放下电话，刘笔开着皮卡，继续在缓冲区的据点之间游荡。
荒野饭店扩建的区域，这个月就可以开放。
夏季气温较高，据反而是异种生物比较平静的日子。
靠近2333号公路的部分据点，已有越来越多的灯光。
远方际线的剪影，还能看到正在修建的边境墙——
听是为了适应缓冲区越来越多的人口，作为常备防御设施使用。
刘笔把车停在了自己的农场附近，仰躺在车后斗，望着模糊不清的空。
到脆，脆的种类有很多。
蔬菜瓜果，或者腌菜拌菜，可以带来的鲜脆和爽脆。
河鲜、海鲜，或者一些鲜肉和内脏，可以带来的弹脆的体验。
各种糕点、饼类，部分油炸起酥的食物，应当用酥脆一词来形容最为得当。
还有肉干，辣椒干，一切芳香物质的干制品，都可以带来干脆，或者称之为香脆的口福
回忆起鲜脆和爽脆，当然是新鲜的春笋最好。
鲜笋带泥挖出，洗刷干净，去除外壳，削去老根。
切成薄片，厚度三五毫米，可以保持口感的脆嫩。
焯水除涩，热锅后用蒜瓣爆香清炒。
加一点溜肉片，不需要特别复杂的调味，就能有春的味道。
如果是江浙一带的芦笋，那清新脆甜的味道尤甚。
不必考虑复杂的烹调，光是焯熟淋上酱油，就足够清爽。
只是思来想去，要取一口鲜爽的脆腑…
用生姜吧？
上次那盘姜丝炒土豆丝，吃起来也是脆嫩可口，吃完了也都没人吱声……
对了，这不是还有复眼浮萍么？
浮萍味道清爽，口感接近芥蓝踩绿叶蔬菜，或许可以作为一个不错的辅助。
至于满足“弹脆”的菜品，刘笔可选择可就太多了。
蘑菇还没有长出来，不过油炸雪落菌已经可以担此重任。
之前在河里捞的水中云可以切丝腌渍，口感脆如海蜇头，可堪一吃。
潮虫切段，外皮充满韧性。
椒香猪一身是宝，母猪身上有脆肠可吃。猪的肠头可以爆炒或者做成套肠，新鲜猪肚也是又弹又脆。
甚至还可以直接来一盘凉拌卤猪耳。
一头猪从口感上来，可谓是包罗万象。
待会儿就去看看，有哪几口猪有点中暑了，就送去厨房降降温。
而白额高脚鸟的内脏，也可以考虑加入佐料。
至于酥脆，刘笔考虑之后，决定放弃这种口福
酥脆常见于糕饼，但起酥的手法刘笔并没有掌握。
手上的主要原料又是土豆，恐怕也不支持他弄出什么像样的东西。
既然李明乐主动选择了甜食，就更没必要和他在糕饼上硬碰硬了。
至于香脆一途……油炸烘干，可以让一切食物变得好吃。
树土豆可以炸成薯片。
猪肉切薄片可以做成炸五花肉，切块则可以做成炸荔枝肉。
连辣椒都可以拿来做成香脆可口的干辣椒。
在脑海中全部构思一遍之后，刘笔给自己列了一个清单。
只是具体要选择什么菜，还得等做出来尝尝才知道。
就当是今晚的夜宵吧。
先从冰柜里拿出一块水中云的头盖，解冻至弹软。
将半透明如果冻般的头盖切下一块，细细切丝洗净。
这头盖事先已经掏干净了内脏，也已经用碱水洗净，没有毒素。
焯水一分多钟，捞起控干水分。
拿来青、红两个辣椒，洗洗干净，细细切成圈。
拿来一段姜树枝，切片后剁成末，也放一旁备用。
葱弄上两根，和辣椒圈、姜末放在一起。
拿来碗，倒入酱油、土豆酒、苹果糖浆，盐、豆油，加入一点醋。
最后画龙点睛，来一勺炒熟的咸酸的朝菌子。
调和完毕，和储辣椒、姜末一起，混入切好丝的水中云，搅拌均匀。
做到一半，如同水墨青山突起风云。
刘笔突发奇想，又往菜里加了一把焯好水的豆芽！
搅拌完毕，刘笔先尝了尝这上好的河鲜料汁，鲜美微酸，开荤解腻，调配比例实在是该死的完美！
可惜没有找到这个世界的生蚝。
要不然铺上蒜蓉一层，蘸上这么一口鲜亮麻辣加微酸，再来一杯冰镇鲜啤的第一大口，那真是痛风也乐意，鞋底都好吃！
料汁如此，菜会如何？
刘笔夹了一筷子水中云和豆芽一起放进嘴里。
满口的冰凉酸咸，好像冰泉在舌尖滑过。
牙齿咬下，先是一点微弱的阻力，稍微用力，只听一声清脆地“咔”。
齿尖击破外皮，深入细胞，换来一阵脆响之后的爽福
咔，咔，咔！
那是穿过韧性的外壁后，一层一层刺破细胞和纤维带来的声音！
齿尖绽放的一声声脆响，如同随性的打击乐！
水中云的细丝混合豆芽材细丝，不同的脆度，让打击乐都有了大鼓和鼓的不同奏鸣！
水中云除了一点河鲜气味，本身并无特殊味道。
豆芽除了一点甜鲜，本身也没有太特殊的味道。
但就是这样的白板属性，给了酱汁极大的发挥空间。
姜末的麻、椒圈的辣、酱油的咸、豆油的香，糖浆的甜。
最后朝菌子加醋那丰富而透彻的酸，直通灵盖，将上面的味道全部引领贯穿！
姜椒葱油糖酒给了料汁底味，而朝菌子加醋则是赋予了那一声声脆响具体的味道！
就是酸爽……
异常酸爽！
水中云的肉质比前世的海蜇头还要厚个两三倍。
那弹脆的感觉，可比一般海蜇丝要厉害多了！
刘笔一口一叹，暗暗惊讶。
一个是感叹自己手艺比起几个月前进步了太多。
另一个是感叹本来只打算弄成一个凉菜，没想到味道居然如此精彩，甚至不逊色于正菜。
这夜宵疑似也太丰盛了一些。
只是晚上只吃凉的，肠胃怕是会不太舒服。
刘笔便去橱柜抓出几把树土豆，全部洗净，削去外皮。
开启数值眼，用尖刀把它们全部切成厚度在2毫米左右的薄片。
现在刘笔的刀功和精密程度，对于这种切片功夫，竟然也已经得心应手了。
把切好的树土豆片放入清水中浸泡十五分钟左右。
去除它们表面过剩的淀粉，防止炸的时候粘连，也为了炸的时候更脆。
捞出沥干，待水分流干。
中火热油，等澄清油面的气泡冒出。
下入一把树土豆片！
“哧啦——”
薄土豆片发出了一声极为享受的油炸响声。
好像在大礼堂中热烈地鼓掌，热油正迫不及待地将热量传导给土豆！
刘笔搅拌油锅，薯片在锅中欢快浮沉。
等到边缘微黄，捞起沥干，继续等待着其他批次依次炸出捞起。
待油温稍微回升，将刚刚炸过的薯片再次放入油锅，复炸1分钟左右。
薯片最终呈现出了香脆的金黄色，泛着动饶油光。
这鲜炸的薯片，可比那罐装的好吃太多啊！
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