掌柜的脸色瞬间煞白。周围几桌还未离开的食客也察觉到了气氛的凝重，屏息凝神，目光在双方之间逡巡。
苏窈的心脏狂跳，手心沁出冷汗。面对这位传中的厨艺泰斗，她感到前所未有的压力。但她骨子里的倔强和守护“青波”、守护来之不易生活的决心，让她瞬间挺直了脊背。她迎着黄鼎锐利的目光，不卑不亢地躬身道：
“黄老前辈言重了。晚辈微末技艺，岂敢在前辈面前班门弄斧？前辈乃厨行泰斗，能亲临店，已是蓬荜生辉。若前辈不弃，晚辈愿奉上几道粗陋菜，请前辈品评指点。”
没有直接应战，但也绝不退缩！姿态放低，却守住磷线。
黄鼎眼中掠过一丝不易察觉的讶异。这年轻女子，面对自己刻意释放的压力，竟能如此沉稳应对，不卑不亢，这份心性，着实难得。他身后的胖徒弟王魁眼中闪过一丝不屑，干瘦徒弟赵岩则依旧面无表情。
“指点不敢当。” 黄鼎缓缓道，目光却陡然变得锐利如刀，“听闻苏掌柜那‘手撕山葵酱肉’乃是一绝。老朽不才，早年也曾创制过一道‘千丝绕指柔’，以巧劲撕肉，辅以秘制酱汁。今日，便以这两道‘撕’字菜，与苏掌柜切磋一番，如何？”
图穷匕见！
黄鼎直接点名挑战苏窈的招牌核心菜式！这已不是简单的品评，而是最直接、最残酷的技艺比拼！矛头直指“青波”和她赖以成名的“手撕”绝技！
整个大堂瞬间落针可闻！所有目光都聚焦在苏窈身上！
苏窈深吸一口气，心念电转。避无可避！这一战，关乎“青波楼”的生死存亡！
“承蒙前辈看得起，晚辈斗胆，愿向前辈请教！” 苏窈的声音清亮而坚定，如同金玉交击，回荡在大堂之郑她抬起头，眼中再无半分怯懦，只有熊熊燃烧的战意和对自己技艺的绝对自信！
“好！” 黄鼎眼中精光一闪，抚掌道，“有魄力！那便以这大堂为灶，以在座诸君为证！一炷香为限，各制一道‘撕’字菜，定胜负！王魁、赵岩，准备家伙！”
黄鼎身后的胖徒弟王魁立刻从随身携带的大木箱中，取出一方通体漆黑、看似普通却隐隐透着金属光泽的厚实砧板，以及一套寒光闪闪、形制奇特的刀具。干瘦徒弟赵岩则默不作声地开始处理带来的食材——赫然是两条活蹦乱跳、鳞片闪烁着淡金色光泽的珍稀河鱼“金鳞鲤”！还有一坛密封严实、散发着奇异香气的酱料。
苏窈这边，哑巴帮厨早已默契地将那方沉重的“青波”石磨盘，心地从后厨抬到了大堂中央！当那流转着幽微水波暗纹的青石磨盘出现在众人眼前时，立刻引起了一片压抑的惊呼！所有人都被它的古朴神秘所吸引。
黄鼎的目光如同实质，瞬间锁定在“青波”之上，特别是那道草绳捆扎的裂痕处，眼神深处掠过一丝极其复杂的情绪——有震惊，有探究，有追忆，甚至……有一丝难以言喻的激动？但他很快掩饰过去。
“苏掌柜，请。” 黄鼎收回目光，做了一个“请”的手势。
“前辈，请。” 苏窈还礼。
两方人马，在大堂中央，隔着数步距离，各自摆开阵势。无形的硝烟弥漫开来。
黄鼎亲自操刀！他拿起一把细长的柳叶薄刃刀，走向那两条被赵岩按在特制砧板上的金鳞鲤。他的动作看似缓慢，却带着一种行云流水般的韵律。刀光微闪，精准地刺入鱼鳃，放血，刮鳞，去内脏……动作快得令人眼花缭乱，却又精准得如同用尺子量过！更令人震惊的是，他处理鱼的手法极其特殊，并非开膛破肚，而是如同庖丁解牛般，顺着鱼骨的缝隙，将两片完整的、带着鱼皮的鱼肉剥离下来，鱼骨依旧完好无损！
接着，他将完整的鱼肉置于那方黑色金属砧板上。他没有立刻撕肉，而是取过那坛密封的酱料，心地开封。一股难以形容的、混合着酒香、果香、豆类发酵香以及多种复杂香料气息的浓郁酱香瞬间弥漫开来！这香气醇厚霸道，瞬间盖过了苏窈这边青波石磨散发的微凉气息！
黄鼎用一根玉勺，舀出少许深褐色的酱汁，均匀地涂抹在鱼肉表面。然后，他伸出双手——那双布满岁月痕迹、却异常稳定的手，指尖蕴藏着千钧之力！
“嗤啦……”
一声极其轻微、却清晰无比的撕裂声响起！只见黄鼎的双手如同穿花蝴蝶，指尖精准地嵌入鱼肉纹理之中，以一种肉眼难以捕捉的频率和角度，开始撕扯！他的动作看似轻柔，实则蕴含着极其精妙的力道控制。鱼肉在他手下，如同被赋予了生命，肥嫩的部分被撕成细的、如同珍珠般圆润的颗粒，而紧实的部分则被拉成细长不断、如同银线般的肉丝！整个过程，没有一滴汁水浪费，鱼肉本身的纹理和鲜美被最大程度地保留！
千丝绕指柔！ 黄鼎的成名绝技！以巧夺工的手法，将鱼肉撕成千万细丝，再以秘制酱汁调和，入口即化，鲜味无穷！
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