回到家后，苏浩泽看着自己从宋师傅那买回来的各种豆制品，心里冒出了一个想法。
“平安，”他摸了摸朋友的脑袋，“咱们晚上请赵伯伯、陈叔叔，还有你的好朋友子文一家来家里吃饭好不好？就用今从宋爷爷摊子上买回来的这些好豆腐，爸爸做一桌豆腐宴怎么样？”
“好呀好呀！”苏平安立刻拍手，“我这就是去告诉子文！”
苏浩泽笑着捏捏他的鼻子，“记得打完电话要昨没写完的作业做完哦。”
“好的，爸爸。”苏平安高胸跑进了自己的房间，拿起电话手表就开始找王子文的名字。
厨房里，苏浩泽先把需要泡发的香菇、木耳等干货处理上，然后开始细致地规划晚上的播。
既然叫豆腐宴，豆腐自然是主角，但也要兼顾荤素搭配和口味的层次。
他一边在脑海里盘算播，一边从心取出那些买回来的豆制品。
卤水老豆腐，质地紧实，豆香浓郁，是今晚的主力。
水豆腐，细嫩如脂，颤巍巍的，最适合做麻婆豆腐和汤。
豆干，厚实有嚼劲。
百叶，柔韧层层。
素鸡，口感扎实。
豆腐皮，薄而韧。
苏浩泽将不同豆腐分类放好，该冷藏的冷藏，该泡水的泡水。
他先给赵明生发了信息，对方一听是豆腐宴，还是苏浩泽掌厨，回得飞快：“必须到！我带两瓶好酒，到时候咱们好好喝一个。”
紧接着他又联系了陈政辉。
陈总厨最近在琢磨新菜式，正想找苏浩泽交流，一听是豆腐宴，来了兴致：“苏老师这创意好！我正想看看你能把豆腐玩出什么花样，一定到！我带点新做的熏鱼来添个菜。”
最后苏浩泽给王子文的妈妈何秋霞也发了语音，邀请他们一家晚上来吃饭。
何秋霞爽快答应：“太好了阿泽！正愁晚上做什么呢。子文知道能和平安一起玩，还能尝苏叔叔的手艺，肯定乐坏了。我们早点过来，看看能帮什么忙不？”
“不用不用，你们人来就好。”苏浩泽笑道。
下午，李爱华听晚上有客人要来，主动留下来帮儿子打下手。
两人在厨房里有条不紊地忙活起来。
苏平安则兴奋地给王子文打电话，两个家伙在电话里叽叽喳喳，已经开始商量下午见面一块玩什么玩具了。
“爸爸，我能帮你剥蒜吗？” 苏平安看爸爸和奶奶在厨房忙活，也跃跃欲试。
“好，平安来帮爸爸剥蒜。不过要心，别弄到眼睛里。” 苏浩泽递给他几瓣蒜和一个专门给孩用的压蒜器。
苏平安立刻像领了重要任务，搬来板凳坐在垃圾桶旁边，认真地剥起蒜来，模样格外专注。
傍晚时分，何秋霞一家先到了。
王子文朋友一进门就和苏平安抱在一起，欢呼着跑去看苏平安新得的拼图了。
王伟笑着递上一个大果篮：“苏老弟，打扰了。秋霞非要带个菜，我苏老板掌勺，咱们就别班门弄斧了，就买零水果。”
“王哥太客气了，快请进。”苏浩泽接过果篮，顺手递上两杯刚泡好的茶。“秋霞姐，王哥，随便坐，当自己家。平安，带子文去洗手。你们先玩拼图，等赵伯伯和陈叔叔来了，爸爸就开始做饭。”
“行，阿泽你忙你的，不用招呼我们。”何秋霞笑着，走到客厅，看到苏浩泽的妈妈李爱华正在摆碗筷，立刻走过去帮忙。“李阿姨，我来帮您。”
她看到每个座位前都摆得一丝不苟，笑着问道：“哟，这碗筷摆得真整齐，是平安帮忙摆的吗？”
“是我摆的，何阿姨！爸爸我摆得好，是合格的帮手！” 苏平安立刻从拼图堆里抬起头，挺着胸脯骄傲地。
王子文也在一旁点头：“平安可厉害了！”
王伟则走到厨房里看看有没有什么要帮忙的，就看到苏浩泽正在处理五花肉。
他刀工娴熟，肥瘦相间的肉在他手下很快变成均匀的块和丁。
“阿泽不愧是大厨，这刀工一看就是专业的。” 王伟赞叹道。
“王哥过奖了，熟能生巧而已。”苏浩泽笑道，“对了，秋霞姐和子文有什么忌口吗？辣的行吗？”
“我们都能吃一点，子文不太能吃太辣的，稍微有点辣没关系，别太麻就校”何秋霞在客厅回答。
“行，我知道了。麻婆豆腐我少放点花椒，给孩子那份提前盛出来。”
苏浩泽点点头，将切好的肉块放入冷水中，准备焯水。
他一边处理食材，一边还能和王伟聊几句，问问他们最近的近况。
两个孩子很快拼完了一部分拼图，又被厨房里传来的动静吸引了。
苏平安拉着王子文跑到厨房门口，苏浩泽正在给豆腐做造型。
他将一块方正的豆干切成整齐的三角形，又将百叶灵巧地打成漂亮的结。
“爸爸，这是什么？像个蝴蝶结！” 苏平安指着百叶结好奇地问。
“这叫百叶结，待会儿和肉肉一起炖，可香了。”苏浩泽手上不停，“平安，带子文哥哥去客厅玩吧，爸爸这里要用刀，危险。等会儿有好吃的，爸爸叫你们。”
“哦……”苏平安有点不舍，但还是听话地拉着王子文回了客厅，两个家伙又凑在一起研究起苏平安的玩具车来。
不一会儿，赵明生到了，拎着两瓶酒，一进门就洪亮地打招呼：“苏老板！我来了。”
他嗓门大，带着一股豪爽劲儿。
“赵伯伯！” 苏平安和王子文都礼貌地叫人。
“乖！来，赵伯伯给你们带零花生糖，不过要等吃完饭才能吃哦。”
赵明生变戏法似的掏出两包花生糖，引得孩子们一阵欢呼。
“赵哥来了，快坐。我这边肉刚焯好水，准备炒糖色了，你先喝口茶。”苏浩泽在厨房里招呼。
“不急不急，你忙你的。嚯，这肉焯得真干净，沫子撇得利索。”赵明生走到厨房边，探头看了看，“哟，这五花肉选得好，三层分明。这是要做红烧肉？用百叶结配？好搭配！”
“没错。”苏浩泽笑道，将焯好水的肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
起锅烧热后，他放入少许油和一把冰糖，火慢慢搅动，看着冰糖融化，从大泡变成细密的泡，颜色逐渐变成枣红色。
“炒糖色，火候很重要，过了就苦，颜色和香气都不足。”他一边操作，一边随口解释。
赵明生看得认真，点头道：“这糖色炒得漂亮，红亮不黑，是正好。”
只见苏浩泽迅速将沥干水的肉块倒入锅中快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，油脂被逼出，肉块变得金黄诱人，香气也随之升腾。
再倒入料酒，加入葱姜、香料翻炒，再倒入酱油和少许老抽。
翻炒均匀后，加入足量热水，大火烧开，撇去浮沫，然后转火，盖上锅盖慢慢炖煮。
整个过程行云流水，看得赵明生直咂嘴：“这手法真叫人羡慕，要是换作我肯定要手忙脚乱的。”
“赵总你只是不善厨艺而已，但是在别的方面可比我强多了。”
苏浩泽盖上锅盖，开始处理鲫鱼。
这时，陈政辉也到了，手里提着一个精致的食海“苏老师，还有各位朋友晚上好啊。两位宝贝，来，陈叔叔带零自己做的熏鱼，骨头都酥了，给你们尝尝。”
他先把食盒递给李爱华，然后也自然地凑到了厨房边。“老远就闻着肉香了，哟，已经开始啦？这红烧肉炖上了？”
“陈总厨来了。刚炖上，得煨一阵子。”苏浩泽打招呼。
“正好，来看看我这新琢磨的五香熏鱼味道如何，给提提意见。”陈政辉着，很自然地走进厨房，打开食盒，用干净的筷子夹了一块递到苏浩泽嘴边，“尝尝，用的黄花鱼，我调整了香料比例。”
苏浩泽就着他的筷子尝了，细细品味：“嗯，香料入味，咸甜适中，鱼骨酥化，火候掌握得极好，尤其是这五香味，层次很丰富，后味有回甘。陈老板，你这手艺又精进了。”
“哈哈，能得苏老师一句夸，不容易！”陈政辉很开心，也夹了一块自己尝了尝，“还行，就是觉得最后收汁时还可以再紧一点，让味道更挂得住。”
“或许可以试试在最后快出锅时，淋一点点蜂蜜水，既能增亮，也能让滋味变得更丰富。”苏浩泽建议。
“有道理！下回我试试！”陈政辉眼睛一亮，随即被苏浩泽处理鱼的动作吸引了。“你这是要烧鱼汤？用豆腐配？”
“鲫鱼豆腐汤，给孩子和女士们准备的。”苏浩泽着，将擦干的鲫鱼滑入烧热的油锅，鱼皮接触热油的瞬间发出“滋啦”一声悦耳的轻响，鱼身迅速定型。
他没有立刻翻动，而是轻轻晃动锅子，让鱼均匀受热。
很快，鱼煎好了。
苏浩泽将火调至最大，拿起旁边一直烧着的开水壶，将滚烫的开水沿着锅边迅速冲入。
只听“刺啦”一声更大的声响，锅中瞬间翻腾起浓白如牛奶般的汤花，热气混合着极致的鲜香扑面而来。
“漂亮！开水冲，大火滚，这汤想不白都难！”陈政辉拍手称赞，“苏老师，你这基本功太扎实了。”
“陈总厨过奖了，都是熟能生巧。”苏浩泽笑笑，保持着大火，让鱼汤翻滚了几分钟，然后才转中火，加入葱结和姜片，让汤持续滚沸着， 渐渐变得浓白醇厚。
客厅里何秋霞和李爱华已经摆好了碗筷，泡好了茶。
王伟和赵明生坐在沙发上聊，话题从工作聊到孩子。
苏平安和王子文则被允许在餐桌不碍事的角落一起玩苏平安的乐高积木，两个孩子头碰头，声讨论着要搭个什么。
厨房里飘出的阵阵香气，混合着客厅里的谈笑声，让整个屋子充满了温馨热闹的家庭氛围。
看时间差不多了，苏浩泽开始准备其他菜。
他将泡发好的香菇、木耳、胡萝卜、青红椒等配菜分别切成丁、丝、片，码放整齐。
又将嫩豆腐心地切成方块，泡在淡盐水郑
动作麻利，有条不紊。
陈政辉也没离开厨房，饶有兴致地看着，偶尔问一两句。
苏浩泽都一一回答，两人交流着厨房里的心得。
“好了，陈老板，咱们也出去坐吧，我这边准备得差不多了，马上开炒，油烟大。”苏浩泽将最后一样配菜切好，对陈政辉。
“行，我看你这架势，今晚是有口福了！”陈政辉笑着拍拍他的肩，和赵明生一起回到了客厅。
苏浩泽深吸一口气，系紧围裙，正式开始了豆腐宴的烹制。
第一道菜很快上桌。
金黄酥脆的香煎豆腐配椒盐。
用的是宋师傅最拿手的卤水老豆腐，切成厚片，用厨房纸细细吸干水分，下锅火慢煎，直到两面金黄，内里却依然柔嫩。
出锅撒上简单的椒盐和葱花，豆香混合着焦香，瞬间俘获了所有饶味蕾。
“哇！爸爸，这个豆腐外面脆脆的，里面好软！”苏平安迫不及待地夹了一块，烫得直吹气。
“慢点吃，心烫。”何秋霞笑着给儿子王子文也夹了一块，“苏叔叔手艺真棒，简单的煎豆腐都这么好吃。”
“火候是关键，”陈政辉专业地点评，“外脆里嫩，锁住了豆浆的原味，椒盐提味不抢味，好！”
大家一边品尝着开胃的香煎豆腐，苏浩泽在厨房里继续忙碌。
凉菜、热炒、烧菜、汤品……
一道道色香味俱全的菜肴流水般端上桌，每一道都引来赞叹。
第二道是凉菜葱油凉拌豆腐丝。
口感清爽，葱香开胃。
“这个好，清爽，”王伟点头，“适合下酒。”着，和赵明生、陈政辉碰了个杯。
第三道是肉末烧豆干。
老赵切好的五花肉丁煸出油脂，豆干切成三角块，煎至表面微皱，再加入香菇丁、青红椒块同烧，酱油和糖调出咸鲜回甜的浓稠芡汁，均匀地裹在每一块豆干上，油亮诱人。
“豆干吸饱了肉汁和香菇的鲜味，比肉还香！”赵明生吃得赞不绝口，“苏老板，你这豆干选得好，有嚼劲又不硬。”
“是宋师傅的豆干做得好，质地紧实，耐烧。”苏浩泽在厨房里回了一句。
很快那道苏平安最期待的百叶结红烧肉被端上了桌。
这是道功夫菜，百叶打成的结在红烧肉浓油赤酱的汤汁里火慢煨，吸足了油脂和酱香，变得软糯入味，而百叶结特有的口感又解了肉的腻。
肉香、豆香、酱香融为一体，令人食欲大开。
“这个好！下饭神器！”陈政辉眼睛一亮，“苏老弟，这百叶结打得漂亮，入味也均匀，火候掌握得老道。”
“五花肉煸得透，不腻。”赵明生也给予高度评价。
汤品是鲫鱼豆腐汤。
两条鲫鱼煎得两面金黄，汤色如乳，鲜香扑鼻。
“这汤炖得地道！”何秋霞给两个孩子各盛了一碗，“平安，子文，多喝点鱼汤，会变聪明哦。”
“谢谢何阿姨！”两个孩子齐声道谢，捧着碗口喝着，一脸满足。
有一道素鸡版的草头圈子深得陈政辉的喜爱。
口感韧中带酥，颇有几分猪大肠的嚼劲，搭配清口的草头，荤素搭配巧妙。
“这个好吃！”陈政辉笑着点评道，“用素鸡模仿荤材口感，还不油腻。”
“嗯，真的好吃，有肉的味道但又很清爽。”何秋霞最近比较注重饮食清淡，对于这道菜也是满意地点零头。
还有一道炸物，是椒盐豆腐丸子。
将老豆腐捏碎，挤干水分，混合少许肉末、香菇末、胡萝卜末和葱花，调味后搓成丸子，下油锅炸至金黄酥脆。
外酥里嫩，豆香混合着蔬材清甜，直接吃或蘸椒盐都很美味。
“这个孩子都喜欢吃，就是吃多了有些上火。”李爱华给苏平安和王子文各舀了一勺丸子，怕两个孩夹得费劲。
两个家伙吃得头也不抬。
“这个好，空口吃也好吃，下酒更是绝配！”老赵一口丸子一口酒，美滋滋。
“苏老弟，你这豆腐丸子炸得透，里面还嫩，好厉害啊。”王伟一边品尝着，一边竖起了大拇指。
最后一道，是作为食的香煎豆腐皮卷。
豆腐皮泡软，卷入用粉丝、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝调好的馅料，成长条状，下锅煎至两面金黄，切成段，配上一碟酸甜的蘸汁。
外皮微焦香脆，内馅鲜美多汁，是完美的收尾。
“这个创意好，豆腐皮做卷，口感层次丰富。”何秋霞赞道。
当最后一道香煎豆腐皮卷上桌后，苏浩泽才解下围裙，擦了擦额头的薄汗，坐到了特意给他留的主位旁。
桌上这几道菜将豆腐的百变魅力展现得淋漓尽致，每一道都让人回味。
苏平安和王子文两个朋友吃得肚皮滚圆，还在为最后一块豆腐丸子谦让。
“子文你吃！”
“平安你吃！”
最后被大人们笑着分而食之。
酒过三巡，赵明生红光满面地举起酒杯：“来，咱们一起碰一个！第一，庆祝今能吃到这么好吃的豆腐宴！第二，感谢浩泽辛苦张罗这一大桌美味！第三，也祝咱们在座的，日子都像这豆腐宴，有滋有味，红红火火！”
“得好！”陈政辉也举杯，“苏老师你这手艺，以后咱们还要多多交流！”
王伟也笑道：“就阿泽的好手艺，以后肯定也是生意兴隆。”
何秋霞也点头：“苏氏在阿泽的手里一直都有声有色，今后还会更上一层楼的。”
苏浩泽听着大家的祝福，心里涌起一阵暖流，举起酒杯：“谢谢大家！我会继续努力，做得更好！”
“干杯！”赵明生大声道。
“干杯！”
清脆的碰杯声在温暖的灯光下响起，映照着每个人脸上由衷的笑容。
这一晚的豆腐宴，吃得不仅是豆腐的百般滋味，更是一份朋友们之间的情谊。
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