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第69章 吃猪下水

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“忙乎了好久才做出来的呢!”

莫南山率先夹起一筷子酸菜猪肚丝,放入口中细细咀嚼,眼睛瞬间亮得像星星,竖起大拇指道:“,你这手艺简直绝透了!这猪肚丝嚼起来又脆又有嚼劲,酸菜那股子酸味调得刚刚好,酸辣开胃,火候掌握得更是没得,啧啧啧,好吃得俺都停不下来!”

莫忠军也夹起一块红烧猪肺,放进嘴里,边嚼边点头称赞:“嗯,这猪肺炖得软烂入味,香料的味儿完美地渗进去咯,咸淡也合适,吃起来那叫一个得劲儿啊!还有肉味,咱掖州府就稀罕这种实实在在的吃食,,你这水平,出去摆摊一准儿能行!”

叶苏棉尝了一口猪脑汤,脸上满是惊喜,“哎呀,这猪脑炖得跟嫩豆腐似的,入口就化,汤头鲜得嘞,还透着红枣和枸杞的香甜,好喝得没法!妮子,你这手艺跟哪儿学的呀?”

莫大柱嘴里塞满了青椒炒猪肠,含糊不清地道:“这猪肠炒得太香啦,又香又辣,配上青椒,味道绝了!俺看呐,咱们这里就缺这种好吃食,出去摆摊指定能火!”

莫听着大家的夸赞,脸泛红,既有些羞涩又满是自豪。这时,莫南山放下筷子,清了清嗓子道:“啊,你这几道菜做得确实地道。依俺看呐,出去摆摊这个主意真不孬。咱这十里八村的,甚至城里还真没见过专门做猪下水吃食的,大多做的都有不好的味道,难以下咽。”

莫大杵表扬道:“姐,这猪下水真好吃啊!好吃到可以摆摊了!”

李爱莲连连点头,接过话茬:“就是就是,俺觉着摆摊地点就选在村口那地儿,每进出村子的人多,生意指定差不了。而且咱莫家实在,价格也别定得太高,薄利多销嘛。”

莫清了清嗓子,一脸认真地看向李爱莲,道:“干娘,俺琢磨着把摊子就摆在咱自家药铺门口,你想啊,这地儿是咱自个儿的,就不用额外花那摊子费了,能省下不少钱呢!俺打算弄个特别的摊子,把早晨饭、晌午饭还有过晌饭都合一块儿,搞成快餐式的。啥叫快餐式呢,就是让客人能简易方便,又可以快速地吃到嘴里。”

“咱早上就弄些咱掖州府人爱吃的早食,像面条、馄饨、煎饼、卷饼、包子等,再熬上几锅热气腾腾的米粥。你看咋样,干娘?不过呢,咱这摊子,不像其他那些敞开了供应的,咱每一顿的餐食都是限量的,一就准备那么多份。为啥呢?毕竟咱只是暂时摆摊子,以后肯定是要开饭馆的,要精致一点,这样也容易吸引来更多的人。”

“再晌午饭和过晌饭,咱不和那些大酒楼抢生意,就做些实在的盖饭、什锦饭、浇饭、再弄那种带走的盒饭。咱掖州府的人都实在,这盖饭就得把菜码得足足的,馒头、米饭也得给够,让客人吃得饱饱的。俺想着,咱这盒饭贵了一点要有餐具费,如果有事着急,没法在咱们摊子上吃,可以打包带走,里头荤素搭配好,有肉有菜有汤有馒头或米饭,营养得跟上。什锦饭和盒饭菜类一样,只不过就是不打包带走,所以没有餐具费!浇饭最便宜,则是卤肉汤饭,给稍微条件差一点的老百姓吃的,毕竟,始终还是条件不好的老百姓占多数,还想尝尝味吃点儿荤的,他们就可以吃一碗肉汤浇的米饭,干娘,你觉得俺这想法中不?”莫眼中闪烁着期待的光芒,等待着李爱莲的回应。

李爱莲微微点头,眼中满是赞许:“啊,你这想法还真不孬。咱掖州府人就讲究个实在,你这餐食搭配得挺好,又方便又实惠。不过这限量的事儿可得跟客人清楚了,别到时候招人埋怨。还有啊,这食材的新鲜可得保证好,咱不能砸了自个儿招牌。”

莫连忙点头:“干娘,你得太对了。俺到时候就在摊子上立个牌子,把限量的事儿写得明明白白的。这食材方面,俺每都去集市上挑最新鲜的,保证让客人吃得放心。”

莫南山在一旁,也忍不住插话道:“啊,你这计划想得挺周全。但咱这摆摊也得注意时间。咱们等开张那,毕竟是第一,早上得早点起,把东西都准备好,卤菜炒菜啥的,可以先在家里做差不多了,等着快中午的时候咱家里人用大桶送去,稍微一加热就可以了,面粉、米饭直接放在药铺行了,到时候蒸煮上,别让客热太久。晌午和过晌饭也一样,得掐好点儿,人家饭点儿来,咱就得能立马吃上。”

莫笑着回应:“爷爷,俺知道啦。俺打算每不亮就起来准备食材,保证到时候能准时出摊。”

莫叶绫也跟着道:“在药铺门口,这也是可以!还不用花费摆摊子的摊位费,时间上,咱勤劳一点,俺可以帮忙包包子、包馄饨,这些俺拿手。城里人来往最多。再准备些干净的碗筷,让人吃得放心。”

莫大柱挠挠头,憨厚地笑着:“妹,俺也能帮上忙,俺有力气,搬搬抬抬的事儿就交给俺。俺到时候,就负责帮忙搬桌椅、打下手,保证把摊子弄得板板正正的。”

莫的娘孙怡芳慈爱地看着莫,道:“俺家闺女能干,这要是摆摊,肯定能闯出个名堂来。以后啊,咱日子肯定越过越好!”

这时,莫南山放下手中的碗筷,脸上带着几分郑重,抬手拍了下桌子,大声道:“那就这么定了!吃完晚饭,咱接着处理猪下水!正好叶绡把今这几个材做法,都记录下来了,大家伙儿都能上手做!啊,你再琢磨琢磨,还能捣鼓出啥别的好吃食来。”

李爱莲听莫家打算吃完晚饭就接着做猪下水,想着自己在这儿可能不太方便。

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