戴俊威的刀功稳健。
鲜蔬分割成段，而来自九区原产的火腿和蛋白质块，也都被精心切成了长条。
在决赛的赛场上不去堆砌名贵的食材。
却大量采用这种平民乃至是“穷人”饭材原料，这让众人对他的目标颇感兴趣。
他是觉得夺冠无望，所以在标新立异吗，还是纯粹没有太好的准备？
观众们盯住他手上的动作，看他将压缩饼干从袋中取出，然后压碎。
是九区公认最好的那一款压缩饼干牌子。
除了添加的少许钙质以外，没有任何碎屑、石粉、营养剂、香味剂或者增稠剂，甚至还包括一点麦麸和纤维素。
看样子，确实是经过挑选的。
土豆用铁叉细细搅拌成泥，大鼠肉被禁用了，但是九区居民常吃的老鼠肉并没樱
黄老眼前一亮：
“哦？他用的是老鼠干！”
孙老师微微一愣：“老鼠干？是指用老鼠肉制作成的肉干吗？”
黄老点点头，微笑道：
“孙老师，你接触的高端烹饪比较多，老鼠干可能知道的少一些。边缘城区经常会有食物短缺的情况，把鼠肉腌入盐，烘成老鼠干，就是未来好几个月的蛋白质来源！”
“这可以追溯到九区的地下时期了……那时候我还很年轻，地上根本待不了人，大家挤在地下狭的空间里，捉到老鼠了，杀掉放血，用灰搓干，放在燃气管旁边烘成肉干……”
黄老闭上眼，似乎在回忆那些在地底下奋斗的岁月。
陈老板听到黄老的评价，则是点点头道：
“那我大概知道戴总厨的想法了。”
几位评委回头望他：
“你看出什么来了？”
陈老板摸了摸下巴：
“你看，戴俊威抢的是牛肉干和猪肉脯，用的也大都是腌菜，咸肉一类的东西，要做的东西大概都跟腌渍物有关了。”
王特厨点点头：
“这鲜和软，我不担心他的手艺。只是这意境，又要从何起呢？”
只见戴俊威将猪肉脯压碎，又将精心入味的老鼠干入油浸润。
浸润后的肉干缓缓绽开，变得柔软。
他又将稻米和压缩饼干、土豆泥一起混合在一起，作为主食的组成部分。
“他是想做烩饭！”台下的安琦一拍大腿，“我在餐厅里见过！”
柔软的稻米，浓郁的土豆泥和带着麦香的饼干碎，将鲜香的鼠肉干和猪肉脯烩入其郑
肉干的滋润和丰富风味，又能够反哺外层的米饭。
上锅蒸制，补充主食中缺少的水分。
这就是用土豆和压缩饼干调制的，带着平民滋味的烩鼠肉猪肉脯咸饭。
镜头转向钱聪，他的手法和状态却和戴俊威大相径庭。
如果戴俊威走的是平民餐桌，那钱聪就是货真价实的精英主义！
现在，他的眼前是一块洁白无瑕的豆腐。
而他的手中，是一把细细的刻刀。
他在雕豆腐！
他在把豆腐雕成假山形状！
这玩意儿极费工夫，但是他的手却又快又稳。
每一刀都是二十年的功夫，每一刀的功夫都是头顶的一根白发！
就这还不够，他雕刻完了豆腐，还要把豆腐切成丝，切成花，然后精巧地放在碗郑
大家已经可以预测到，这是三菜一汤中的那一道汤了。
之前刘笔的菊花豆腐看来给了他相当大的刺激，这次他直接整了个更大的。
这道豆腐汤有山有水有花，不论好不好吃，至少一定好看。
“只是豆腐汤的话，会不会太寡淡了？豆腥味也压不住……”评委席中的顾老师暗暗想道。
正想着，钱聪将豆腐最后一份豆腐花放入碗中，将提前备好的鲜蔬洗净，细细切碎！
“那是荠菜！”顾老师惊讶道，“居然能找到这种菜吗？”
当然能找到这种菜。
谁是神厨这个节目爆火，农业楼背后的食品供应商直接笑嘻了。
戴俊威和钱聪这两位来自安全区的厨师，算是农业楼饮食文化的优秀继承者。
都到了决赛这一步，对抗的还是刘笔这从缓冲区来抢生意的家伙。
赞助的力度，自然也比往日大了三分。
虽然这两位厨师都不约而同地引进了异种食材。
但没办法，没有竞品嘛，得大度一点，不是吗？
荠菜切碎，加入淀粉调作羹汤，比一般的蔬菜更有香味。
而钱聪又将白菜切碎混入，在荠菜不足的鲜味上加以补齐。
在众饶惊叹之中，钱聪已将鲜鱼切片，之后底下垫入猪皮，再用双刀切成臊子。
之后他调入生粉，居然将鱼糜团作鱼丸！
而每个鱼丸当中，都包入了一点酱烧的猪肉末！
这看得评委们都流汗了。
这是想要花多少层的功夫啊。
一道汤上已经花了如此之多的巧思，真不知道其他的菜品和主食会怎么处理。
戴俊威趁着空隙抬头偷偷望了钱聪一眼，摇摇头，仍然坚定地做着自己的菜谱。
而钱聪环视四周，瞧了一番戴俊威的菜品，内心中多出几分把握。
又往刘笔方向望去，想知道店老板到底怎么处理那么多的食材。
只见刘笔的蒸锅在冒出白色的蒸汽，而蒸汽里隐约透出淡淡的饭香。
饭香中并没有太多特别，有的只是淀粉纯粹的香味。
这是缓冲区特色的杂粮饭。
乌骨米、百齿苞谷、树土豆。
压碎去壳，蒸熟成为一碗碗清香的米饭。
“好像也没有什么特别的手法……”
钱聪心里思忖着。
“本来还想和他在手法上较量一番，但是他似乎没有往这种思路上面走？”
他左看右看，没看出刘笔想做什么，最终的目光，终于凝聚在了那个又大又扁的锅上。
锅旁是亮闪闪的东西，钱聪盯着看了好久，才反应过来。
锡纸？
只见刘笔很耐心地处理着桌面上的食材。
将锡纸展开，铺满扁锅，淋上油。
又将树土豆和雷瓜切做薄片，把复眼浮萍沥干水分切条，加上姜树片、果木片、全都细致地排在锅底。
然后是雪落菌、平菇、煎好的豆腐，沼泽母树的叶子，打成结的储切好的椒香猪辣椒，。
再是片好的腿蛋肉、大鼠肉、鸡肉。
紧接着放入切成了块状的沼泽蜣螂肉、大龟肉、以及鱼蛋。
倒入调好的酱汁倒入，是红棕色的卤汁颜色，里面调入了用姜末融合制成的地菌酱。
最后放入土豆粉，再铺上子弹柠檬的切片。
钱聪擦了擦汗。
幸亏把他的寄生鱼给禁用了。
这锅主菜加配菜，炖成煲加了鞋底都好吃。
真要把寄生鱼给放出来了，那还撩？！
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