌制可制作蜜饯，其色泽晶莹透亮，口感甜而不燥，润而不腻。
3.直接炖鸡：将新鲜冬洗净，切成块状，与鸡肉一起炖煮，可起到滋阴润肺、清热降火的功效。
4.冬膏：将冬捣烂后，加入适量的水熬制粘稠，再加入蜂蜜适量收膏，可制作冬膏。
《门冬的种植技术》
选地与整地
1.选地：门冬适宜生长在土层深厚、土质肥沃且排水良好的砂质壤土或富含腐殖质的土地郑可选择林下种植或与高杆作物如玉米间作。
2.整地：种植前深翻土壤至少30厘米，去除杂草与残株，施入2500至3500公斤的腐熟厩肥，然后整平土地，筑成高畦，准备种植。
繁殖方法
1.种子繁殖：每年9-10月，在果实由绿色变成红色时采收，采收堆积发酵后，选粒大而充实的作为种子，可在春播或秋播播种期内分别播种。秋播在9月上旬-10月上旬，发芽率高，但占地时间长、管理费工；春播在3月下旬，占地时间短、管理方便。播种时在畦内按沟距20-24厘米开横沟，沟深5-7厘米，播幅6厘米，种距2-3厘米，每亩用种子10-12千克。播种后在种子表面覆盖堆肥或草木灰，再盖细土与畦面相平，畦面上盖稻草保湿，气温在17-20c且有足够湿度时，播后18-20发芽，发芽后揭去盖草。待幼苗开始出土时需搭棚遮荫或在畦间种农作物遮荫，2-3浇水一次，保持土壤湿润。在苗高3厘米左右时拔草施肥，秋季结合松土施肥，肥料以人畜粪为主，每次每亩施用1000-1500千克。一年以后幼苗定植，在10月或春季末萌芽前，幼苗高10-12厘米时带土定植，起苗时按大分级分别栽植，按行距90厘米、株距60厘米开穴。
2.分株繁殖：在门冬采收期，将健壮母株分成数株，每株带有1-2个芽或2-3个块根作种苗，按株行距90厘米x60厘米栽种，块根盖泥土后喷乙草安封草种子，喷后可预防40草种子，栽种时在株距中间施放农家肥或磷肥。
田间管理
1.中耕除草：种植第一年上半年采用人工除草，下半年可用莠灭净除草剂安全除草。
2.追肥：栽后结合中耕除草，在3-4月份和6-7月份各追施人畜粪水1次，或每亩15公斤尿素\/复合肥兑水淋，每隔1个月淋一次，9-10月份追施1次土杂肥并培土，以后每年在萌芽前每亩追施厩肥2000-2500千克，其余两次与第一年相同。
3.上架：门冬栽后半年，主茎往上攀爬，需搭架子便于主茎攀爬，搭架子产量可增加30%以上。
病虫害防治
门冬病害较少，主要是红蜘蛛的防治，红蜘蛛在5-6月份时危害叶部，防治方法如下：
1.冬季清园，将枯枝落叶深埋或烧毁。
2.喷0.2-0.3波美度石硫合剂或用25%杀虫脒水剂500-1000倍液喷雾，每周1次，连续2-3次。
采收加工
门冬以块根入药，定植2-3年后可采收，4-5年后产量更高。于9月至翌年春萌芽前，挖出块根，除去须根，洗净后于沸水内煮10-15分钟（易剥皮即可），取出剥去外皮，烘至八成千，用硫黄熏10时，再晒干即成。
《门冬的收购价格参考》
市场价格
1.植物门冬：一般在80到100元一斤。
2.家种门冬：通常在30到75元一斤。
地区差异
1.玉林市场：高品质的门冬价格在68到70元一斤，含硫磺的60元一斤。
2.亳州市场：价格在65到85元一斤，按品质分级定价。
3.云南地区：价格较低，在35到55元一斤。
价格走势
1.门冬市场价格近年来相对稳定，但也有下降趋势。不过，其市场需求持续坚挺。
其他影响因素
1.品质：高品质的门冬价格较高，而含硫磺的价格较低。
2.供求关系：市场需求大时价格可能上涨，供应过剩时价格可能下降。
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